7 receitas de sobremesas sem glúten

O glúten é uma substância que está presente na maioria dos alimentos, como pão, farinha e cereais. Porém, para os celíacos, afeta a saúde do organismo, causando reações imunológicas. Porém, é totalmente possível preparar receitas de sobremesas sem glúten.

“É importante que a sociedade como um todo esteja atenta à doença celíaca e às necessidades dos celíacos para que possam ser oferecidas opções de alimentação sem glúten em locais públicos e privados. Com a conscientização e o apoio necessários, as pessoas com doença celíaca poderão viver plenamente e sem restrições desnecessárias”, afirma a nutricionista Cris Ribas Esperança.

A seguir, confira 7 receitas de sobremesas sem glúten!

Torta De Limão

Ingredientes

Massa

• 1 xícara de chá misto castanhas
• 1 ovo
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/4 xícara de farinha de linhaça
• 1/2 xícara de coco ralado
• Óleo de coco para untar
• Farinha de arroz para enfarinhar

Enchimento

• 1 1/4 xícara de leite de coco
• 1/3 xícara de amido de milho
• 2 gemas
• 1/3 xícara de mel
• Suco de 2 limões
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
• Fatias de limão para enfeitar

Método de preparação

Massa

No liquidificador, coloque as castanhas e bata até obter uma farinha. Transfira para um recipiente, acrescente o ovo, o açúcar mascavo, a canela em pó, o coco ralado e a farinha de linhaça e misture até obter uma massa homogênea. Unte uma assadeira redonda de fundo removível com óleo de coco e enfarinhe com farinha de arroz. Preencha o fundo e as laterais com a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos. Desligue o forno, espere esfriar e reserve.

Enchimento

Em uma panela, adicione o leite de coco e o amido de milho e misture. Adicione as gemas e o mel e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme suave. Aos poucos, adicione o suco de limão e cozinhe até engrossar a mistura. Por último, adicione a essência de baunilha e misture bem. Desligue o fogo, transfira o creme para um recipiente, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

Conjunto

Depois que a massa esfriar, retire o creme da geladeira, despeje por cima e espalhe com a ajuda de uma colher. Decore com rodelas de limão e desenforme com cuidado. Leve à geladeira por 2 horas e sirva em seguida.

Mousse de chia

Ingredientes

• 1/2 xícara de chá sementes de chia
• 1 banana descascada e picada
• 1/4 xícara de leite de coco
• 3/4 xícara de leite de soja
• 3 colheres de sopa de açúcar
• Canela em pó a gosto

Método de preparação

No liquidificador, coloque a banana, o leite de coco, o leite de soja, o açúcar e a canela e bata até obter uma consistência homogênea. Transfira a mistura para um recipiente, acrescente as sementes de chia e misture. Leve à geladeira por 4 horas. Sirva imediatamente.

Bolinho de chuva

Ingredientes

• 2 ovos
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 4 colheres de sopa de óleo
• 1 pitada de sal
• 220g de tapioca doce
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• Açúcar para servir

Método de preparação

Num recipiente coloque os ovos, a baunilha, o açúcar, o óleo, o sal e a canela e misture. Aos poucos adicione a fécula de mandioca doce e mexa até obter uma massa uniforme. Livro. Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Em seguida, com a ajuda de uma colher, coloque pequenas porções da massa na assadeira e frite até dourar. Depois de fritar o primeiro lote de bolinhos, reduza o fogo para evitar que o restante fique dourado por fora e cru por dentro. Frite o restante dos bolinhos e desligue o fogo. Deixe esfriar e sirva em seguida com açúcar polvilhado.

Crumble de maçã

Ingredientes

Maçãs

• 2 maçãs sem sementes e picado
• 1 xícara de açúcar
• Suco de 1 limão

Farofa

• 1/2 xícara de farinha de arroz
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de farinha de amendoim
• 1/2 colher de sopa de creme vegetal
• Canela em pó para decorar

Método de preparação

Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio para derreter. Adicione o suco de limão e as maçãs e cozinhe por 5 minutos. Desligue o fogo e reserve. Em uma panela coloque a farinha de arroz, a farinha de amendoim, o açúcar e o creme vegetal e leve ao fogo médio para cozinhar por 20 minutos. Depois, coloque as maçãs num tabuleiro e cubra com a farinha. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 20 minutos. Desligue o forno, espere esfriar e decore com canela em pó. Sirva imediatamente.

Pudim de chocolate sorvete

Ingredientes

• 4 bananas descascado e cortado em fatias
• 1 xícara de água
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• Óleo de coco para untar

Método de preparação

No liquidificador, coloque as bananas e a água e bata até obter uma consistência homogênea. Aos poucos adicione o cacau em pó e bata até incorporar. Unte uma forma de pudim com óleo de coco e despeje a massa nela. Leve à geladeira por 2 horas. Após esse tempo, retire da geladeira e desenforme com cuidado. Sirva imediatamente.

Ingredientes

• 1/2 xícara de farinha amêndoas
• 1/2 xícara de fubá
• 1/4 xícara de óleo de coco
• 2 ovos
• 1/4 xícara de água
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 250 g de goiabada cortada em cubos
• Óleo de coco para untar
• Farinha de arroz para enfarinhar

Método de preparação

Em um recipiente coloque a farinha de amêndoas, o fubá, o óleo de coco e os ovos e misture. Aos poucos adicione a água e mexa até obter uma consistência homogênea. Adicione o fermento químico e misture até incorporar. Unte uma forma com óleo de coco e enfarinhe com farinha de arroz. Disponha os pedaços de goiabada por cima e cubra com a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos. Desligue o forno, espere esfriar e retire com cuidado da forma. Sirva imediatamente.

Pavê de Morango

Ingredientes

• 250 g de biscoito de amido de milho sem glúten
• 395g de leite condensado
• 250g de creme
• 300 ml de leite
• 1 xícara de leite em pó
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 500g de morango lavado e fatiado

Método de preparaçãoro

Numa panela coloque todos os ingredientes, exceto os biscoitos e os morangos, e leve ao fogo médio até engrossar, mexendo sempre. Desligue o fogo e espere esfriar. Depois, em uma travessa, monte o pavê intercalando o creme de leite, os biscoitos e os morangos. Finalize com o creme e leve à geladeira por 1 hora. Sirva imediatamente.

Você gostou do artigo? Escolha como acompanhar as principais notícias do Correio:

Receba novidades no WhatsApp

Receba novidades no Telegram

Dê sua opinião! O Correio tem espaço na edição impressa para publicar a opinião dos leitores através do e-mail sredat.df@dabr.com.br