Veja cinco receitas práticas e saudáveis para os dias frios

Com a chegada dos dias frios, surgem muitas dúvidas sobre como se alimentar melhor nesta época do ano. O corpo exige refeições mais quentes e substanciais, e o desafio é equilibrar o desejo por alimentos reconfortantes com a necessidade de manter uma alimentação saudável. Porém, é possível preparar refeições que atendam a essas necessidades sem comprometer a saúde.

Pensando nisso, selecionamos cinco receitas práticas e saudáveis ​​que vão aquecer seu corpo e deixar suas refeições mais saborosas e nutritivas. Confira!

Creme de abóbora e cenoura

Ingredientes

• 500 g de abóbora descascada e picada
• 4 cenouras picadas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Água, azeite, sal, pimenta preta moída e coentros frescos a gosto
• 1 colher de sopa de iogurte natural

Método de preparação

Numa panela, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até dourar. Em seguida adicione a abóbora e a cenoura. Cubra com água e regue com um fio de azeite. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até os legumes ficarem macios.

Retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco. Na batedeira, triture os legumes cozidos até obter um creme liso e homogêneo. Tempere as natas com sal e pimenta preta. Sirva o creme com o iogurte e os coentros.

Nhoque de batata doce com aspargos

Ingredientes

• dois batatas doces descascado, picado e cozido
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 ovo
• 1 xícara de aspargos picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• Azeite, sal e pimenta preta moída a gosto
• Água
• Farinha de trigo integral para polvilhar

Método de preparação

Em uma tigela, amasse a batata-doce com um garfo até ficar um purê. Adicione o ovo e o sal e misture. Adicione a farinha de trigo integral aos poucos, até a massa ficar macia e não grudar nas mãos. Em uma superfície lisa e enfarinhada com farinha de trigo, faça rolinhos com a massa e corte em pedaços de aproximadamente 2 cm.

Em uma panela grande, adicione água e uma pitada de sal. Deixe ferver em fogo médio. Adicione as nozes e cozinhe até que subam à superfície. Retire com uma colher e ponha de lado. Numa frigideira, adicione o azeite e leve ao fogo médio. Refogue os aspargos até dourar. Adicione o nhoque cozido à panela e mexa delicadamente para incorporar. Tempere com sal e pimenta. Sirva imediatamente.

Pão de gengibre

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1/2 xícara de farinha de aveia
• 1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de cravo em pó
• 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada
• 1/2 xícara de mel
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de leite desnatado
• 1/4 xícara de óleo de coco derretido
• 2 ovos
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 xícara de água morna
• 1/2 xícara de chocolate amargo (70% cacau ou mais), picado
• Óleo de coco para untar
• Farinha de trigo integral para enfarinhar

Método de preparação

Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo integral, a farinha de aveia, o cacau em pó, o bicarbonato, o fermento, canela, cravo e noz-moscada. Misture bem e reserve. Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar mascavo até obter uma mistura homogênea. Adicione o mel, o óleo de coco derretido, o leite e o extrato de baunilha e misture bem. Adicione água morna e misture até incorporar todos os ingredientes.

Aos poucos, adicione os ingredientes secos aos líquidos, mexendo até obter uma massa homogênea. Por último, incorpore pedaços de chocolate amargo na massa. Despeje a massa em uma forma untada com óleo de coco e enfarinhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos. Sirva imediatamente.

Torta com abobrinha e alho-poró

Ingredientes

Massa

• 1 1/2 xícaras de farinha de trigo integral
• 100g de azeite
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de água gelada
• 1/2 colher de chá de sal
• Farinha de trigo integral para enfarinhar

Enchimento

• 2 abobrinhas cortadas em rodelas finas
• 1 alho-poró cortado em fatias finas
• 200g de tofu picado
• 4 ovos
• 1 xícara de creme de leite de amêndoa
• Sal, endro e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Num processador de alimentos, coloque a farinha de trigo, o azeite e o sal. Processe até obter uma textura de miolo grosso. Adicione o ovo e a água gelada, processando até a massa começar a se unir. Retire a massa do processador, forme uma bola e alise formando um disco. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos.

Abra a massa com um rolo sobre uma superfície lisa e enfarinhada com farinha de trigo até obter um círculo grande o suficiente para forrar uma forma de torta. Forre a forma de torta com a massa, pressionando firmemente nas laterais e no fundo. Fure o fundo da massa com um garfo. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos. Retire do forno e reserve.

No liquidificador, bata os ovos com o creme de leite de amêndoas e o tofu até ficar cremoso. Tempere com sal e pimenta. Distribua as rodelas de abobrinha e alho-poró sobre a massa. Despeje a mistura batida, garantindo que tudo fique bem coberto. Decore com algumas rodelas de abobrinha e alho-poró. Leve a torta ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Decore a torta com raminhos de endro fresco e sirva!

Sopa de lentilha com legumes

Ingredientes

• 1 xícara de chá Lentilha
• 2 cenouras picadas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 batatas picadas
• 1 abobrinha picada
• 4 xícaras de caldo de legumes caseiro
• 1 folha de louro
• Sal, azeite e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Numa panela grande, aqueça um fio de azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione a cenoura, a batata e a abobrinha e refogue por 4 minutos. Adicione as lentilhas à panela e misture bem com os legumes. Adicione o caldo de legumes e a folha de louro. Aumente o fogo para alto até ferver. Reduza o fogo para médio e cozinhe por cerca de 30 minutos. Tempere com sal e pimenta. Sirva quente!

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