Uma pesquisa realizada pela Ticket – marca da empresa Edenred Brasil – revela que, nos últimos anos, tem sido cada vez mais difícil jantar em bares, restaurantes e lanchonetes. Segundo a pesquisa, o preço médio de um almoço fora de casa passou de R$ 34,62, em 2019, para R$ 51,61, em 2024, o que representa um aumento de 49%.
No mesmo período, o salário mínimo passou de R$ 998, há cinco anos, para R$ 1.412. Isso representa uma variação positiva de 41%, ou seja, abaixo do valor do almoço. Para chegar ao valor da refeição, a empresa considera os preços médios do prato principal, da bebida, da sobremesa e do café. Mais de 4.500 restaurantes em todo o país participaram da pesquisa.
O almoço mais caro do país fica na região Sudeste, onde a média é de R$ 54,54. Por outro lado, o mais barato foi registrado no Centro-Oeste: R$ 45,21. Em geral, um brasileiro que recebe um salário mínimo teria que pagar R$ 1.032,23 por mês para garantir o almoço de segunda a sexta, o que representa 73% do salário mínimo atual.
Para a diretora de Produtos da Ticket, Natália Ghiotto, esse resultado mostra que o preço da alimentação fora de casa não acompanha o salário e destaca o esforço que os trabalhadores precisam fazer para garantir a alimentação nos dias de trabalho.
“Esse cenário também reforça a importância do benefício refeição oferecido pelas empresas como garantia de acesso a uma refeição completa e de qualidade, fundamental para a produtividade e o bem-estar das pessoas”, afirmou.
A pesquisa também mostrou que o tipo de serviço oferecido pelo restaurante pode fazer muita diferença, pois o consumidor pode pagar cerca de 158% a mais por uma refeição no almoço se optar por restaurantes à la carte.
Uma refeição completa (prato, bebida, sobremesa e café) em um restaurante que oferece esse serviço custa, em média, R$ 96,44; enquanto o prato comercial – opção mais popular – custa R$ 37,44.
O almoço self-service é oferecido, em média, por R$ 47,87, segundo a pesquisa. Por fim, a opção à la carte também oferece uma opção mais em conta: o prato executivo custa R$ 55,63.
“Alguns fatores contribuem para essa diferença de preços dependendo da região, estado ou cidade onde o restaurante está localizado. Um deles é o custo de vida. Regiões com custo de vida mais elevado tendem a ter preços mais elevados de alimentos e serviços em geral, incluindo refeições fora de casa, como é o caso das grandes cidades e regiões metropolitanas”, destaca Ghiotto.
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