6 receitas saudáveis e saborosas para diabéticos

O diabetes é uma doença caracterizada pelo aumento dos níveis de açúcar no sangue, geralmente causado pela produção insuficiente de insulina pelo pâncreas. Esta condição pode ter origem genética ou desenvolver-se ao longo dos anos devido a maus hábitos alimentares e ao sedentarismo.

Para manter o controle da glicemia, é fundamental seguir uma alimentação balanceada, praticar atividade física regularmente e, em alguns casos, fazer uso de medicamentos ou insulina conforme orientação do médico. Então, confira a seguir 6 receitas saudáveis ​​e saborosas para diabéticos!

Ppimenta recheada

Ingredientes

• 1 pimentão verde
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimenta vermelha
• 1 colher de sopa de azeite
• 250g de carne moída magra
• 1 cebola descascada e ralada
• 2 dentes de alho, descascados e esmagados
• 1 tomate sem sementes e picado
• 1/2 abobrinha descascada e cortada em cubos
• Sal, azeite e pimenta verde picada a gosto
• Óleo para untar

Método de preparação

Em água corrente, lave os pimentões, escorra e corte a parte de cima. Retire todas as sementes e reserve. Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Adicione a carne e refogue até secar a água liberada por ela. Adicione o tomate e a abobrinha e mexa. Desligue o fogo e tempere com sal e pimenta verde.

Depois, com a ajuda de uma colher, recheie os pimentões com a carne, pressionando bem para não sobrar espaço. Coloque-os num tabuleiro untado com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200°C durante 20 minutos. Sirva então.

Espetada de legumes no forno

Ingredientes

• 200 g de trigo para quibe
• 1/2 abobrinha descascada e cortada em cubos
• 200 g de cenoura descascada e ralada
• 1 batata descascado, cozido e amassado
• 3 colheres de sopa de folhas de hortelã picadas
• 3 colheres de sopa de cebola descascada e picada
• 2 dentes de alho, descascados e esmagados
• 3 colheres de sopa de pimenta verde picada
• Suco de 1 limão
• Sal e azeite a gosto
• água quente

Método de preparação

Em um recipiente, coloque o trigo para quibe, cubra com água quente, acrescente sal e deixe de molho por 20 minutos. Depois, escorra e amasse para retirar o excesso de água. Coloque o trigo em um recipiente e acrescente a cenoura, a batata, a hortelã, o suco de limão e a pimenta verde e misture. Livro.

Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Adicione a abobrinha e refogue até al dente. Desligue o fogo, acrescente ao quibe e misture bem. Unte uma forma com azeite, coloque o quibe e espalhe. Asse em forno pré-aquecido em temperatura média até dourar. Sirva então.

Ingredientes

• 300 g de arroz vermelho integral
• 900 ml de água
• 1 cebola roxa descascada e picada
• 5 dentes de alho, descascados e picados
• 250g de cogumelo Paris fatiada
• 150 g de repolho fatiado
• 240 g de camarão limpo e sem casca
• Sal, pimenta preta moída, azeite e salsa picada a gosto

Método de preparação

Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione o arroz vermelho e refogue até começar a brilhar. Cubra com água, adicione sal e cozinhe até secar. Desligue o fogo e reserve. Em outra panela, adicione o azeite e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola roxa e o alho e doure. Adicione o camarão e refogue até dourar. Adicione os cogumelos e o repolho e refogue por mais 5 minutos. Desligue o fogo e tempere com sal, pimenta-do-reino e polvilhe com salsa. Por último, adicione o arroz e misture. Sirva então.

Filé de salmão grelhado

Ingredientes

• 1/2 colher de chá de cominho
• 1/4 colher de chá de tomilho
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 1/4 xícara de alho-poró picado
• 600g de filé de salmão
• Sal e azeite a gosto

Método de preparação

Num recipiente, coloque o peixe e tempere com azeite, cominhos, tomilho, salsa, alho francês, sal e sumo de limão. Cubra com papel alumínio e deixe descansar por 1 hora. Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione os filés de peixe e grelhe de cada lado por 4 minutos. Sirva então.

Dica: sirva com salada.

Robalo ao molho de manga

Ingredientes

Peixe

• 500g de robalo em postagens
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 dente de alho, descascado e esmagado
• Óleo para untar

Molho

• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de cebola descascada e ralada
• 1 colher de sopa de vinho branco seco
• 1 xícara de suco natural de manga
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• Sal a gosto

Método de preparação

Peixe

Num recipiente, coloque o peixe e tempere com suco de limão e alho. Cubra com papel alumínio e deixe descansar por 30 minutos. Depois, unte uma frigideira com azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Retire o excesso de tempero do peixe, coloque na frigideira e grelhe dos dois lados. Desligue o fogo e reserve.

Molho

Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e doure. Adicione o vinho, o sal, o suco de manga e misture. Cozinhe até ferver, mexendo sempre. Desligue o fogo. Espalhe o molho sobre o peixe, polvilhe com salsa e sirva imediatamente.

Ensopado de feijão branco

Ingredientes

• 2 dentes de alho, descascados e esmagados
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola descascada e picada
• 150g de linguiça de frango
• 3 xícaras de chá feijão– branco cozido
• 1 chuchu descascado e cortado em cubos
• 2 cenouras descascadas e cortadas em cubos
• 2 tomates sem sementes e picados
• 1 colher de chá de sal
• Salsa picada a gosto
• Água para cozinhar

Método de preparação

Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola, o alho e a linguiça e doure. Adicione o restante dos ingredientes e misture. Cubra com água, reduza o fogo e cozinhe até os legumes ficarem macios. Desligue o fogo e polvilhe com salsa. Sirva então.