Uma dieta rica em alimentos como uvas, morango, açaí, laranja, chocolate, vinho e café pode reduzir o risco de síndrome metabólica em até 23 vezes – o que é um conjunto de mudanças hormonais e metabolismo que aumenta a chance de desenvolver doenças cardiovasculares . A descoberta aparece em um estudo com mais de 6.000 brasileiros, divulgados na segunda -feira (3/2).
A pesquisa associa os efeitos dos compostos de consumo de polifenol-bioativos conhecidos por ação antioxidante e anti-inflamatória na proteção de problemas cardiometabólicos. “Esta é uma boa notícia para quem gosta de frutas, chocolate, café e vinho, alimentos ricos nesses compostos. Embora a relação entre o consumo de polifenol e a redução do risco de síndrome metabólica já tenha sido identificada em estudos anteriores, nunca havia sido verificada em uma população tão grande e por tanto tempo (oito anos), diz Isabela Benseñor, professora da faculdade de Medicina, Universidade de São Paulo (FM-USP) e co-autor do artigo.
A síndrome metabólica é caracterizada pela combinação de pressão alta, obesidade abdominal, altos níveis de açúcar de açúcar (hiperglicemia), triglicerídeos e colesterol (dislipidemia). Geralmente, o diagnóstico é dado quando o indivíduo tem pelo menos três desses cinco fatores.
Existem mais de 8.000 tipos de polifenóis já identificados na natureza, e os mais conhecidos e estudados são ácidos fenólicos (presentes em café e vinho), flavonóides (frutas geralmente, feijão e chocolate), lignas (sementes e laranja) e os estilibenos (roxo uva e vinho tinto).
Para identificar quais substâncias os participantes da pesquisa consumiram regularmente, foram aplicados questionários. Depois, houve a frequência de ingestão de 92 alimentos ricos em diferentes classes de polifenóis. Os efeitos de diferentes métodos de cozimento e processamento foram levados em consideração para permitir medições precisas para ingerir esses compostos bioativos.
Os pesquisadores observaram que um alto consumo de polifenóis totais (469 miligramas por dia) de diferentes alimentos diminuiu 23% o risco de indivíduos desenvolverem síndrome metabólica em comparação com aqueles com menor consumo (177 mg/ d). Foi encontrada uma redução de risco semelhante para o consumo de ácido fenólico, uma classe específica de polifenol abundante no café, vinho tinto e chás.
“A variedade de alimentos é importante, pois uma das justificativas para os efeitos benéficos dos polifenóis na saúde é sua capacidade de modular a microbiota intestinal. Esse processo pode estimular o crescimento de bactérias benéficas, conhecidas como probióticas. No entanto, quanto mais diversificada a dieta e mais variadas são as fontes de polifenóis na dieta, melhor o efeito na microbiota intestinal e, consequentemente, na saúde do indivíduo ”, diz a pesquisadora Renata Carnaúba.
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A análise de dados para o artigo foi realizada na Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) da Universidade de São Paulo (USP). Os resultados foram divulgados no diário Jornal de Nutrição.
Com informações da agência FAPESP*
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