4 receitas de moranga recheada para curtir o friozinho

A abóbora, cultivada há mais de 7.500 anos, faz parte de diversas tradições indígenas das Américas, sendo vista até como símbolo de prosperidade e proteção espiritual. Com casca resistente e sabor suave, esse alimento adaptou-se a diversas culturas, tornando-se um dos ingredientes mais versáteis e apreciados da culinária mundial.

No inverno, poucas coisas são tão reconfortantes quanto saborear a abóbora preparando pratos que aquecem o corpo. Então, confira 4 receitas de morango recheado para aproveitar o frio!

Morango recheado com camarão

Ingredientes

• 1 abóbora morango
• 500 g de camarões limpos e descascados
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 tomate sem pele, sem sementes e picado
• 1 pimenta vermelha picada
• 200 ml de leite de coco
• 200g de cream cheese
• 1/2 xícara de salsa picada
• Azeite, sal e pimenta preta moída a gosto
• 1 colher de chá de páprica

Método de preparação

Lave bem a abóbora e, com uma faca afiada, corte a parte superior, formando uma “tampa”. Livro. Retire todas as sementes do interior da abóbora com uma colher. Tempere o interior da abóbora com sal e um fio de azeite. Volte a colocar a “tampa” e embrulhe a abóbora com papel alumínio. Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora, ou até que a abóbora esteja macia, mas firme o suficiente para manter o formato.

Enquanto a abóbora assa, aqueça o azeite e a manteiga numa panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto. Adicione o tomate e a pimenta e cozinhe até ficarem macios.

Adicione o camarão à frigideira, tempere com sal, pimenta-do-reino e colorau. Cozinhe os camarões até ficarem rosados. Adicione o leite de coco e o cream cheese, mexendo bem até o molho ficar homogêneo. Cozinhe por mais alguns minutos até o molho engrossar um pouco. Finalize com salsa picada.

Retire a abóbora do forno e retire com cuidado o papel alumínio. Coloque o recheio de camarão dentro da abóbora assada. Regue o recheio com um fio de azeite. Coloque na assadeira e leve a abóbora recheada de volta ao forno, sem papel alumínio, por cerca de 15 minutos. Sirva então.

Morango recheado com cogumelos e legumes

Ingredientes

• 1 abóbora morango
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 200 g de cogumelos shitake fatiados
• 1 abobrinha corte em cubos pequenos
• 150 g de tomate cereja cortado ao meio
• 200g de espinafre
• 1 xícara de quinoa cozida
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• Salsa picada para decorar

Método de preparação

Lave bem o morango e faça cortes rasos e quadrados na casca, isso ajudará o morango a cozinhar por igual. Com cuidado, corte a parte de cima do morango, formando uma “tampa”. Reserve a tampa e retire as sementes e fibras internas com uma colher. Pincele o interior do morango com 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta. Em seguida, coloque o morango (com a tampa) virado para baixo em uma forma. Embrulhe o morango e tampe em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.

Enquanto os morangos assam, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até começar a dourar. Adicione o alho e a pimenta e cozinhe até a pimenta ficar macia. Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe, mexendo de vez em quando, até soltarem e evaporarem todo o líquido.

Adicione a abobrinha e continue refogando até ficar levemente dourada e macia. Adicione o tomate cereja e o espinafre e cozinhe até que o espinafre murche e os tomates cereja comecem a liberar o suco. Misture a quinoa cozida ao refogado, tempere com páprica defumada, cominho, sal e pimenta-do-reino.

Retire o morango do forno, vire com a abertura para cima e recheie cuidadosamente com o recheio preparado. Tampe novamente o morango e leve ao forno por mais 15 minutos, sem o papel alumínio. Retire do forno, polvilhe salsinha picada por cima para decorar e sirva.

Morango recheado com carne e legumes

Ingredientes

• 1 abóbora morango
• 300 g de carne bovina cortada em cubos
• 1 cebola cortada em pedaços grandes
• 1 pimenta amarelo cortado em tiras
• 200 g de tomate cereja cortado ao meio
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de pasta de tomate
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• Salsa para decorar

Método de preparação

Lave bem a abóbora e corte a parte superior, formando uma “tampa”. Deixe a tampa de lado. Retire as sementes e parte das fibras internas com uma colher. Tempere o interior da abóbora com sal e um fio de azeite. Embrulhe a abóbora com a tampa em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou até ficar macia, mas firme o suficiente para manter o formato.

Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até começar a dourar. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto. Adicione os cubos de carne e cozinhe até dourar bem. Adicione a pimenta e refogue até ficar macia. Adicione a pasta de tomate, a páprica doce, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Adicione os tomates cereja e cozinhe por mais 5 minutos.

Retire com cuidado a abóbora do forno, retire o papel alumínio e recheie a cavidade com a mistura de carne e vegetais. Coloque novamente a “tampa” da abóbora e leve ao forno por mais 15 minutos. Decore com folhas de salsa e sirva imediatamente.

Morango recheado com cream cheese

Ingredientes

• 1 abóbora morango
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 500ml de creme de leite fresco
• 200g de queijo parmesão ralado
• 200g de queijo mussarela ralado
• 100g de queijo gorgonzola quebradiço
• 1 colher de chá de noz-moscada ralada
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• Água

Método de preparação

Lave bem o morango e corte a parte superior, formando uma “tampa”. Livro. Com uma colher, retire as sementes e fibras internas do morango. Em seguida, coloque o morango e tampe em uma panela grande com água fervente em fogo médio. Cozinhe por cerca de 20 minutos, retire da água e deixe a abóbora escorrer de cabeça para baixo sobre uma gradinha.

Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue o cebola até ficar translúcido. Adicione o alho e cozinhe por mais 1-2 minutos, mexendo sempre. Despeje o creme na panela e aqueça até que comecem a formar bolhas nas bordas, mas não ferva.

Aos poucos adicione os queijos, mexendo sempre até derreter completamente, formando um creme homogêneo. Tempere com noz moscada, sal e pimenta preta. Reduza o fogo e mantenha o creme quente.

Depois, coloque o morango em uma assadeira forrada com papel alumínio. Despeje com cuidado o cream cheese no morango, enchendo-o completamente. Cubra o morango com a tampa e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos. Antes de servir, polvilhe a salsa picada sobre o cream cheese.

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