5 receitas práticas e saudáveis com ervilha

A ervilha é uma leguminosa versátil e rica em nutrientes, perfeita para quem busca uma alimentação saudável e saborosa. É uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras, vitaminas A, C e K, além de minerais como ferro e magnésio. Incorporá-lo na dieta pode ajudar a melhorar a digestão, fortalecer o sistema imunológico, promover a saúde óssea e contribuir para a saúde cardiovascular.

Confira abaixo 5 receitas práticas que destacam a ervilha como ingrediente principal.

Salada de quinoa com ervilhas

Ingredientes

• 1 xícara de chá Quinoa
• 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
• 1/2 cebola picada
• 1/4 xícara de hortelã picada
• suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• Água

Método de preparação

Em uma panela, cubra a quinoa com água e cozinhe em fogo médio até ficar completamente seca e macia. Reserva. Em uma panela, cozinhe as ervilhas em água fervente em fogo médio por 2-3 minutos até ficarem macias. Escorra e reserve. Em uma tigela grande, misture a quinoa, as ervilhas, a cebola e a hortelã. Tempere com sumo de limão, azeite, sal e pimenta preta. Misture bem e sirva imediatamente.

Creme de ervilha

Ingredientes

• 2 xícaras de ervilhas fresco ou congelado
• 1 batata picada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1/2 xícara de leite de coco caseiro
• Sal, azeite e orégano a gosto

Método de preparação

Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione a batata e o caldo de legumes e cozinhe até a batata ficar macia. Adicione as ervilhas e cozinhe por mais 5 minutos. Depois, transfira tudo para o liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Volte para a panela, acrescente o leite de coco e tempere com sal e orégano. Aqueça em fogo médio até ficar bem quente e sirva em seguida.

Omelete de ervilha e espinafre

Ingredientes

• 4 ovos
• 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
• 1 xícara de folhas de espinafre picadas
• 1/4 xícara de queijo feta esfarelado
• Sal, orégano e azeite a gosto

Método de preparação

Em uma tigela, bata o ovos até ficar homogêneo e tempere com sal e orégano. Numa frigideira, aqueça um pouco de azeite em fogo médio e refogue o espinafre até murchar. Adicione os ovos batidos à panela e cozinhe até começarem a endurecer. Vire a omelete para dourar o outro lado. Na metade da omelete, acrescente o queijo e as ervilhas. Dobre a omelete ao meio e cozinhe por 4 minutos para aquecer o queijo e as ervilhas. Sirva imediatamente.

Frango com Ervilhas e Cenouras

Ingredientes

• 500 g de peito frango corte em cubos
• 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
• 2 cenouras fatiadas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• 1 colher de chá de páprica
• 1/2 xícara de caldo de legumes caseiro

Método de preparação

Numa panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione o frango e cozinhe até dourar por todos os lados. Adicione as cenouras e as ervilhas, tempere com sal, pimenta preta e colorau. Adicione o caldo de legumes, tampe a panela e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até os legumes ficarem macios e o frango cozido. Sirva imediatamente.

Purê de ervilha com hortelã

Ingredientes

• 2 xícaras de ervilhas frescas ou congeladas
• 1/4 xícara de folhas de hortelã
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• Água

Método de preparação

Em uma panela, cozinhe as ervilhas em água fervente em fogo médio por 2-3 minutos até ficarem macias. Ralo. Em um processador de alimentos, misture o ervilhas com as folhas de hortelã e o azeite até obter um puré homogéneo. Tempere com sal e pimenta. Sirva imediatamente.

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