7 receitas típicas do Brasil que fazem sucesso

A culinária brasileira é bastante diversificada, rica e muito saborosa. Com isso, cada estado do país possui pratos típicos, fruto da combinação de ingredientes tradicionais, culturas e costumes históricos. A comida da região também tem características únicas e não deixa a desejar quando se trata de uma refeição completa e bem temperada.

Então, confira como preparar 7 receitas que fazem muito sucesso no Brasil!

Ensopado –Bahia

Ingredientes

• 15 bifes de robalo
• 5 dentes de alho, descascados e picados
• 200 g de cebola descascada e cortada em rodelas
• 200 g de tomates sem sementes e cortados em rodelas
• 800 ml de leite de coco
• 300 ml de óleo de palma
• 200 g de pimentão vermelho, sem sementes e cortado em rodelas
• 200 g de pimentão verde, sem sementes e cortado em rodelas
• Pimenta malagueta picada, coentro e sal a gosto
• 150 ml de azeite

Método de preparação

Num recipiente, tempere as rodelas de robalo com sal e alho. Livro. Numa panela, adicione o azeite e coloque os legumes e o peixe, alternando camadas. Finalize com leite de coco e óleo de palma. Cozinhe em fogo alto até ferver. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe até o peixe ficar macio. Adicione a pimenta malagueta e polvilhe com coentros. Desligue o fogo e sirva imediatamente.

Tutu de feijão – Minas Gerais

Ingredientes

• 250 g de feijão cozido com caldo
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 linguiça calabresa corte em fatias
• 1 xícara de bacon picado
• 1 xícara de farinha de milho
• Sal, pimenta preta moída, salsa e cebolinha picada a gosto
• Óleo para fritar

Método de preparação

Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a linguiça e o bacon e frite até dourar. Desligue o fogo e reserve. No liquidificador, coloque o feijão e bata rapidamente. Em seguida, transfira o feijão para uma panela, acrescente a linguiça e o bacon e tempere com pimenta-do-reino e sal. Leve ao fogo médio para cozinhar. Aos poucos, adicione a farinha de milho e misture bem. Deixe cozinhar por 5 minutos após ferver. Por último, adicione a salsinha e a cebolinha e misture. Cozinhe o tutu até engrossar e sirva em seguida.

Virado para São Paulo – São Paulo

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de cebola descascada e picada
• 2 dentes de alho, descascados e esmagados
• 1 1/2 xícara de feijão cozido com caldo
• 1/2 xícara de chá farinha de mandioca
• 200 g de linguiça calabresa fatiada
• 2 costeletas de porco
• Sal a gosto
• 1 maço de couve cortada bem fininha
• 1 banana descascada e fatiada

Método de preparação

Em uma panela, adicione uma colher de sopa de azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Junte o feijão com o caldo e, aos poucos, acrescente a farinha de mandioca. Reduza o fogo e cozinhe até engrossar, mexendo sempre. Desligue o fogo e reserve.

Em uma frigideira, adicione uma colher de sopa de azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a linguiça e frite até dourar. Desligue o fogo, transfira para um recipiente e reserve. Tempere os bifes com sal e, na mesma frigideira em que fritou a linguiça, acrescente mais uma colher de azeite e aqueça em fogo médio. Coloque os bifes por cima e frite até dourar dos dois lados. Desligue o fogo, transfira a carne para um recipiente e reserve.

Ainda na mesma frigideira, acrescente a couve e leve ao fogo médio. Tempere com sal e cozinhe até murchar. Transfira para um recipiente e reserve. Por último, coloque as bananas na frigideira e frite até dourar. Depois, monte o prato com o feijão, o bife, a linguiça, a couve e a banana. Sirva então.

Dica: sirva com arroz branco.

Tacacá – Pará

Ingredientes

• 4 xícaras de chá de água
• 1/2 xícara de fécula de mandioca azeda
• 500g de camarão seco
• 4 dentes de alho, descascados e esmagados
• 2 pacotes de jambu
• 4 folhas de chicória
• 3 pimentões doces
• 2 litros de tucupi
• 1 colher de sopa de sal

Método de preparação

Em uma panela coloque o alho, o sal, a chicória e a pimenta malagueta e cubra com o tucupi. Coloque em fogo médio. Quando começar a ferver, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 30 minutos. Desligue o fogo e reserve. Em outra panela, coloque o jambu e leve ao fogo médio até ficar macio. Desligue o fogo e reserve.

Em água corrente, lave os camarões e coloque numa panela. Cubra com água e leve ao fogo médio para cozinhar por 5 minutos após ferver. Desligue o fogo, retire os camarões, reservando a água, e corte a cabeça e as cascas. Despeje a fécula azeda sobre a água reservada e cozinhe em fogo médio até virar um mingau. Desligue o fogo e sirva o mingau em uma cabaça com concha de tucupi, algumas folhas de jambu e camarões.

Vaca atolada – Paraná

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo
• 1,5 kg de costela bovina cortada em pedaços
• 1 litro de caldo de carne
• 1 colheres de sopa de suco de limão
• 500 g de mandioca descascada e cortada em pedaços
• 1 pimenta malagueta esmagada
• 1 cebola descascada e cortada em rodelas
• Sal a gosto

Método de preparação

Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a costela e doure. Cubra com o caldo de carne e o suco de limão e cozinhe até ficar macio, mexendo de vez em quando. Em seguida, adicione a mandioca e cozinhe até ficar macia. Tempere com pimenta e sal. Por último, adicione a cebola, tampe a panela e cozinhe até a cebola murchar. Desligue o fogo e sirva imediatamente.

Arroz Carreteiro – Rio Grande do Sul

Ingredientes

• 1/2 xícara de chá bacon corte em cubos pequenos
• 200 g de linguiça calabresa picada
• 1 dente de alho, descascado e esmagado
• 1 cebola descascada e picada
• 200 g de carne seca cozida e desfiada
• 2 tomates sem pele, sem sementes e picados
• 1 1/2 xícara de arroz cru
• 1 colher de chá de sal
• 3 xícaras de água fervente
• 1 colher de sopa de cebolinha picada
• Óleo para fritar

Método de preparação

Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione o bacon e a linguiça e frite até dourar. Adicione o alho, a cebola e a carne seca e refogue por 5 minutos. Adicione o tomate, o arroz, o sal e a água fervente. Tampe parcialmente a panela e cozinhe até a água secar e o arroz ficar macio. Desligue o fogo, tampe completamente a panela e reserve por 5 minutos. Após, adicione a cebolinha e sirva imediatamente.

Ingredientes

• 2kg de frango em pedaços
• Sal, pimenta preta moída e pimenta verde picada a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola descascada e picada
• 2 dentes de alho, descascados e picados
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 litro de água
• Pequis em lata a gosto

Método de preparação

Num recipiente, coloque o frango e tempere com sal e pimenta-do-reino. Em seguida, coloque o óleo em uma panela e leve ao fogo médio para aquecer. Aos poucos adicione o frango e doure. Adicione a cebola, o alho, a pimenta preta e o açafrão e refogue por 5 minutos. Adicione a água e o pequi e cozinhe até secar quase completamente. Desligue o fogo, transfira para uma travessa e sirva polvilhado com cheiro verde.