5 receitas com quiabo para o almoço

O quiabo é um ingrediente versátil e muito presente na culinária brasileira, utilizado em diversas preparações que vão desde pratos simples até combinações mais elaboradas. Além de trazer sabor marcante e textura única às refeições, oferece inúmeros benefícios à saúde. Rico em fibras, auxilia na digestão, melhora o trânsito intestinal e é boa fonte de vitaminas A, C e K. Então, confira 5 receitas com quiabo no almoço e deixe seu cardápio mais rico e saboroso!

Ingredientes

• 1kg de frango cortado em pedaços
• 500 g de quiabo
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 1 pimentão verde picado
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• Aroma verde a gosto
• Água quente para cozinhar

Método de preparação

Em um recipiente tempere o frango com limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por aproximadamente 30 minutos. Enquanto isso, em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione os pedaços de quiabo e refogue até cortar toda a “baba”. Livro.

Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o frango e deixe dourar por todos os lados. Adicione o tomate e a pimenta e refogue por 5 minutos. Cubra com água quente, tampe a panela e deixe o frango cozinhar em fogo baixo até ficar bem macio. Adicione o quiabo à panela e cozinhe por mais 10 minutos. Ajuste o sal, acrescente o cheiro verde e desligue o fogo. Sirva então.

Ingredientes

• 2 xícaras de chá feijão
• 300 g de quiabo
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• Aroma verde a gosto
• Água suficiente para cozinhar o feijão

Método de preparação

Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão com água e louro por 30 minutos ou até ficar macio. Livro. Lave e seque bem o quiabo para evitar babar. Corte em pedaços de aproximadamente 2 cm e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o quiabo à panela com os temperos e refogue até ficar macio e levemente dourado. Adicione o feijão à panela, misture bem e cozinhe por mais 10 minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e acrescente o cheiro verde. Desligue o fogo e sirva imediatamente.

Quiabo à moda paulista

Ingredientes

• 500 g de quiabo
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1 pimenta picado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 xícara de farinha de mandioca
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• Suco de 1/2 limão
• Aroma verde a gosto

Método de preparação

Lave o quiabo, seque bem para não babar e corte em rodelas finas. Se preferir, esprema suco de limão sobre o quiabo para ajudar a eliminar a baba. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar levemente. Adicione os pimentões e os tomates, refogando até os legumes ficarem macios e soltarem um pouco de suco.

Adicione o quiabo à panela e refogue por aproximadamente 10 minutos. Quando o quiabo estiver pronto, acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo bem para que ela se incorpore ao refogado e forme uma farofa. Tempere com sal e pimenta preta. Adicione o cheiro verde picado. Mexa delicadamente e sirva em seguida.

Quiabo refogado

Ingredientes

• 500 g de quiabo
• 1 cebola picada em rodelas
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• Suco de 1/2 limão

Método de preparação

Lave o quiabo, seque bem para não babar e corte em pedaços grandes. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar levemente. Adicione o quiabo e o limão e refogue por aproximadamente 10 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino, retire do fogo e sirva imediatamente.

Caril de quiabo

Ingredientes

• 500 g de quiabo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de curry em pó
• 1 colher de chá de açafrão
• 200ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 tomate picado
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• Aroma verde a gosto

Método de preparação

Lave bem o quiabo, seque-o completamente e corte-o em rodelas. Numa frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue o quiabo por 10 minutos. Retire da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, adicione o restante azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Em seguida, adicione o curry em pó e a cúrcuma, mexendo bem para liberar os aromas das especiarias.

Adicione o tomate e refogue até começar a desmanchar e formar um molho. Adicione o quiabo reservado e misture bem. Despeje o leite de coco na panela, mexa e cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar um pouco. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino, desligue o fogo e polvilhe por cima a pimenta verde picada. Sirva quente.

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