5 saladas ricas em proteínas para o verão

As saladas são uma excelente opção para o verão, pois são leves, refrescantes e repletas de nutrientes essenciais à saúde, como vitaminas, minerais e fibras. Além disso, quando preparados com ingredientes ricos em proteínas, como carnes, ovos, queijos, grãos ou legumes, oferecem o benefício adicional de promover maior saciedade, ajudando a controlar o apetite ao longo do dia. Então, confira a seguir 5 receitas de saladas ricas em proteínas para o verão!

Ingredientes

• 300 g de camarão limpo
• 1 manga madura, descascada e cortada em cubos
• 2 xícaras de chá Rúcula
• 1/2 abacate descascado e cortado em cubos
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de mel
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Em um recipiente tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino e suco de metade do limão. Numa frigideira, aqueça um fio de azeite em lume médio e grelhe os camarões durante 1 a 2 minutos de cada lado, até ficarem rosados ​​e cozidos. Reserve e deixe esfriar.

Num recipiente pequeno, misture o restante sumo de limão, o azeite, o mel, uma pitada de sal e pimenta preta. Mexa bem até emulsionar. Em uma tigela, arrume a rúcula como base. Adicione o camarão grelhado, a manga e os cubos de abacate. Despeje o molho uniformemente sobre a salada. Sirva com sementes de gergelim.

Ingredientes

• 1 xícara de grão de bico cozido e escorrido
• 1 pepino cortado em cubos
• 10 tomates cereja cortados ao meio
• 1/2 cebola roxa cortada em rodelas finas
• 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
• 100g de queijo feta corte em cubos
• 2 colheres de sopa de azeite
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher de chá de orégano seco
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Em uma tigela grande, misture o grão de bico, o pepino, o tomate cereja, o pimentão e a cebola roxa. Adicione e misture delicadamente o queijo feta para não quebrar muito. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão, o orégano seco, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem até formar um molho uniforme. Regue a salada com o molho e misture bem. Sirva imediatamente.

Ingredientes

• 300 g de alcatra cozida e desfiada
• 1 abobrinha cortada em fatias finas
• 1 berinjela cortada em cubos médios
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1 cebola roxa cortada em pétalas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de ervas secas (como orégano, tomilho ou alecrim)
• Sal e pimenta preta moído a gosto
• 2 xícaras de mix de folhas verdes (alface, rúcula, agrião ou espinafre)
• Suco de 1/2 limão

Método de preparação

Numa tigela, misture a abobrinha, a berinjela, o pimentão e a cebola roxa com 1 colher de sopa de azeite, páprica, ervas secas, sal e pimenta-do-reino. Coloque os legumes temperados num tabuleiro forrado com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos, mexendo na metade do tempo, até os legumes ficarem macios e levemente dourados.

Numa frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio e refogue rapidamente a carne desfiada, ajustando o tempero com sal e pimenta-do-reino, se necessário. Em uma tigela, coloque a mistura de folhas verdes como base. Adicione os legumes assados ​​e a carne desfiada por cima. Regue com suco de limão. Sirva imediatamente.

Ingredientes

• 170 g de atum sólido natural
• 1 xícara de feijão branco cozido e escorrido
• 2 xícaras de rúcula
• 1/2 cebola roxa em fatias finas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Em uma tigela grande, arrume a rúcula como base da salada. Por cima da rúcula distribua o feijão branco e a cebola roxa. Escorra o atum e desfie-o levemente com um garfo. Adicione à salada. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem até emulsionar. Regue a salada com o molho. Sirva imediatamente.

Ingredientes

• 2 ovos
• 2 tomates maduros cortados em rodelas
• 150g de mussarela de búfala
• 1 xícara de folhas frescas de manjericão
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• Água

Método de preparação

Numa panela, coloque os ovos e cubra com água fria. Leve ao fogo médio e, assim que começar a ferver, cozinhe por cerca de 8 minutos para obter ovos cozidos e firmes. Retire os ovos da água quente e coloque-os em água gelada para esfriar. Descasque e corte em fatias. Escorra a mussarela de búfala e, se necessário, corte-a em rodelas ou pedaços menores.

Em um prato grande, intercale as rodelas de tomate, a mussarela de búfala e as rodelas de ovo. Adicione as folhas de manjericão entre as camadas de tomate, mussarela e ovo. Regue a salada com azeite e vinagre balsâmico. Tempere com uma pitada de sal e pimenta preta. Sirva imediatamente.