5 receitas nutritivas e deliciosas com cascas de alimentos

Utilizar cascas de alimentos é uma excelente forma de reduzir o desperdício e enriquecer as refeições com mais fibras, vitaminas e sabor. Muitas vezes ignoradas, as cascas de frutas e vegetais podem ser transformadas em ingredientes surpreendentes para receitas saborosas e saudáveis.

Confira abaixo 5 receitas nutritivas e deliciosas que utilizam cascas de frutas e vegetais, tornando suas refeições mais sustentáveis.

Bolo De Casca De Banana

Ingredientes

• 4 cascas de bananamaduros bem lavados
• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela em pó (opcional)

Método de preparação

No liquidificador, bata as cascas de banana com os ovos, o açúcar e o óleo até formar uma mistura homogênea. Numa tigela, misture a farinha e o fermento. Adicione o conteúdo do liquidificador e mexa até obter uma massa uniforme. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos. Sirva então.

Crumble de casca de abóbora

Ingredientes

• Casca de 1 abóbora bem lavada e amassada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de farinha de mandioca
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Numa panela, refogue o alho e a cebola no azeite até dourar. Adicione as cascas abóbora e refogue por mais 5 minutos, mexendo bem. Aos poucos adicione a farinha de mandioca e continue misturando. Tempere com sal e pimenta preta e sirva imediatamente.

Lascas de casca de batata

Ingredientes

• Cascas de 4 batatas bem lavadas
• 2 colheres de sopa de azeite
• Orégano e alecrim a gosto

Método de preparação

Em uma tigela misture as cascas batata com azeite, sal e ervas. Espalhe as cascas em uma assadeira em uma única camada e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 20 minutos ou até que as cascas fiquem crocantes e douradas. Sirva então.

Geléia de casca de melancia

Ingredientes

• 1/2 casca de melancia
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 2 dentes
• 1 pau de canela

Método de preparação

Retire a parte verde da casca melancia e corte a parte branca em cubinhos. Numa panela coloque os cubos, o açúcar, a água, o cravo e a canela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até os cubos de melancia ficarem macios e o líquido virar uma calda espessa. Deixe esfriar e sirva em seguida.

Sopa de casca de chuchu

Ingredientes

• Conchas bem lavadas de 3 chuchus
• 1 batata grande, descascada e picada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 litro de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Numa panela, refogue o alho e a cebola no azeite até dourar. Adicione as cascas chuchu e a batata e refogue por mais 3 minutos. Adicione o caldo de legumes e cozinhe até os ingredientes ficarem macios. Retire do fogo e bata no liquidificador até obter uma sopa cremosa. Tempere com sal e pimenta preta e sirva imediatamente.

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