5 receitas saudáveis e deliciosas com feijão-branco

O feijão branco é um ingrediente versátil e nutritivo que pode ser incorporado em diversas receitas para trazer sabor e benefícios à dieta alimentar. Rico em proteínas, fibras e minerais, é uma excelente opção para quem procura refeições equilibradas e saudáveis.

Além das qualidades nutricionais, sua textura macia e sabor delicado permitem combinações criativas que agradam ao paladar. A seguir, confira 5 receitas que destacam o feijão branco em pratos deliciosos e nutritivos.

Salada de feijão branco

Ingredientes

• 1 xícara de feijão branco cozido
• 1 xícara de tomate cortado em meias luas
• 1/4 xícara de cebola roxa picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• 1/4 xícara de salsa picada

Método de preparação

Em uma tigela grande, misture o feijão branco, o tomate e a cebola. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Despeje o molho por cima salada e misture bem. Adicione a salsa e mexa novamente. Deixe na geladeira por 30 minutos para que os sabores se misturem. Sirva imediatamente.

Hambúrguer de feijão branco

Ingredientes

• 1 xícara de feijão branco cozido e escorrido
• 1/2 xícara de aveia em flocos
• 1 cenoura ralada
• 1/4 xícara de cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 ovo
• Sal e cominho a gosto
• Azeite para untar a frigideira

Método de preparação

Num processador de alimentos, coloque o feijão branco, a aveia, a cenoura, a cebola e o alho e processe até obter uma massa homogénea. Adicione o ovo e os temperos e processe novamente até incorporar bem. Molde a massa em hambúrgueres. Em fogo médio, aqueça uma frigideira com um pouco de azeite e cozinhe os hambúrgueres por cerca de 4 minutos de cada lado, ou até dourarem. Sirva então.

Sopa de feijão branco e espinafre

Ingredientes

• 1 xícara de feijão branco cozido
• 1 litro de caldo de legumes
• 2 xícaras de chá de espinafre
• 1 cenoura cortada em rodelas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione a cenoura e refogue por mais 5 minutos. Adicione o caldo de legumes e deixe ferver. Adicione o feijão branco e cozinhe por 10 minutos. Adicione o espinafre e cozinhe até murchar. Tempere com sal e pimenta preta. Sirva então.

Feijão branco ao curry

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão branco cozido
• 1 colher de sopa de curry em pó
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara de chá leite de coco
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e orégano a gosto

Método de preparação

Numa panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o curry e cozinhe por 1 minuto, mexendo bem. Adicione o tomate e cozinhe até começar a desmanchar. Adicione o feijão branco e o leite de coco, misture bem e cozinhe por 10 minutos. Tempere com sal e orégano. Sirva imediatamente.

Feijão branco com abóbora e frango

Ingredientes

• 1 xícara de feijão branco cozido com caldo
• 300 g de peito frango corte em cubos
• 2 xícaras de abóbora cortada em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de cominho
• Sal a gosto

Método de preparação

Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione o frango e cozinhe até dourar. Adicione o tomate, a páprica, o cominho e misture bem. Adicione a abóbora e cozinhe por 10 minutos. Adicione o feijão branco e cozinhe por mais 10-15 minutos, até a abóbora ficar macia. Tempere com sal e sirva imediatamente.

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