Os vegetais são essenciais para uma alimentação saudável e equilibrada, pois oferecem muitos benefícios à saúde. O brócolis, por exemplo, é altamente nutritivo, auxilia na digestão e fortalece o sistema imunológico, além de ser uma excelente fonte de fibras, auxiliando na redução do colesterol ruim (LDL).
“A fibra presente nos alimentos ajuda a manter o equilíbrio do corpo. Eles absorvem o excesso e ajudam a eliminar toxinas. Eles previnem prisão de ventre e doenças relacionadas ao intestino, auxiliam no emagrecimento e previnem doenças cardiovasculares”, explica a nutricionista Fernanda Sobral.
Pensando nisso, selecionamos 5 receitas deliciosas e nutritivas de brócolis para você incluir na sua dieta!
Tiras de bife com brócolis
Ingredientes
- 500g de garupa corte em tiras
- 1 cebola descascada e picada
- 2 dentes de alho, descascados e esmagados
- 1 florete de brócolis
- 20 ml de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 xícara de caldo de legumes
- Sal, pimenta preta moída e azeite a gosto
Método de preparação
Num recipiente, coloque a carne e tempere com sal, pimenta-do-reino e vinagre de arroz. Reserva. Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Adicione a carne e refogue até perder a cor avermelhada. Em um recipiente, dilua o amido de milho no caldo de legumes. Adicione o brócolis à panela com a carne e misture. Adicione o caldo de legumes e cozinhe até os vegetais ficarem macios. Desligue o fogo e sirva imediatamente.
Torta de brócolis com frango
Ingredientes
- 1 florete de brócolis cozido
- 1 xícara de chá e cenoura descascado, picado e cozido
- 3 xícaras de frango cozido e desfiado
- 1/2 cebola descascada e picada
- 1 clara de ovo
- 2 colheres de sopa de creme de ricota
- Sal e pimenta preta moída a gosto
- Óleo para untar
Método de preparação
No liquidificador, coloque o brócolis, o frango e a cebola e bata até obter uma consistência homogênea. Adicione a clara de ovo, o sal e a pimenta-do-reino e bata novamente para incorporar. Unte uma assadeira com azeite, acrescente metade da massa e cubra com o creme de cenoura e ricota. Finalize com o restante da massa e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média até dourar. Sirva imediatamente.
Brócolis assado com alho
Ingredientes
- 1 florete de brócolis
- 2 dentes alho descascado e esmagado
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta preta moída a gosto
Método de preparação
Em uma assadeira, coloque o brócolis e o alho e misture. Num recipiente, misture o azeite, o sal e a pimenta preta. Regue os brócolis com a mistura e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos. Sirva imediatamente.
Hambúrguer de brócolis
Ingredientes
- 1 florete de brócolis picado
- dois ovos
- 1 xícara de farelo de aveia
- 1 cebola descascada e picada
- 1 xícara de sementes de gergelim
- Sal a gosto
- Óleo para untar
Método de preparação
Em um recipiente, coloque os floretes de brócolis e os ovos e misture. Adicione o farelo de aveia, a cebola, as sementes de gergelim e o sal e misture bem. Depois, com a ajuda de uma colher, pegue um pouco de massa, forme uma bola e alise com as mãos. Repita o processo com toda a massa e coloque os hambúrgueres num tabuleiro untado com azeite. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC até dourar, virando na metade do tempo para cozinhar dos dois lados. Sirva imediatamente.
Crumble de brócolis
Ingredientes
- 1 ovo
- 1 florete de brócolis
- 1 cebola descascada e picada
- 2 dentes de alho, descascados e esmagados
- 50g de farinha mandioca
- Água
- Sal e azeite a gosto
Método de preparação
Numa panela, coloque os brócolis, cubra com água e cozinhe em fogo médio até ficar macio. Desligue o fogo e escorra a água. Espere esfriar e pique as florzinhas. Numa frigideira, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Adicione o ovo e cozinhe por 8 minutos. Adicione o brócolis e a farinha de mandioca e mexa até a farinha ficar levemente dourada. Desligue o fogo, tempere com sal e sirva imediatamente.
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