5 receitas saborosas e ricas em cálcio

Cuidar da saúde começa com escolhas inteligentes no prato, e o cálcio é um nutriente que não pode faltar. Essencial para a formação e manutenção dos ossos, também auxilia no funcionamento dos músculos e do sistema nervoso. Então, confira 5 receitas que vão te inspirar a explorar novos sabores garantindo ao mesmo tempo a ingestão de cálcio!

Ingredientes

• 1 couve-flor cortada em floretes
• 2 xícaras de feijão branco cozido e escorrido
• 1/4 xícara de azeite
• 1 colher de chá de açafrão em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• 1/3 xícara de amêndoas enrolado, levemente tostado
• 1 colher de sopa de folhas de salsa para enfeitar

Método de preparação

Em uma tigela grande, coloque os floretes de couve-flor e regue com metade do azeite. Polvilhe a cúrcuma, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem para que os temperos cubram toda a couve-flor. Coloque as florzinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga, espalhando-as uniformemente para que fiquem em uma única camada. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, virando os pedaços na metade do tempo, até ficarem levemente dourados e macios.

Enquanto isso, aqueça o óleo restante em uma frigideira em fogo médio. Adicione o feijão branco cozido e refogue levemente por 3-4 minutos, apenas para aquecer e incorporar o sabor. Tempere com uma pitada de sal e reserve.

Retire a couve-flor do forno e misture com o feijão branco em uma travessa grande. Polvilhe as amêndoas fatiadas por cima e finalize com folhas de salsa. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Salada quente de feijão fradinho e espinafre

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão fradinho cozido e escorrido
• 1 maço de espinafre
• 1 cebola cortada em rodelas finas
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de chá queijo queijo feta em cubos
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio por aproximadamente 1 minuto. Adicione a cebola fatiada e refogue por 3 a 4 minutos, mexendo sempre, até dourar levemente. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

Aumente o fogo para médio-alto e coloque o espinafre na frigideira. Mexa bem por 2 a 3 minutos até que as folhas murchem completamente, mas ainda mantenham a cor verde vibrante. Tempere com uma pitada de sal e pimenta preta.

Reduza o fogo e adicione o feijão-fradinho cozido. Mexa delicadamente para misturar os ingredientes e aqueça por cerca de 2 minutos, garantindo que o feijão fique bem incorporado e levemente aquecido. Adicione o vinagre balsâmico e mexa novamente para distribuir o sabor por igual. Retire do fogo e transfira a salada para uma travessa ou prato. Adicione os cubos de queijo feta por cima. Sirva imediatamente.

Ingredientes

• 1 xícara de chá de arroz preto
• 3 xícaras de chá de água
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de chá de flores brócolis corte
• 1/2 xícara de leite de amêndoa
• 1/2 cebola picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
• 1/4 xícara de nozes picadas
• Água

Método de preparação

Em uma panela média, adicione o arroz preto, a água e o sal. Cozinhe em fogo alto até ferver. Em seguida, abaixe o fogo para médio-baixo, tampe parcialmente a panela e cozinhe por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o arroz esteja macio e a água completamente absorvida. Livro. Em uma panela com água fervente e uma pitada de sal, cozinhe os brócolis por 2 a 3 minutos, até ficarem levemente macios, mas ainda crocantes. Escorra e transfira para uma tigela com água gelada, que preservará a cor verde. Livro.

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por cerca de 2 a 3 minutos, até ficar translúcida. Adicione o brócolis e misture bem. Refogue por mais 2 minutos, temperando com pimenta-do-reino. Reduza o fogo e coloque o leite de amêndoa na frigideira com os brócolis.

Mexa delicadamente por 1 a 2 minutos, apenas para aquecer o leite e incorporar os sabores. Misture o arroz preto cozido com o brócolis salteado e o leite de amêndoa. Mexa delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem combinados. Se necessário, ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Finalize com nozes picadas. Sirva imediatamente.

Ingredientes

• 800 g de abóbora japonesa, descascada e cortada em cubos
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de ruivo fresco ralado
• 4 xícaras de caldo de cogumelos
• 1 xícara de leite de coco
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 100 g de cogumelos shitake e shimeji picados grosseiramente
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas
• Raminhos de salsa fresca para finalizar

Método de preparação

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida, cerca de 3 minutos. Adicione o alho e o gengibre e refogue por mais 1 minuto, mexendo sempre para não queimar. Adicione a abóbora cortada em cubos, o caldo de cogumelos e a páprica defumada. Tempere com sal e pimenta-do-reino e aumente o fogo até ferver. Reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, ou até a abóbora ficar bem macia.

Enquanto a sopa cozinha, aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e adicione um fio de azeite. Refogue os cogumelos com molho de soja por 4-5 minutos, até dourarem e ficarem macios. Livro. Após o cozimento da abóbora, use um liquidificador ou batedeira para processar a mistura até obter um creme liso e homogêneo. Volte a sopa para a panela, acrescente o leite de coco e misture bem. Aqueça em fogo baixo por mais 5 minutos, ajustando os temperos se necessário.

Sirva a sopa em tigelas, guarnecida com cogumelos salteados, sementes de gergelim e folhas frescas de salsa.

Ingredientes

• 1 xícara de grão de bico cozido
• 4 folhas de repolho sem caule e fatiado
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 750 ml de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de azeite
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione o cominho e mexa bem. Adicione o grão de bico, a couve e o caldo de legumes. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Em seguida, bata metade da sopa no liquidificador para obter uma textura mais cremosa e retorne à panela. Misture o tahine e o suco de limão, ajustando o sal e a pimenta-do-reino. Deixe aquecer por mais 2 minutos antes de servir.