7 receitas de saladas para o Ano-Novo

O Réveillon é um momento especial em que familiares e amigos se reúnem para comemorar a chegada de um novo ciclo. Esse tipo de comemoração fica ainda mais agradável com o jantar. As saladas, por exemplo, podem ajudar a compor o cardápio noturno. Então, confira 7 receitas deliciosas para você inovar no Ano Novo!

Ingredientes

• 1 xícara de grão de bico cozido
• 100 g de queijo feta picado
• 1 ramo de folhas espinafre
• 2 beterrabas
• Suco de 1 laranja
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de molho de soja
• Sal, broto de feijão e azeite a gosto
• Água

Método de preparação

Num recipiente coloque o grão de bico e tempere com azeite e sal. Livro. Em uma panela de pressão, coloque o beterrabacubra com água, adicione sal e leve ao fogo médio. Cozinhe por 6 minutos depois de pegar pressão. Desligue o fogo, espere a pressão diminuir e escorra a água. Em seguida, descasque as beterrabas e corte-as em pedaços. Coloque-os no recipiente com o grão de bico, acrescente o queijo e o broto de feijão e misture delicadamente. Livro. Num recipiente coloque o sumo de laranja, o sumo de limão, o mel, o molho de soja e o azeite e misture. Deixe descansar por 30 minutos. Despeje o molho sobre a salada e sirva imediatamente.

Salada verde com pêra caramelizada e nozes

Ingredientes

• 1 maço de rúcula
• 1 maço de alface americana
• 2 peras cortadas em fatias finas
• 1/2 xícara de nozes picadas
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/4 xícara de queijo gorgonzola esfarelada
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de chá de mel
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Em uma frigideira, adicione a manteiga e aqueça em fogo baixo. Adicione o açúcar mascavo e as fatias de pêra e cozinhe até dourar levemente. Desligue o fogo, espere esfriar e transfira para um recipiente. Adicione as folhas, as nozes e o queijo gorgonzola e misture. Livro. Em outro recipiente, adicione o azeite, o vinagre balsâmico, o mel, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem. Regue a salada com o molho e sirva imediatamente.

salada de macarrão

Ingredientes

• 500g de macarrão tipo de parafuso
• 1 xícara de presunto cortado em cubos
• 1 xícara de queijo mussarela cortado em cubos
• 1 tomate sem sementes e picado
• 3 colheres de sopa de azeitonas verdes sem caroço e picadas
• 1 maço de pimenta verde picada
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal a gosto
• Água para cozinhar

Método de preparação

Encha uma panela com água e leve para ferver em fogo médio. Adicione uma colher de sopa de sal e o macarrão e cozinhe até ficar cozido. al dente. Desligue o fogo e escorra a água. Depois, transfira para um recipiente, junte o presunto, o queijo, o tomate, as azeitonas, o azeite, o sal e a salsa e misture. Coloque na geladeira para esfriar e sirva imediatamente.

Salada de lentilha

Ingredientes

• 1 xícara de chá lentilha cozido e escorrido
• 1 cebola descascada e picada
• 1 cenoura descascada e ralada
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• Sal, pimenta preta moída, malagueta verde picada e azeite a gosto
• Água para cozinhar

Método de preparação

Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e doure. Adicione as lentilhas e as cenouras e misture. Tempere com sal, suco de limão e pimenta preta. Adicione a pimenta verde e sirva imediatamente.

salada caprese

Ingredientes

• 4 tomates sem sementes e picado
• 200 g de queijo minas cortado em cubos
• 1 colher de sobremesa de vinagre branco
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/4 xícara de chá de manjericão
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Em um recipiente, coloque tomate e queijo e misture. Adicione o vinagre branco e o azeite e misture bem. Tempere com sal e pimenta preta. Finalize com folhas de manjericão e leve à geladeira para esfriar. Sirva imediatamente.

Salada de cuscuz marroquino

Ingredientes

• 1/2 xícara de cuscuz marroquino
• 1/2 xícara de água quente
• 1 cebola roxa descascada e cortada em cubos
• 1 pepino descascado e cortado em cubos
• 2 tomates, sem sementes e cortados em cubos
• 1 cenoura descascada e ralada
• Azeite e sal a gosto

Método de preparação

Em um recipiente coloque o cuscuz e a água quente e hidrate por 8 minutos. Livro. Em outro recipiente coloque a cebola roxa, o pepino, o tomate e a cenoura e misture. Adicione o cuscuz reservado e o azeite e misture bem. Tempere com sal e sirva imediatamente.

Salada de frutas secas com rúcula e molho de laranja

Ingredientes

• 1 pacote de Rúcula
• 1/2 xícara de damascos secos e picados
• 1/2 xícara de passas
• 1/4 xícara de amêndoas em flocos torradas
• 1 maçã, sem sementes e cortada em cubos
• Suco de 2 laranjas
• 1 colher de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Coloque a rúcula numa saladeira e junte os damascos, as passas, as amêndoas e a maçã e misture. Livro. Num recipiente coloque o sumo de laranja, o mel, o azeite, o sal e a pimenta preta e misture bem. Regue a salada com o molho e misture delicadamente. Sirva imediatamente.