5 receitas com alimentos ricos em magnésio

O magnésio é um mineral essencial para o bom funcionamento do corpo humano, participando de mais de 300 reações bioquímicas, incluindo produção de energia, síntese proteica e controle dos níveis de açúcar no sangue. É essencial para a saúde dos músculos e do sistema nervoso, além de contribuir para a manutenção de ossos fortes e para o bom funcionamento do coração.

Esse mineral está presente em diversos alimentos, como folhas verdes escuras, oleaginosas, grãos integrais e leguminosas, sendo fundamental manter uma alimentação balanceada para garantir a ingestão adequada. Então, confira a seguir 5 receitas com alimentos ricos em magnésio!

Ingredientes

• 2 filés de salmão
• 1 xícara de quinoa cozida
• 2 xícaras de chá de espinafre
• 10 azeitonas pretas
• 1 limão cortado em rodelas
• Suco de 1/2 limão
• 1/2 xícara de tomate cereja cortado ao meio
• Azeite, sal e pimenta preta moída a gosto
• 2 rodelas de limão para enfeitar

Método de preparação

Em um recipiente tempere o salmão com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Grelhe os filés em uma frigideira antiaderente untada com azeite em fogo médio até dourar por fora e macio por dentro. Depois, numa tigela, misture a quinoa cozida com o espinafre, o tomate cereja e as azeitonas. Tempere com sal, pimenta preta e azeite. Sirva o salmão sobre a salada e decore com rodelas de limão.

Ingredientes

nhoque

• 600g de batata doce
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 ovo
• 1/2 colher de chá de sal
• Água para cozinhar

Molho

• 1 maço de espinafre
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1/2 xícara de creme
• 1/4 xícara de castanha do Pará picada
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Coloque as batatas-doces inteiras e sem casca em uma panela e leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 45 minutos. Em seguida, retire do forno e espere esfriar um pouco. Retire a polpa das batatas-doces, amasse-as e deixe arrefecer. Em um recipiente, misture a polpa com o ovo e o sal, acrescentando aos poucos a farinha de trigo, até formar uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Divida a massa em pequenas porções e enrole em tiras compridas. Corte em pedaços de aproximadamente 2 cm e reserve.

Em uma panela, em fogo médio, ferva água com sal e acrescente o nhoque. Estarão prontos quando subirem à superfície (cerca de 2 minutos). Retire e escorra. Numa frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho até dourar. Adicione o espinafre e cozinhe até murchar. Adicione as natas, tempere com sal e pimenta preta e deixe o molho engrossar ligeiramente. Misture o nhoque cozido ao molho de espinafre. Finalize com castanhas do Pará picadas por cima.

Ingredientes

Caril de frango

• 500 g de peito de frango cortado em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de curry em pó
• 200 ml de leite de coco
• 1 colher de chá de açafrão
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• Coentro fresco para finalizar

Arroz com lentilhas

• 1 xícara de arroz integral
• 1/2 xícara de chá lentilha
• Água para cozinhar
• 1 folha de louro
• Azeite e sal a gosto

Método de preparação

Em uma panela, Aqueça o azeite em fogo médio e frite a folha de louro por dois minutos. Adicione o arroz e as lentilhas e cubra com água. Tempere com sal e cozinhe até secar e os grãos ficarem macios. Em fogo médio, aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o frango e sele os cubos até dourar por todos os lados. Polvilhe o curry e a cúrcuma sobre o frango, misturando bem. Adicione o leite de coco e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, até o molho engrossar. Tempere com sal e pimenta preta. Sirva o curry de frango com arroz e lentilhas. Finalize com folhas frescas de coentro.

Ingredientes

• 500 g de abóbora descascada e picada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite
• 700 ml de caldo de legumes
• 1 ovo cozido cortado ao meio
• 2 colheres de sopa de sementes de abóbora
• Sal, pimenta preta moída e páprica a gosto

Método de preparação

Numa panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione a abóbora e o caldo de legumes, cozinhando até a abóbora amolecer (cerca de 20 minutos). Na batedeira ou liquidificador, bata a mistura até obter uma textura cremosa. Volte à panela em fogo médio e tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva em tigelas e acrescente o guisado. Decore com sementes de abóbora e polvilhe páprica por cima.

Biscoito de castanha do pará e sementes

Ingredientes

• 1 xícara de castanha do Pará triturada
• 1/2 xícara de sementes de abóbora
• 1/4 xícara de sementes de chá chiar
• 1/2 xícara de farinha de amêndoa
• 1/2 xícara de farinha de aveia
• 1/3 xícara de mel
• 1/4 xícara de óleo de coco derretido
• 1 ovo
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Método de preparação

Em uma tigela, misture as farinhas de amêndoa e aveia, a castanha-do-pará e as sementes de abóbora e chia. Adicione o ovo, o óleo de coco, o mel e a essência de baunilha. Misture bem até formar uma massa homogênea. Adicione o fermento e uma pitada de sal, misturando delicadamente.

Com uma colher, faça pequenas porções da massa e distribua em uma assadeira forrada com papel manteiga. Achate levemente cada porção para formar biscoitos. Depois, leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até os biscoitos dourarem. Deixe esfriar sobre uma gradinha antes de servir.

Você gostou do artigo? Escolha como acompanhar as principais notícias do Correio:

Receba novidades no WhatsApp

Receba novidades no Telegram

Dê sua opinião! O Correio tem espaço na edição impressa para publicar a opinião dos leitores através do e-mail sredat.df@dabr.com.br