6 receitas práticas para o feriado

Durante o feriado, é comum que as pessoas optem por descansar e comer em restaurantes para evitar cozinhar. Porém, se você faz parte do grupo que quer economizar e ficar em casa, pratos fáceis de fazer são a alternativa ideal, principalmente se você não quer abrir mão de uma refeição deliciosa e quer economizar tempo no cozinha. A seguir, confira 6 receitas simples e deliciosas para o feriado!

Canelone de espinafre

Ingredientes

• Folhas de 2 pacotes de espinafre
• 500 g de ricota esfarelada
• 1 cebola descascada e picada
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 250 ml de leite
• 500 g de massa folhada
• 1 1/2 xícaras de queijo parmesão ralado
• Sal, noz-moscada e azeite a gosto

Método de preparação

Em um recipiente coloque as folhas de espinafre, o queijo parmesão, o sal, a ricota e a pimenta-do-reino. Misture bem e reserve. Em outra panela, adicione o azeite e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola e doure. Enquanto isso, em um recipiente, adicione o amido de milho e o leite e misture bem. Despeje a mistura sobre a cebola e cozinhe até engrossar o molho. Desligue o fogo, tempere com sal e noz-moscada e reserve.

Sobre uma superfície lisa, estenda a massa folhada e, com uma colher, recheie com espinafre. Corte com uma faca e enrole os canelones. Repita o processo com toda a massa e reserve. Coloque o molho reservado em uma assadeira e coloque os canelones sobre ela. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos. Sirva então.

Espaguete à carbonara

Ingredientes

• 500 g de macarrão espaguete
• 4 gemas
• 1 ovo inteiro
• 1 xícara de água do cozimento do macarrão
• 1/2 xícara de bacon em cubos
• 2 colheres de sopa de vinho branco seco
• 2 dentes de alho, descascados e picados
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal, azeite e pimenta preta moída a gosto
• Água para cozinhar

Método de preparação

Em uma panela, adicione água e leve ao fogo médio até ferver. Adicione o macarrão e o sal e cozinhe até que o macarrão esteja al dente. Desligue o fogo, escorra a água (reserve um copo d’água) e reserve o macarrão. Em uma tigela coloque as gemas e os ovos e bata por 2 minutos para misturar bem. Adicione o queijo ralado e misture até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta preta e reserve.

Em uma frigideira grande, adicione o azeite e aqueça em fogo médio. Adicione o bacon e o alho e frite até dourar. Adicione o vinho branco, misture e desligue o fogo. Depois, coloque o macarrão na panela, despeje a água do cozimento e a mistura de ovos reservada. Mexa rapidamente para que o molho não endureça e fique cremoso. Sirva então.

Ingredientes

• 500g de filé de frango corte em cubos
• 2 dentes de alho, descascados e picados
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de suco de laranja natural
• 1 colher de sopa de mel
• Sal, pimenta preta moída e cebolinha picada a gosto

Método de preparação

Num recipiente, coloque o frango e tempere com sal, pimenta-do-reino e alho. Livro. Em uma panela, adicione metade da manteiga e leve ao fogo médio até derreter. Adicione a farinha de trigo e mexa até a farinha ficar amarela. Adicione o suco de laranja, o mel e o sal e cozinhe até engrossar o molho. Livro.

Em outra panela, adicione o restante da manteiga e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione o frango e frite até dourar dos dois lados. Desligue o fogo, despeje o molho reservado sobre o frango e misture bem. Polvilhe com cebolinha e sirva imediatamente.

Bolinho de arroz

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz cozido
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de amido de milho
• Sal e pimenta verde picada a gosto
• 3 ovos
• Óleo para fritar

Método de preparação

Em um recipiente coloque o arroz, o leite, a farinha de trigo, o queijo parmesão, o amido de milho, os ovos e o sal e misture até obter uma consistência homogênea. Adicione o cheiro verde e o fermento químico e misture bem com os demais ingredientes. Com uma colher, pegue um pouco de massa e molde um quibe. Repita o processo com toda a massa e reserve. Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Usando uma escumadeira, frite gradualmente os bolinhos até dourar. Sirva então.

Ingredientes

• 300 g de carne moída
• 700g de abóbora cabotiá descascada e cortada em cubos
• 1 cebola descascada e picada
• 1 tomate sem sementes picado
• 250 ml de água
• 1/2 xícara de molho de tomate
• Sal, azeite, pimenta preta moída e salsa picada a gosto

Método de preparação

Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e doure. Adicione a carne moída e refogue até secar a água liberada por ela. Adicione o tomate, a abóbora, o molho de tomate e a água e misture bem. Tampe a panela e cozinhe até a abóbora ficar macia. Desligue o fogo e tempere com sal e pimenta-do-reino. Finalize com salsa e sirva imediatamente.

Camarão ao molho de coco com coentro e limão

Ingredientes

• 500 g de camarões limpos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 pimenta vermelha picada
• 1 xícara de leite de coco
• 1/2 suco limão
• Azeite, sal, coentros frescos picados e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e a pimenta em fogo médio até ficarem macios. Adicione os camarões e refogue rapidamente até começarem a mudar de cor. Adicione o leite de coco, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo. Finalize com suco de limão e coentros frescos picados. Sirva quente.