5 sopas nutritivas e saborosas para o almoço

O frio chegou e, com ele, a hora de encher os pratos com comidas deliciosas para esquentar. Além da tradicional sopa de carne e legumes, poderá explorar uma infinidade de variações, combinando ingredientes nutritivos e saudáveis ​​para manter o corpo aquecido e cheio de energia. A seguir, confira 5 receitas de sopa para o almoço!

Sopa de legumes

Ingredientes

• 1 colher de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de alho picado
• 1/2 cebola descascada e picada
• 1 abobrinha picada
• 1 cenoura descascado, cortado em fatias
• 3 batatas descascadas e cortadas em cubos
• 2 tomates, sem sementes e cortados em cubos
• 2 xícaras de abóbora descascada e cortada em cubos
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate
• 800 ml de água
• Tempero baiano, orégano e sal a gosto

Método de preparação

Em uma panela de pressão, adicione o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Adicione os legumes, a pasta de tomate e a água e misture. Tempere com sal, orégano e tempero baiano. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo e sirva imediatamente.

Sopa de fubá com couve

Ingredientes

• 8 folhas de couve
• 6 colheres de sopa de fubá dissolvidas em 6 colheres de sopa de água
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta branca moída
• 1 cebola descascada e picada
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 700 ml de caldo de legumes
• Azeite a gosto

Método de preparação

Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e doure. Adicione a couve e refogue por 3 minutos. Cubra com caldo de legumes e cozinhe por 5 minutos. Adicione a salsa, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem. Adicione o fubá dissolvido e cozinhe até engrossar, mexendo sempre. Desligue o fogo e sirva imediatamente.

Sopa Capeletti com Carne

Ingredientes

• 600 g de capeletti de carne
• 400g de músculo bovino corte em cubos
• 1 cebola descascada e picada
• 3 dentes de alho, descascados e esmagados
• 2 tomates sem sementes e picados
• 2 litros de água quente
• Sal, páprica defumada, salsa picada e azeite a gosto

Método de preparação

Numa panela de pressão, adicione o azeite e aqueça em fogo médio. Adicione a carne e refogue até dourar levemente, mexendo de vez em quando. Adicione a cebola, o alho e o tomate, reduza o fogo e refogue por 5 minutos. Tempere com sal e páprica. Adicione a água e tampe a panela. Cozinhe por 40 minutos depois de pegar pressão.

Após esse tempo, desligue o fogo, espere a pressão diminuir e abra a panela. Coe o caldo e coloque em outra panela. Cozinhe em fogo médio até ferver. Adicione o capeletti e cozinhe por 7 minutos. Se necessário, adicione um pouco mais de água. Adicione a carne reservada e a salsinha e misture. Sirva então.

Sopa muscular com legumes e macarrão

Ingredientes

• 200 g de músculo cortado em cubos
• 1/2 xícara de macarrão integral
• 200g de batata descascado e picado
• 100 g de cenoura descascada e picada
• 2 dentes de alho, descascados e esmagados
• 200 g de mandioca descascada e picada
• 200 g de mandioca descascada e picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• Água

Método de preparação

Numa panela de pressão, adicione o azeite e aqueça em fogo médio. Adicione o alho e doure. Adicione a carne e refogue até dourar, mexendo de vez em quando. Adicione os legumes, cubra com água e tampe a panela. Cozinhe por 20 minutos depois de pegar pressão. Após esse tempo, desligue o fogo, espere a pressão diminuir e abra a panela. Adicione o macarrão e volte ao fogo médio para cozinhar até que o macarrão esteja al dente. Tempere com sal e pimenta preta. Sirva então.

Sopa de cebola

Ingredientes

• 4 cebolas descascadas e cortadas em rodelas
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho, descascados e picados
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1,5 l de caldo frango
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de tomilho picado
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Em uma panela, adicione a manteiga e o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e refogue até caramelizar, mexendo de vez em quando. Adicione o alho e refogue por 1 minuto. Adicione o vinho branco e cozinhe até evaporar completamente. Adicione a farinha de trigo e misture. Adicione o caldo de galinha, o louro e o tomilho. Tempere com sal e pimenta preta. Cozinhe por 25 minutos e desligue o fogo. Sirva então.

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