Conhecida por ter sabores diferenciados e ser um prato que se popularizou entre os brasileiros, a pizza tem uma história que começou no Antigo Egito, local onde já existia a fermentação e produção de pão e forno. Ao chegar na Itália, levou em sua receita o tradicional molho de tomate e aos poucos foi adquirindo as demais características que a fizeram se tornar o que é hoje na gastronomia.
Ela chegou ao Brasil através de imigrantes do Sul e conquistou o paladar brasileiro em pouco tempo. Segundo a Associação Pizzarias Unidas do Brasil (APUBRA), estima-se que, no Brasil, existam mais de 112 mil pizzarias.
A pizza ganhou tanta notoriedade no país que teve até um dia para chamar de seu. O Dia da Pizza é comemorado no dia 10 de julho desde 1985. A data foi criada pelo então secretário de Turismo, Caio Luís de Carvalho, devido a um concurso estadual que escolheria as 10 melhores receitas de mussarela e margherita.
Versátil, a pizza combina bem com diversas opções de bebidas, desde refrigerantes até bebidas alcoólicas. Para quem quiser acompanhar uma cerveja, o mestre cervejeiro da Ashby, Alexandre Vaz, explica como combiná-los. Confira!
1. Pizza de mussarela
O sabor mais pedido exige cervejas que refresquem o paladar, sem contrastar o queijo com a bebida. As cervejas estilo Pilsen tendem a ser leves, equilibradas e refrescantes, ideais para esse tipo de cerveja. pizza.
dois. Pizza de quatro queijos
cerveja estilo Strong Ale possui sabor intenso, maltado e licoroso. Possui aroma complexo, corpo denso, amargor acentuado e agradável pelo uso de lúpulos especiais, o que é ótimo para acompanhar esse mix de queijos mais leves e mais fortes.
3. Pizza de queijo e frango
Cervejas com boa base de malte combinam com esse sabor. A Weiss, que além do malte de cevada, também leva em sua composição o malte de trigo, é um estilo que harmoniza muito bem.
4. pizza de calabresa
E já que estamos falando de pizzas mais fortes, nada como contrastar o leve apimentado da calabresa com um cerveja Porteiro. Além disso, combina muito bem com o inverno. Muito apreciado desde o século XVIII, o estilo Porter ganhou esse nome justamente porque os trabalhadores portuários ingleses adoravam seu sabor encorpado e tostado.
5. Pizza de chocolate com morango
Para quem nunca combinou doce com cerveja, esta é uma oportunidade. Aqui temos uma harmonização por semelhança: entre o chocolate da pizza e os traços de malte torrado da cerveja Lúpulo. Com corpo leve e cabeça marrom, o Lúpulo Escura faz sentir um sabor com leve doçura de caramelo. Apesar de leve, o amargor está presente devido ao lúpulo em cascata.
6. Pizza de calabresa
A pizza de calabresa vai bem com uma American Pale Ale. Isso ocorre porque o sabor mais forte e o teor de gordura do prato é decomposto pela bebida, tornando o sabor mais agradável. De imediato, você notará que o APA não é extremamente amargo – pois possui um bom equilíbrio entre malte e lúpulo.
Por Renato Lopes
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