5 receitas surpreendentes com curry

O curry é uma mistura de especiarias de origem indiana que conquistou o paladar mundial, trazendo complexidade e aroma a diversos pratos. O seu sabor único é o resultado de uma combinação de ingredientes como cúrcuma, coentro, cominho, gengibre e pimenta, que juntos proporcionam um equilíbrio entre o picante e o doce. Abaixo, confira como preparar 5 receitas de curry!

Ingredientes

• 500 g de peito frango corte em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• 2 colheres de sopa de curry em pó
• 200 ml de leite de coco
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1/2 xícara de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de azeite
• Salsa picada, sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Numa tigela, tempere o frango com sal e pimenta. Livro. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho e o gengibre, refogando por 2 minutos. Adicione o curry e misture bem, cozinhando por cerca de 1 minuto para liberar o sabor dos temperos.

Adicione os cubos de frango à panela e misture bem. Cozinhe até o frango ficar dourado. Adicione o molho de tomate e o caldo de galinha e misture. Cozinhe por 5 minutos. Adicione o leite de coco e misture bem. Cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo ou até que o frango esteja completamente cozido e o molho engrosse. Sirva imediatamente com salsa picada.

Ingredientes

• 500 g de camarão limpo e sem casca
• 1/2 abacaxi corte em cubos
• 1 cebola roxa picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 2 colheres de sopa de curry em pó
• 200 ml de leite de coco
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 pimenta malagueta picada
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• Coentro fresco picado para finalizar

Método de preparação

Numa tigela, tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino. Livro. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola roxa e refogue até ficar macia e levemente dourada. Adicione o alho e o gengibre, refogando por 2 minutos. Adicione o curry em pó e mexa bem para cobrir todos os ingredientes. Adicione os cubos de abacaxi à panela e misture bem.

Em seguida, adicione os camarões temperados e cozinhe até ficarem rosados. Adicione o leite de coco e o molho de soja. Mexa bem e cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar um pouco e os camarões ficarem cozidos. Adicione a pimenta dedo de moça e finalize com o coentro. Sirva então.

Ingredientes

• 3 ovos
• 1/2 colher de chá de curry em pó
• 1/2 xícara de folhas espinafre mordidas
• 1/4 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de leite
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• 1 colher de sopa de queijo ralado

Método de preparação

Numa tigela, bata os ovos com o curry, o leite, uma pitada de sal e pimenta-do-reino até ficar homogêneo. Livro. Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto. Adicione as folhas de espinafre e refogue até murchar. Despeje a mistura de ovo batido sobre o espinafre refogado. Distribua o queijo por cima.

Cozinhe em fogo baixo. Quando a omelete começar a endurecer nas bordas, use uma espátula para levantá-la levemente e deixe o excesso de ovo cru escorrer para o fundo. Assim que a omelete estiver cozida, mas ainda cremosa no centro, dobre-a cuidadosamente ao meio e deixe na frigideira por mais 2 minutos para finalizar. Transfira a omelete para um prato e sirva imediatamente.

Ingredientes

• 300g de tofu corte firme em cubos
• 1 abobrinha cortada em rodelas
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1 cenoura cortada em rodelas finas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• 2 colheres de sopa de curry em pó
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 200 ml de leite de coco
• Salsa picada, sal, azeite e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Em uma tigela, Tempere os cubos de tofu com sal, pimenta-do-reino e molho de soja. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e doure o tofu por todos os lados. Livro. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho e o gengibre ralado, refogando por mais 2 minutos. Adicione o curry em pó e misture bem com o guisado, cozinhando por cerca de 1 minuto para liberar os sabores dos temperos.

Adicione os legumes à panela e mexa bem para cobri-los com o tempero. Adicione o leite de coco e misture bem. Cozinhe em fogo baixo até que os legumes estejam cozidos e o molho engrosse ligeiramente. Coloque os cubos de tofu grelhado na panela e misture delicadamente para incorporá-los ao molho. Cozinhe por mais 3 minutos para aquecer o tofu. Sirva imediatamente com a salsa.

Hambúrguer de lentilha ao curry

Ingredientes

• 200g de lentilha cozido e escorrido
• 1/2 xícara de farinha de aveia
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cenoura ralada
• 1/2 colher de chá de curry em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de azeite
• Salsa picada, sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Num processador de alimentos, coloque as lentilhas, a cebola, o alho, a cenoura e o molho de soja. Processe até obter uma massa homogênea, mas ainda com pedaços visíveis. Transfira a mistura para uma tigela e acrescente o curry, a páprica, o sal, a pimenta-do-reino e a farinha de aveia. Misture bem com uma colher ou com as mãos, até a massa ficar firme e você poder moldar os hambúrgueres. Divida a massa em 4 porções iguais e modele hambúrgueres, pressionando levemente para uniformizá-los. Numa frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e cozinhe os hambúrgueres até dourarem e ficarem crocantes por fora. Sirva então.

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