5 receitas de ensopados para se aquecer no inverno

O ensopado é um dos pratos preferidos dos brasileiros na hora de aquecer o corpo. Isso porque é composto por uma variedade de vegetais, proteínas, molhos e temperos que o tornam perfeito para servir em qualquer ocasião. Além disso, é uma opção fácil de preparar, econômica e deliciosa. A seguir, confira algumas receitas de ensopados que vão transformar suas refeições!

Ensopado de frango

Ingredientes

• 1kg de frango (coxas, peito e outras partes que preferir)
• 1 cebola descascada e picada
• 4 dentes de alho, descascados e esmagados
• 1 litro de caldo de galinha
• 2 batatas descascadas e cortadas em meias luas
• 1 cenoura descascada e cortada em rodelas
• Sal, pimenta preta moída, páprica doce, coentros picados, louro e azeite a gosto

Método de preparação

Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o frango e frite por 5 minutos. Adicione o caldo de galinha e os temperos, exceto o coentro, e misture bem. Por último, adicione as batatas e as cenouras, tampe a panela e cozinhe até ficarem macias. Desligue o fogo, polvilhe com coentro e sirva imediatamente.

Caldeirada de peixe com mandioca

Ingredientes

• 2 bifes de cação cortados em cubos
• suco de 1 limão
• 3 colheres de sopa de óleo
• 2 dentes de alho, descascados e esmagados
• 1 cebola descascada e picada
• 1kg de mandioca descascado e cortado em cubos
• 5 xícaras de caldo de peixe
• Sal, pimenta preta moída e salsa picada a gosto

Método de preparação

Numa panela, coloque o peixe e tempere com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe descansar por 10 minutos e cozinhe em fogo médio até dourar. Desligue o fogo, transfira para um recipiente e reserve. Na mesma panela, acrescente o alho e a cebola e cozinhe em fogo médio até dourar. Adicione a mandioca e o caldo de peixe e cozinhe até o vegetal ficar macio. Depois, com a ajuda de uma escumadeira, retire um pouco da mandioca, amasse e coloque de volta na panela. Adicione o peixe e cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o fogo, polvilhe com salsa e sirva imediatamente.

Ensopado de batata

Ingredientes

• 1 cebola descascada e picada
• 2 dentes de alho, descascados e esmagados
• 8 tomates, sem pele, sementes e picados
• 750g de batatas descascado e cortado em cubos
• 100 g de salame cortado em cubos
• Sal, pimenta preta moída, malagueta verde picada e azeite a gosto
• Água

Método de preparação

Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Adicione o tomate e cozinhe por 5 minutos. Adicione a batata, cubra com água e cozinhe até o vegetal ficar macio. Depois, com a ajuda de uma escumadeira, retire um pouco da batata, amasse e coloque de volta na panela. Por último, adicione o salame, o sal, a pimenta preta e a pimenta verde e cozinhe por mais 2 minutos. Desligue o fogo e sirva imediatamente.

Ensopado de carne com cerveja preta

Ingredientes

• 1 kg de fraldinha cortada em pedaços
• 1 cebola descascada e picada
• 2 dentes de alho, descascados e esmagados
• 1 pimentão vermelho, sem sementes e picado
• 395g de molho tomate
• 300 ml de caldo de carne
• 300 ml de cerveja escura
• Sal, pimenta preta moída e azeite a gosto

Método de preparação

Numa panela de pressão, adicione o azeite e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e a pimenta e doure. Adicione a carne e refogue até perder a cor avermelhada. Adicione o caldo de carne, a cerveja e o molho de tomate e tampe a panela. Cozinhe por 30 minutos, após ganhar pressão. Desligue o fogo, espere a pressão diminuir e abra a panela. Tempere com sal e pimenta preta e sirva imediatamente.

Ensopado de músculo

Ingredientes

• 1 kg de músculo bovino cortado em cubos
• 1 linguiça calabresa cortar em fatias
• 2 cenouras descascadas e cortadas em rodelas
• 4 batatas descascadas e picadas
• 1 cebola descascada e picada
• 5 dentes de alho, descascados e esmagados
• 4 tomates sem sementes e picados
• 1 pimenta sem sementes e picada
• 1 litro de caldo de carne
• 5 colheres de sopa de vinagre branco
• 1 colher de sopa de açafrão
• Azeite, sal, pimenta preta moída e folhas de manjericão picadas a gosto

Método de preparação

Num recipiente, coloque a carne e tempere com sal, pimenta-do-reino, cúrcuma e vinagre. Cubra e deixe descansar por 1 hora. Em seguida, em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola, o alho e o pimentão até dourar. Adicione a carne e refogue até perder a cor avermelhada. Adicione os tomates e a linguiça e cubra com o caldo de carne. Tampe a panela e cozinhe por 45 minutos, após pegar pressão. Desligue o fogo, espere diminuir a pressão, abra a panela e acrescente as batatas, a cenoura e o manjericão. Cozinhe novamente em fogo médio até que os vegetais estejam macios. Sirva imediatamente.

Você gostou do artigo? Escolha como acompanhar as principais notícias do Correio:

Receba novidades no WhatsApp

Receba novidades no Telegram

Dê sua opinião! O Correio tem espaço na edição impressa para publicar a opinião dos leitores através do e-mail sredat.df@dabr.com.br