5 sopas proteicas para os dias frios

Com a chegada dos dias frios, nada melhor do que se aquecer com uma refeição saborosa e nutritiva. As sopas são a escolha perfeita para esta época do ano, oferecendo conforto e aconchego num só prato. Além disso, além de serem quentinhos e aconchegantes, também podem ser uma excelente fonte de proteínas, essenciais para manter a energia e o bem-estar durante o inverno.

Pensando nisso, preparamos uma seleção de 5 sopas protéicas que não só vão aquecer o corpo, mas também fornecer os nutrientes necessários para uma alimentação balanceada. Confira!

Sopa de carne moída com legumes

Ingredientes

• 300g de carne moida
• 2 chuchus descascados e cortados em cubos
• 2 cenouras descascadas e cortadas em rodelas
• 200 g de feijão verde picado
• 395 g de milho verde
• Polpa de 1 tomate
• 2 colheres de sopa de molho de tomate
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 dentes de alho, descascados e esmagados
• 1 cebola descascada e picada
• 1/2 litro de caldo de carne
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione a carne e frite até perder a cor avermelhada e ficar solta. Adicione o caldo de carne, o tomate, o molho de tomate, o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe até ferver. Adicione os legumes (chuchu, cenoura, feijão verde e milho) e cozinhe até ficarem macios. Desligue o fogo e sirva imediatamente.

Sopa de quinoa com cogumelos

Ingredientes

• 2 colheres de sobremesa de óleo de girassol
• 1 cebola descascada e picada
• 1/2 xícara de abobrinha descascada e cortada em cubos
• Florzinhas de 1 brócolis
• 1 litro de caldo de galinha
• 1 xícara de chá de quinoa
• 1 xícara de chá de cogumelo shimeji
• 1/4 de pimenta malagueta picada, sem sementes
• Sal a gosto

Método de preparação

Em uma panela, adicione metade do óleo de girassol e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e doure. Adicione a abobrinha, os floretes de brócolis, a pimenta malagueta e o sal e refogue por 3 minutos. Adicione a quinoa e o caldo de galinha e cozinhe até os legumes ficarem macios. Enquanto isso, em outra panela, adicione o restante do azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione os cogumelos e refogue até dourar. Em seguida, adicione o cogumelo à sopa e misture bem. Desligue o fogo e sirva imediatamente.

Sopa de cevada

Ingredientes

• 1 xícara de grãos de cevada
• 1/4 cebola descascada e cortada em cubos
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 talo de aipo cortado em rodelas
• 200 g de patinho cortado em cubos
• 1 cenoura descascada e cortada em rodelas
• 1 chuchu descascado e cortado em fatias
• 1 abobrinha descascada e cortada em rodelas
• 1/5 l de água fervente
• suco de 1 limão
• Sal e salsa picada a gosto
• Água

Método de preparação

Em um recipiente coloque a cevada, cubra com água, acrescente o suco de limão e deixe de molho por 4 horas. Depois, escorra a água e transfira para uma panela. Cubra novamente com água e cozinhe em fogo médio até ficar macio. Desligue o fogo e reserve. Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e doure. Adicione o patinho e o aipo e refogue por 2 minutos. Adicione os legumes (abobrinha, chuchu e cenoura), sal, cevada e água e tampe. Cozinhe por 30 minutos e desligue o fogo. Sirva imediatamente com salsa picada.

Canja de galinha com grão de bico

Ingredientes

• 1/4 xícara de óleo de girassol
• 1kg de peito frango corte em cubos
• 1 cenoura descascada e cortada em rodelas
• 1 cebola descascada e picada
• 3 dentes de alho, descascados e esmagados
• 1 colher de sopa de páprica picante
• 1 xícara de grão de bico cozido e sem casca
• 3 xícaras de caldo de legumes
• Sal, pimenta preta moída, molho de tomate e coentros picados a gosto

Método de preparação

Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Adicione o frango e refogue até dourar. Adicione a páprica, o sal e a pimenta-do-reino e misture. Em seguida, adicione o grão de bico, a cenoura, o caldo de legumes e o molho de tomate e tampe a panela. Reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos. Desligue o fogo e sirva em seguida com o coentro.

Sopa de feijão com músculo

Ingredientes

• 500 g de músculo cortado em cubos
• 1 cebola descascada e picada
• 3 dentes de alho, descascados e esmagados
• 1 pimentão vermelho, sem sementes e picado
• 500g de feijão cozinhou
• Sal e óleo de girassol a gosto
• Água

Método de preparação

Em uma panela de pressão, adicione o óleo de girassol e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola, o alho e a pimenta e doure. Adicione a carne e refogue até perder a cor avermelhada. Cubra com água, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão. Enquanto isso, no liquidificador, adicione o feijão e bata até ficar homogêneo. Quando a carne terminar de cozinhar, desligue o fogo e espere a pressão diminuir. Abra a panela, acrescente o feijão e tempere com sal. Aqueça por 5 minutos e sirva em seguida.

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