4 receitas com pato para o jantar

Está pensando em diversificar o cardápio do seu jantar com carnes diferenciadas e deliciosas? O Pato pode trazer um toque diferente à sua mesa! Com sua textura macia e sabor marcante, é ideal para quem quer inovar na cozinha. Esta proteína pode transformar a sua refeição num verdadeiro banquete. Então, confira 4 receitas de pato para o jantar e prepare-se para saborear esses pratos incríveis!

Peito de pato grelhado com batata assada e couve roxa

Ingredientes

• 2 peitos de pato
• 6 batatas inteiras com casca
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 raminhos de tomilho fresco para enfeitar
• 1/2 repolho roxo em fatias finas
• 1/2 xícara de vinagre de maçã
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de chá de cominho em pó
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Lave bem as batatas, seque-as e coloque-as num tabuleiro para ir ao forno. Regue com 1 colher de sopa de azeite, tempere com sal e pimenta preta e misture. Livro.

Faça cortes superficiais na pele dos peitos de pato, sem atingir a carne. Tempere com sal e pimenta-do-reino e coloque na frigideira junto com as batatas. Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos. Retire do forno e reserve.

Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Adicione o repolho roxo fatiado e refogue por aproximadamente 4 minutos. Adicione vinagre de maçã, açúcar mascavo, água e cominho. Tempere com sal e pimenta preta. Deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando, até que o líquido evapore e o repolho fique macio e agridoce.

Coloque os peitos de pato fatiados numa travessa ao lado das batatas assadas. Sirva o repolho roxo em uma tigela separada ou junto com os demais ingredientes. Decore o prato com raminhos de tomilho fresco e sirva imediatamente.

Pato com molho de ameixa

Ingredientes

• 2 peitos de pato
• 2 colheres de sopa de azeite
• 200 g de ameixas secas
• 1/2 xícara de chá vinho do Porto
• 1/2 xícara de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de chá de açúcar
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga

Método de preparação

Num recipiente tempere os peitos de pato com sal e pimenta-do-reino. Faça cortes na pele e frite com a pele voltada para baixo em uma frigideira quente com azeite até dourar. Vire e frite por mais 4 minutos. Livro.

Num tacho coloque as ameixas, o vinho do Porto, o caldo de galinha, o vinagre balsâmico e o açúcar. Leve ao fogo baixo e cozinhe até reduzir e formar um molho grosso. Adicione a manteiga ao molho e mexa bem. Sirva o pato fatiado com o molho de ameixa por cima.

Ingredientes

• 2 peitos de pato
• 1 colher de sopa de manteiga
• 300g de macarrão chinês
• 4 xícaras de caldo de galinha
• 3 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
• 200 g de espinafre lavado e picado
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• 2 fatias finas de gengibre fresco
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada para enfeitar
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Em uma panela, cozinhe o macarrão em água fervente com uma pitada de sal, conforme instruções da embalagem. Após o cozimento, escorra e reserve. Num recipiente tempere os peitos de pato com sal e pimenta-do-reino.

Em uma frigideira, adicione a manteiga e aqueça. Adicione o peito de pato com a pele voltada para baixo e deixe dourar por aproximadamente 6 minutos, até a pele ficar bem crocante. Vire o peito de pato e cozinhe por mais 5 minutos. Retire o pato da frigideira, deixe descansar por 5 minutos e depois corte em fatias finas.

Em uma panela com água fervente, adicione o espinafre e cozinhe até murchar um pouco. Retire e reserve. Em outra panela, aqueça o caldo de galinha com o gengibre e o óleo de gergelim e reserve. Em uma tigela, coloque uma porção de macarrão, acrescente o espinafre cozido à parte e disponha as fatias de pato sobre o macarrão. Despeje um pouco de caldo sobre o macarrão ou sirva como acompanhamento. Finalize com molho de soja a gosto e decore com cebolinha picada.

Risoto de pato com cogumelos

Ingredientes

• 2 pernas de pato
• 1 xícara de chá de arroz arbóreo
• 1 litro de caldo de galinha
• 200g de cogumelos Paris fatiada
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga

Método de preparação

Num recipiente, tempere as coxas de pato com sal e pimenta-do-reino. Transfira para uma assadeira coberta com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 1 hora ou até a carne ficar macia e fácil de desfiar. Retire as coxas do forno, desfie e reserve.

Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem macios. Adicione os cogumelos e refogue por mais 3 minutos. Adicione o arroz arbóreo e refogue por 2 minutos, depois acrescente o vinho branco e deixe evaporar. Adicione o caldo de galinha, aos poucos, mexendo sempre, até o arroz cozinhar e ficar cremoso. Adicione a carne de pato desfiada ao risoto e misture bem. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino e finalize com o queijo parmesão ralado. Sirva então.

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