5 receitas com coxão mole para o almoço

As receitas com coxão mole são uma excelente opção para o almoço, pois essa carne, além de macia e saborosa, permite uma grande variedade de preparos. Desde pratos tradicionais como a carne bovina com batata, até versões mais elaboradas como o bife rolé ou o coxão mole ao molho madeira, a versatilidade desse corte agrada diversos paladares. Ideal para quem procura praticidade e também quer preparar um prato delicioso para a família ou para ocasiões especiais.

Então, confira 5 receitas com coxão mole no almoço!

Bife de coxa macia

Ingredientes

• 3 bifes de coxa macia
• 1 cenoura cortada em tiras
• 1 pimenta cortada em tiras
• 3 fatias de bacon
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 tomates picados
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• Palitos para prender os bifes
• 1/2 xícara de caldo de carne

Método de preparação

Num recipiente tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino. Em cada bife coloque uma fatia de bacon, uma tira de cenoura e uma tira de pimenta. Enrole os bifes e prenda com palitos. Numa frigideira grande aqueça o azeite e doure os bifes de todos os lados. Retire e reserve.

Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione os tomates e o molho de tomate, misturando bem. Volte a colocar os bifes na frigideira, junte a folha de louro e o caldo de carne. Tampe e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos ou até a carne ficar macia e o molho reduzir. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino se necessário. Retire os palitos e sirva imediatamente.

Ingredientes

• 700 g de coxinha macia em pedaços grandes
• 4 batatas cortadas em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 tomates picados
• 1 cenoura descascado, cortado em fatias
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 xícara de água
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• Pimentão verde picado para finalizar

Método de preparação

Aqueça o óleo em uma panela de pressão e doure as coxas macias de todos os lados. Adicione a cebola e o alho e refogue até dourar levemente. Adicione o tomate, a pasta de tomate, o louro e a cenoura, misturando bem. Tempere com sal e pimenta preta e adicione a água. Tampe a panela e, depois que a pressão aumentar, cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos ou até a carne ficar macia. Abra a panela com cuidado, acrescente as batatas e cozinhe sem pressão até as batatas ficarem macias. Finalize com pimenta verde picada e sirva imediatamente.

Estrogonofe de coxa macia

Ingredientes

• 500 g de coxinha macia cortada em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 200g de champignon fatiado
• 1/2 xícara de chá ketchup
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1/2 xícara de creme
• 1 xícara de molho de tomate
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• Batata palha para servir

Método de preparação

Numa tigela, tempere a carne com sal e pimenta-do-reino. Numa frigideira aqueça a manteiga e refogue a carne até dourar. Adicione a cebola e o alho e refogue até dourar. Adicione os cogumelos e misture. Adicione o ketchup, a mostarda, o molho inglês e misture bem. Adicione o molho de tomate e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia. Por último, acrescente o creme de leite, mexa bem e desligue o fogo. Sirva com batata palha.

Coxinha macia assada

Ingredientes

• 1 kg de coxa mole
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara de chá vinho vermelho seco
• 1/4 xícara de azeite
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de mostarda
• Ervas frescas a gosto
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• 1 xícara de caldo de carne
• 4 batatas cortadas ao meio

Método de preparação

Num recipiente misture o alho, a cebola, o azeite, o sumo, o vinho, a mostarda, as ervas, o sal e a pimenta preta até obter um molho. Faça furos na carne, coloque em um recipiente com tampa e tempere com o molho. Cubra e leve à geladeira para marinar por aproximadamente 1 hora. Coloque a carne em uma assadeira, coloque o caldo de carne no fundo e cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 200° C por uma hora. Depois, retire o papel alumínio, coloque as batatas em volta da carne e leve ao forno até dourar. Durante o tempo de forno, regue a carne com o líquido da assadeira para mantê-la úmida. Retire do forno e sirva imediatamente.

Coxa macia com molho Madeira

Ingredientes

• 1 kg de coxa mole
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 3 dentes alho picado
• 1/2 xícara de vinho Madeira
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de caldo de carne
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• Salsa picada para finalizar

Método de preparação

Carne

Em um recipiente tempere a carne com sal e pimenta-do-reino. Numa frigideira grande aqueça o azeite e doure a coxa macia de todos os lados. Retire a carne do fogo e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourar levemente. Adicione o vinho Madeira, mexa bem para soltar os resíduos do fundo da panela e deixe reduzir por aproximadamente 5 minutos. Adicione o caldo de carne, o louro e coloque a carne de volta na panela. Tampe e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar bem macia. Se necessário, adicione mais caldo durante o cozimento. Quando a carne estiver macia, retire-a da frigideira e reserve.

Molho e montagem

Numa frigideira derreta a manteiga, acrescente a farinha de trigo e mexa até obter uma pasta dourada, tomando cuidado para não deixar queimar. Adicione aos poucos o líquido da carne, mexendo sempre, até obter um molho espesso. Fatie o coxão macio, regue com o molho Madeira e finalize com salsa picada. Sirva então.

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