5 receitas práticas com filé de frango para o jantar

O filé de frango é um dos ingredientes mais versáteis da cozinha e permite inúmeras combinações. Rico em proteínas e pobre em gordura, é perfeito para quem procura um jantar nutritivo sem abrir mão do sabor. Se você busca sugestões práticas para incluir esse alimento em seu cardápio, confira as receitas abaixo e deixe seu jantar mais saboroso!

Ingredientes

• 300g de penne
• 2 peitos de frango
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 200ml de creme de leite fresco
• 1/2 xícara de chá queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• Folhas de manjericão para decorar
• Água para cozinhar

Método de preparação

Em uma panela grande, ferva a água em fogo médio. Adicione uma colher de sopa de sal e cozinhe o penne até ficar al dente. Escorra e reserve. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Em um recipiente tempere os peitos de frango com sal e pimenta-do-reino. Doure na frigideira por cerca de 5-7 minutos. Retire o frango da frigideira, corte em cubos e reserve.

Na mesma frigideira, adicione o alho e a cebola picados e refogue em fogo médio até dourar. Adicione o creme de leite fresco e mexa delicadamente até começar a engrossar, cerca de 2 minutos. Adicione o queijo parmesão e misture até derreter e incorporar ao molho. Se o molho ficar muito grosso, acrescente o leite aos poucos para ajustar a consistência até ficar cremoso, mas ainda líquido o suficiente para cobrir toda a massa.

Retorne o frango para a frigideira com o molho cremoso e misture. Adicione o penne cozido e misture tudo até que a massa fique completamente coberta pelo molho. Prove e ajuste o sal e a pimenta se necessário. Sirva imediatamente com o manjericão.

Filé de frango com abacate e ovo de codorna

Ingredientes

• 1 peito de frango
• 1/2 abacate fatiado
• 4 ovos de codorna
• 1 xícara de folhas de chá espinafre
• 1/4 xícara de nozes picadas
• 1 colher de chá de sementes de gergelim
• Azeite, sal e pimenta preta moída a gosto
• 1 colher de chá de suco de limão
• Água para cozinhar

Método de preparação

Em um recipiente tempere o filé de frango com sal e pimenta-do-reino. Numa frigideira, aqueça um fio de azeite e grelhe o frango em fogo médio-alto por 5-6 minutos de cada lado, até ficar cozido e dourado. Depois, retire o frango da frigideira e corte em tiras finas. Livro.

Coloque os ovos de codorna em uma panela pequena com água e leve para ferver. Assim que a água começar a ferver, cozinhe por 4 minutos. Escorra os ovos e coloque-os em água fria. Descasque e corte-os ao meio. Em uma tigela grande, coloque as folhas de espinafre como base. Coloque as fatias de abacate ao lado das folhas de espinafre. Adicione os ovos de codorna e as nozes. Adicione as fatias de frango grelhado por cima.

Regue a salada com azeite e suco de limão. Polvilhe as sementes de gergelim sobre o frango e o abacate e sirva.

Ingredientes

• 2 peitos de frango
• 100g de ricota
• 1 xícara de folhas de espinafre
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• 1 colher de chá de suco de limão
• Água para cozinhar

Método de preparação

Em uma panela, aqueça a água em fogo médio e, quando estiver fervendo, acrescente as folhas de espinafre. Cozinhe por 2 a 3 minutos, até murcharem. Retire o espinafre da água e escorra bem, pressionando com uma colher para retirar o excesso de líquido. Pique finamente o espinafre cozido.

Em uma tigela, misture o espinafre, a ricota, a salsinha e o alho. Tempere com sal, pimenta preta e sumo de limão. Misture bem. Com uma faca afiada, faça um corte lateral profundo nos peitos de frango, formando uma bolsa, sem separá-los completamente. Tempere os peitos de frango por fora e por dentro do bolso com sal e pimenta-do-reino.

Com uma colher, preencha os bolsos dos peitos de frango com a mistura de ricota e espinafre. Pressione levemente para que o recheio fique bem distribuído e compacto dentro do frango. Aqueça uma frigideira grande com o azeite em fogo médio-alto. Adicione os peitos de frango recheados e doure-os por cerca de 4-5 minutos de cada lado, até dourar por fora.

Se preferir, finalize o cozimento no forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos, até que o frango esteja completamente cozido por dentro. Retire os peitos de frango da frigideira e deixe-os descansar alguns minutos antes de servir.

Frango teriyaki à brasileira

Ingredientes

• 500 g de peito de frango cortado em pedaços pequenos
• 1 cebola cortada em tiras finas
• 1 colher de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de chá de ruivo ralado
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de chá de amido de milho
• 2 colheres de sopa de água
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Em um recipiente tempere o peito de frango com sal e pimenta-do-reino. Em seguida, aqueça uma frigideira grande com o azeite em fogo médio-alto. Adicione os cubos de frango e cozinhe por cerca de 5-7 minutos, virando-os ocasionalmente até que estejam dourados e cozidos. Retire o frango da frigideira e reserve.

Na mesma frigideira, adicione o molho de soja, o açúcar mascavo, o vinagre de maçã, o mel, o gengibre e o alho. Mexa até que o açúcar se dissolva. Cozinhe até o molho começar a ferver. Dilua o amido de milho nas 2 colheres de água e coloque na panela, mexendo bem para engrossar o molho.

Assim que o molho começar a engrossar e ganhar consistência, coloque o frango de volta na frigideira. Misture, acrescente as tiras de cebola e cozinhe por mais 2-3 minutos, até a cebola ficar levemente macia. Sirva imediatamente.

Ingredientes

• 500 g de peito de frango cortado em cubos
• 1 florete de couve-flor
• 1 cenoura cortada em rodelas finas
• 1 abobrinha corte em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 200g de queijo mussarela ralado
• 1/2 xícara de creme fresco
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal, pimenta preta moída e noz-moscada a gosto
• Água para cozinhar

Método de preparação

Tempere o peito de frango com sal e pimenta-do-reino em um recipiente. Depois, em fogo médio, aqueça o azeite em uma frigideira grande e doure os cubos de frango por cerca de 5-7 minutos, até que estejam cozidos por dentro. Livro. Em uma panela com água, cozinhe os floretes de couve-flor em fogo médio até ficarem macios, mas ainda firmes. Escorra e reserve. Na mesma água, cozinhe as rodelas de cenoura por 3 minutos. Escorra e reserve.

Em uma frigideira, aqueça a manteiga em fogo médio e refogue a cebola, o alho e a abobrinha até ficarem levemente macios. Em um refratário grande, coloque os floretes de couve-flor, a cenoura e a abobrinha. Adicione os cubos de frango por cima dos legumes.

Numa tigela, misture o creme de leite fresco, o leite, a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino. Despeje esta mistura sobre o frango e os legumes no refratário. Cubra tudo com queijo mussarela ralado. Depois leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos. Retire do forno e sirva quente.

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