Macarrão com alho e azeite é um clássico da culinária italiana que conquista pelo sabor simples e reconfortante. Porém, esta receita pode ganhar versões surpreendentes adicionando diferentes ingredientes e técnicas criativas de preparo. Então, prepare-se para se encantar com combinações únicas e deliciosas: conheça abaixo 5 formas inovadoras de reinventar esse prato tradicional!
Macarrão de alho e óleo com cogumelos
Ingredientes
- 250 g de espaguete
- 4 dentes de alho em fatias finas
- 5 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
- 200 g de cogumelos champignon frescos, fatiados
- 1 pimenta malagueta, sem sementes e picada
- 1/4 xícara de salsa fresca picada
- Sal e pimenta preta moída a gosto
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
- Água
Método de preparação
Em uma panela grande, adicione água e leve ao fogo médio. Quando ferver, acrescente uma colher de sal e o espaguete. Cozinhe até ficar al dente. Reserve 1/2 xícara da água do cozimento e escorra o restante. Livro. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos e refogue por cerca de 5 minutos, ou até soltarem toda a água e começarem a dourar. Adicione o pimentão vermelho e continue refogando por mais 3 minutos, até ficar macio.
Empurre os cogumelos e os pimentões para um lado da frigideira e adicione as 3 colheres de sopa restantes de azeite no lado vazio. Adicione o alho fatiado e a pimenta dedo de moça. Refogue o alho por cerca de 1-2 minutos, até que comece a dourar levemente e fique aromático. Misture os cogumelos, a pimenta e o alho. Adicione o espaguete cozido à panela, junto com um pouco da água reservada para cozinhar. Mexa bem para que a massa fique coberta com o azeite e vegetais.
Tempere com sal e pimenta preta, junte a salsa picada e misture. Sirva imediatamente com queijo parmesão ralado.
Macarrão de alho e óleo com bacon e ervilhas
Ingredientes
- 250g de fettuccine
- 4 fatias de bacon picadas
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 4 dentes de alho em fatias finas
- 1 xícara de chá ervilha fresco
- Sal e pimenta preta moída a gosto
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- Água
Método de preparação
Em uma panela grande, adicione água e leve ao fogo médio. Quando ferver, acrescente uma colher de sal e o fettuccine. Cozinhe até ficar al dente. Escorra e reserve. Em uma frigideira grande, frite o bacon em fogo médio até ficar crocante. Em seguida, retire o bacon com uma escumadeira e reserve. Na mesma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho fatiado e refogue até dourar, cerca de 1-2 minutos. Adicione as ervilhas e cozinhe por 2-3 minutos, até ficarem macias. Adicione o fettuccine à panela e misture bem. Tempere com sal e pimenta preta. Adicione o bacon crocante, o queijo parmesão ralado e a cebolinha picada. Misture bem e sirva.
Macarrão de alho e óleo com abobrinha e queijo de cabra
Ingredientes
- 250 g de espaguete
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 3 dentes de alho em fatias finas
- 1 abobrinha cortada em tiras finas
- 100 g de queijo de cabra esfarelado
- Raspas de 1 limão
- Sal e pimenta preta moída a gosto
- 1/4 xícara de amêndoas torrada picada
- Água
Método de preparação
Em uma panela grande, adicione água e leve ao fogo médio. Quando ferver, acrescente uma colher de sal e o espaguete. Cozinhe até ficar al dente. Escorra e reserve. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho fatiado e refogue até dourar. Adicione a abobrinha e cozinhe até ficar macia. Adicione o espaguete à panela e misture bem. Adicione o queijo de cabra esfarelado e as raspas de limão. Misture até o queijo derreter ligeiramente. Tempere com sal e pimenta preta. Adicione as amêndoas torradas picadas, misture e sirva.
Espaguete com alho e azeite com vongole
Ingredientes
- 250 g de espaguete
- 500 g de vongole lavado e escorrido
- 4 dentes de alho em fatias finas
- 5 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- Suco de 1 limão
- Raspas de 1 limão
- 1/4 xícara de salsa fresca picada
- Sal e pimenta preta moída a gosto
- Água
Método de preparação
Em uma panela grande, adicione água e leve ao fogo médio. Quando ferver, acrescente uma colher de sal e o espaguete. Cozinhe até ficar al dente. Separe 1/2 xícara da água do cozimento e escorra o restante. Livro. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho fatiado e refogue por cerca de 1-2 minutos. Aumente o fogo para médio-alto e coloque os vongoles na frigideira. Mexa bem. Adicione o vinho branco e o suco de limão. Tampe a frigideira e cozinhe por cerca de 5-7 minutos ou até que todos os vongoles estejam abertos. Descarte os que não abrirem.
Reduza o fogo para baixo. Adicione o espaguete cozido à frigideira com os vongoles. Misture bem. Se o molho ficar muito grosso, adicione um pouco da água reservada do cozimento para soltá-lo. Adicione as raspas de limão e a salsa picada ao macarrão. Tempere com sal e pimenta preta e misture delicadamente. Sirva imediatamente.
Macarrão de alho e óleo com camarão
Ingredientes
- 250 g de espaguete
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 3 dentes de alho picados finamente
- 200g de Camarões limpo e sem casca
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta preta moída a gosto
- 1/4 xícara de salsa fresca picada
- Água
Método de preparação
Em uma panela grande, adicione água e leve ao fogo médio. Quando ferver, acrescente uma colher de sal e o espaguete. Cozinhe até ficar al dente. Escorra e reserve. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto. Adicione o camarão e cozinhe até ficar rosado, cerca de 3 minutos. Adicione flocos de pimenta vermelha e suco de limão. Misture bem para combinar os sabores. Adicione o espaguete à panela e misture bem com o camarão e o molho. Tempere com sal e pimenta preta, junte a salsa picada e misture bem. Sirva imediatamente.
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