6 receitas deliciosas para o almoço de Natal

Reunir a família e os amigos à mesa é algo muito tradicional no Natal, por isso a comida é tão especial. E, para comemorar esse momento tão esperado do ano, nada melhor do que preparar pratos simples e incríveis, sem perder o sabor e a sofisticação da ocasião. Então, confira 6 receitas para deixar o seu almoço ainda mais saboroso e bonito!

Ingredientes

• 2 estações bacalhau dessalinizado
• Água para cozinhar
• 3 folhas de louro
• 4 dentes de alho, descascados e picados
• 4 batatas
• 1 colher de sopa de alecrim
• Azeite e sal a gosto
• 400 g de florzinhas de brócolis
• 1 cebola descascada e cortada em rodelas
• 100 g de azeitonas portuguesas
• 1 ovo cozido cortado ao meio

Método de preparação

Numa panela, coloque os filés de bacalhau e cubra com água. Adicione as folhas de louro e o alho e cozinhe em fogo médio por 8 minutos. Depois, desligue o fogo, escorra o bacalhau e reserve. Na mesma água do bacalhau, junte as batatas e cozinhe em fogo médio até ficarem macias. Escorra e reserve. Em seguida, repita o mesmo processo com os floretes de brócolis.

Em seguida, coloque o óleo em uma frigideira e leve ao fogo alto para esquentar. Coloque os filés de bacalhau na frigideira e frite por 2 minutos. Depois, desligue o fogo, transfira o bacalhau para uma forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos. Enquanto isso, frite as batatas em fogo médio no mesmo óleo em que fritou os filés de bacalhau. Tempere com alecrim e sal. Livro. Por fim, refogue a cebola no mesmo azeite e junte ao bacalhau. Sirva o bacalhau acompanhado de batata e brócolis e decore com azeitonas e ovo cozido.

Lombo recheado

• 2 kg de lombo de porco
• 300 g de presunto fatiado
• 300 g de queijo mussarela fatiado
• 150g de bacon fatiado
• 150g de azeitonas sem caroço
• 1 cebola descascada e fatiada
• Sal, pimenta preta moída, orégano e azeite a gosto

Método de preparação

Com uma faca, corte o lombo para formar um bife grande e uniforme. Depois, faça pequenos furos na carne, coloque num tabuleiro e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cubra com presunto, queijo, bacon, azeitonas e cebola. Regue com azeite e polvilhe com orégano. Em seguida, enrole o lombo como um rocambole e deixe a ponta voltada para baixo, para não se soltar.

Em seguida, embrulhe o lombo com papel alumínio, coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 45 minutos. Retire o papel alumínio, regue o lombo com o próprio caldo e leve ao forno para dourar. Regue novamente a cada 5 minutos. Quando o caldo secar completamente, está pronto para servir.

Torta de bacalhau

Ingredientes

Enchimento

• 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 pimenta vermelha picada
• 1 tomate sem sementes e picado
• 1/2 xícara de azeitonas pretas fatiadas
• 1/2 xícara de salsa picada
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Massa

• 3 ovos
• 1 xícara de chá de leite
• 1/2 xícara de azeite
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 xícara de chá queijo parmesão ralado
• Sal a gosto

Conjunto

• 2 colheres de sopa de pão ralado
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Método de preparação

Enchimento

Numa panela, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até dourar. Adicione o pimentão e o tomate, cozinhando por 2 minutos. Adicione o bacalhau desfiado e refogue por mais 5 minutos. Em seguida adicione as azeitonas, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino, misturando bem. Livro.

Massa

No liquidificador, bata os ovos, o leite, o azeite e uma pitada de sal até obter uma mistura homogênea. Adicione a farinha de trigo aos poucos, batendo até incorporar completamente. Adicione o fermento e o queijo parmesão, misturando delicadamente com uma colher.

Conjunto

Unte uma forma média com azeite e polvilhe a farinha de rosca para cobrir o fundo. Despeje metade da massa na panela. Distribua o recheio de bacalhau uniformemente sobre a massa. Em seguida, cubra com o restante da massa e finalize polvilhando o queijo parmesão ralado por cima. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35-40 minutos ou até a torta ficar dourada e firme. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva quente.

Salada César

Ingredientes

Salada

• 1 alface americana picada
• 1 peito de frango grelhado e cortado em tiras
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 xícaras de croutons

Molho

• 1/2 xícara de azeite
• 1 gema de ovo
• 2 dentes de alho, descascados e esmagados
• 2 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de suco de limão

Método de preparação

Numa saladeira, coloque as folhas de alface e o frango. Livro. No liquidificador, coloque todos os ingredientes do molho e bata até obter uma consistência homogênea. Depois regue a salada com a mistura, polvilhe com o queijo ralado e cubra com os croutons. Sirva imediatamente.

Arroz a grega

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de arroz
• 1/2 xícara de cenoura cortada em cubos pequenos
• 1/2 xícara de ervilhas frescas
• 1/2 xícara de chá milho-verde
• 1/4 xícara de pimenta vermelha picada
• 2 dentes de alho, descascados e esmagados
• 1/2 cebola picada
• Sal, pimenta preta moída e azeite a gosto
• 4 xícaras de água quente
• Salsa picada para enfeitar

Método de preparação

Em uma panela em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o arroz e refogue por 2 minutos. Adicione a cenoura, a ervilha, o milho e a pimenta, misturando bem. Adicione água quente e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo médio até que o arroz esteja macio e o líquido seja absorvido. Finalize com salsa picada e sirva.

Caponata de berinjela

Ingredientes

• 1 pimentão verde, sem sementes e cortado em cubos
• 1 pimentão vermelho, sem sementes e cortado em cubos
• 1 pimentão amarelo, sem sementes e cortado em cubos
• 1 cebola descascada e picada
• 2 berinjela descascado e cortado em cubos
• 1 xícara de chá de passas
• 1 xícara de azeitonas sem caroço
• Sal, orégano e azeite a gosto

Método de preparação

Numa assadeira, coloque todos os ingredientes e misture bem. Depois, leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 1 hora e 30 minutos, mexendo a cada 30 minutos. Desligue o forno, espere esfriar e leve à geladeira até a hora de servir.