5 receitas com oleaginosas para incluir na dieta

As oleaginosas, como castanha de caju, amendoim e nozes, contêm vitaminas e gorduras vegetais que trazem uma série de benefícios ao organismo. Muitas vezes aparecem nas dietas como aliados de quem quer emagrecer, promovendo saciedade e ajudando a diminuir o risco de doenças.

“Eles regulam os níveis de colesterol, reduzindo o LDL (mau colesterol) e aumentando o HDL (bom colesterol), prevenindo a arteriosclerose e a hipertensão, contribuindo para um coração e cérebro mais saudáveis”, explica a nutricionista Natália Colombo.

Confira abaixo 5 receitas saborosas e simples de fazer para você incluir no seu dia a dia e aproveitar os benefícios das oleaginosas.

Bolo De Banana Com Nozes

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• 2 xícaras de leite desnatado quente
• 1 xícara de óleo de milho
• 1 xícara de chá açúcar marrom
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 150g de nozes trituradas
• 1 banana amassada
• 3 ovos
• Óleo de milho para untar
• Farinha de trigo integral para enfarinhar
• Nozes a gosto para decorar

Método de preparação

Na batedeira, coloque as claras em neve e bata até ficarem firmes. Adicione as gemas, o açúcar mascavo, o purê de banana, o óleo de milho e bata por 4 minutos. Livro. Em um recipiente coloque a farinha de trigo e o fermento químico e misture. Despeje sobre a mistura reservada e misture bem. Adicione o leite quente e as nozes e misture.

Unte uma forma de pão com óleo de milho e enfarinhe com farinha de trigo integral. Coloque a massa por cima, polvilhe com as nozes e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 30 minutos. Desligue o forno, espere esfriar, desenforme com cuidado e sirva.

Biscoito de castanha de caju

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 xícara de óleo de coco
• 1/2 xícara de café leite integral
• 1 xícara de chá de castanha de caju
• 1 ovo para pincelar
• Óleo de coco para untar
• Farinha de trigo integral para enfarinhar
• Castanha de caju triturada para enfeitar

Método de preparação

No liquidificador, coloque as castanhas de caju e triture até ficar quebradiça. Depois, transfira para um recipiente, acrescente o leite, o açúcar mascavo e o óleo de coco e mexa. Aos poucos adicione a farinha de trigo integral e misture até obter uma consistência homogênea.

Com uma colher, pegue um pouco de massa e forme uma bola. Repita o processo com todos a massa e coloque os biscoitos em uma assadeira untada com óleo de coco e enfarinhada com farinha de trigo. Pincele com ovo e decore com castanha de caju. Asse em forno pré-aquecido em temperatura média até dourar. Sirva imediatamente.

Farofa de castanhas e sementes

Ingredientes

• 100 g de sementes de girassol sem casca
• 100g de nozes
• 100g de amêndoas
• 100 g de castanha do Pará
• 50 g de sementes de gergelim
• 100 g de linhaça moída
• 1 xícara de flocos de quinoa
• 100 g de farelo de aveia

Método de preparação

No liquidificador, coloque as sementes de girassol, as nozes, as amêndoas e a castanha-do-pará e bata até formar uma farofa. Transfira para uma panela, acrescente o gergelim, a linhaça, os flocos de quinoa e o farelo de aveia e misture. Leve ao fogo médio para torrar levemente. Desligue o fogo e sirva imediatamente.

manteiga de amendoim

Ingredientes

• 1 kg de amendoim sem casca
• 3 colheres de sopa de leite em pó
• 3 colheres de sopa de óleo de coco
• 3 colheres de sopa de água
• 1 colher de sopa de mel

Método de preparação

No liquidificador, coloque o amendoim e bata até obter migalhas. Depois, coloque a farinha de amendoim em uma panela e leve ao fogo médio por 5 minutos, mexendo sempre. Desligue o fogo e reserve. Num recipiente coloque o leite em pó, o óleo de coco, a água e o mel e misture até obter um creme. Transfira a mistura para um liquidificador, acrescente a farinha de amendoim e bata até obter uma consistência homogênea. Coloque em um recipiente com tampa e leve à geladeira para esfriar. Sirva imediatamente.

Arroz de castanhas com filé

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 tomate sem sementes e picado
• 2 cebolas descascadas e picadas
• 500 ml de vinho branco seco
• 300g de filé mignon corte em cubos
• 300g de arroz integral
• 1 xícara de castanha de caju picada
• 1 xícara de castanha do pará picada
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Num recipiente, coloque a carne e tempere com sal e pimenta-do-reino. Livro. Em uma panela, adicione metade do azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione metade da cebola e doure. Adicione a carne e refogue até dourar. Desligue o fogo e reserve. Em outra panela, adicione o óleo restante e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione o restante da cebola e doure. Adicione o arroz e refogue até começar a brilhar. Adicione o tomate e, aos poucos, o vinho e cozinhe até secar. Por último, adicione as castanhas e misture bem. Desligue o fogo e sirva o arroz com o filé.

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