4 receitas práticas de fricassê

O Fricassé é um prato versátil e saboroso que conquista os paladares com sua cremosidade irresistível. Tradicionalmente preparado com frango, pode ser reinventado de diversas formas, trazendo novos ingredientes e combinações surpreendentes. A seguir, confira como preparar algumas opções criativas desse prato para inovar nas refeições do dia a dia!

Fricassé de carne moída

Ingredientes

• 500g de carne moida
• 1 cebola descascada e picada
• 2 dentes de alho, descascados e esmagados
• 1 xícara de caldo de carne
• 395 g de milho verde
• 250g de creme
• 200ml de cream cheese
• 200 g de queijo mussarela fatiado
• 200 g de batata palha
• Sal, azeite e salsa picada a gosto

Método de preparação

Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Adicione a carne e refogue até perder a cor avermelhada. Desligue o fogo, tempere com sal e salsa e coloque num refratário. Reserva. No liquidificador, coloque o restante dos ingredientes, exceto o queijo mussarela e a batata palha, e bata até obter uma consistência homogênea. Despeje sobre a carne, cubra com queijo mussarela e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC por 30 minutos. Retire do forno, polvilhe com batata palha e sirva imediatamente.

Fricassé de berinjela

Ingredientes

• 395 g de milho verde
• 200ml de Requeijão cremoso
• 100g de azeitonas sem caroço
• 2 berinjelas cortadas em cubos
• 250g de creme
• 200 g de queijo mussarela fatiado
• 100 g de batata palha
• 1 xícara de água
• Sal e azeite a gosto

Método de preparação

Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione as berinjelas e doure. Desligue o fogo e reserve. No liquidificador, coloque o milho, o requeijão, a água e o creme de leite e bata até obter uma consistência homogênea. Em seguida, despeje o conteúdo sobre as berinjelas, acrescente as azeitonas e o sal e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Desligue o fogo, transfira a mistura para um refratário, cubra com o queijo e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos. Retire do forno, polvilhe com batata palha e sirva imediatamente.

Fricasse de frango

Ingredientes

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola descascada e picada
• 400 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 xícara de caldo de galinha
• 395 g de milho verde
• 250g de creme de leite
• 200ml de cream cheese
• 200 g de queijo mussarela fatiado
• 1/2 xícara de chá de batata palha

Método de preparação

Em uma panela, adicione a manteiga e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e doure. Adicione o peito de frango e refogue até dourar. Reduza o fogo, acrescente o caldo de galinha e cozinhe até secar. Desligue o fogo e reserve. No liquidificador, coloque o milho, o creme de leite e o cream cheese e bata até obter uma consistência homogênea. Despeje o conteúdo sobre o frango e misture bem. Depois, coloque em um refratário, cubra com as fatias de queijo e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos. Retire do forno, polvilhe com batata palha e sirva imediatamente.

Fricassé de salsicha calabresa

Ingredientes

• 6 batatas descascado, cozido e amassado
• 100g de queijo parmesão ralado
• 200ml de cream cheese
• 395 g de milho verde
• 1 cebola descascada e picada
• 2 dentes de alho, descascados e esmagados
• 1 tomate sem sementes e picado
• 300 g de linguiça calabresa descascada e picada
• 200 g de batata palha
• Sal e azeite a gosto
• Manteiga para untar

Método de preparação

Em uma panela coloque as batatas, o creme de leite, o milho, o queijo parmesão e o sal e misture. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma mistura cremosa. Desligue o fogo e reserve. Em outra panela, adicione o azeite e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e doure. Adicione a linguiça calabresa e frite. Adicione o tomate, tampe a panela e cozinhe por 8 minutos. Desligue o fogo e reserve.

Em um refratário, coloque metade do creme de batata e cubra com a linguiça calabresa. Faça uma camada de cream cheese e finalize com o restante do creme de batata. Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por 40 minutos. Retire do forno, polvilhe com batata palha e sirva imediatamente.

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