Sopas e caldos são excelentes alternativas para refeições em dias frios. Leves e completos, podem ser preparados com diversos ingredientes de forma simples e fácil. Além disso, são saudáveis, nutritivos e ideais para quem quer se manter aquecido sem sair da dieta. Pensando nisso, selecionamos 6 receitas irresistíveis de sopas e caldos para você preparar em casa. Confira!
Caldo de cenoura
Ingredientes
- 2 cenouras descascadas e cortadas em rodelas
- dois batatas descascado e cortado em fatias
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho, descascados e esmagados
- 1 cebola descascada e picada
- 1 1/5 xícara de água
- Sal a gosto
Método de preparação
Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione o alho e a cebola e doure. Adicione as cenouras e as batatas e frite por 3 minutos. Em seguida, adicione a água e cozinhe até os legumes ficarem macios. Desligue o fogo, espere esfriar, transfira a mistura para o liquidificador e bata até ficar homogêneo. Retorne a sopa para a panela e leve ao fogo médio para aquecer. Desligue o fogo, tempere com sal e sirva imediatamente.
Sopa de batata
Ingredientes
- 1/2 kg de batatas descascadas e raladas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho, descascados e picados
- 1 cebola descascada e picada
- 1 litro de caldo vegetais
- Sal e folhas de manjericão a gosto
Método de preparação
Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione o alho e a cebola e doure. Adicione as batatas e cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o caldo de legumes e o sal, reduza o fogo e cozinhe por 25 minutos. Desligue o fogo, acrescente o manjericão e sirva imediatamente.
Sopa de vegetais
Ingredientes
- 1 abóbora cabotiá descascada e cortada em cubos
- 1 litro de água
- 1 tomate picado e sem sementes
- 1 abobrinha descascada e picada
- 1 chuchu descascado e picado
- 1 cebola descascada e picada
- 1 dente de alho, descascado e esmagado
- 1 cenoura descascada e picada
- Sal, pimenta preta moída e azeite a gosto
Método de preparação
Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Adicione a abóbora e refogue por 5 minutos. Adicione o tomate, a abobrinha, o chuchu e a cenoura e cubra com água. Cozinhe até que os vegetais estejam macios. Tempere com sal e pimenta. Desligue o fogo e sirva imediatamente.
Sopa de cebola
Ingredientes
- 1 kg de cebola descascada e fatiada
- 1 colher de sopa de azeite
- 1l de caldo de legumes?
- Sal e pimenta preta moída a gosto
Método de preparação
Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. adicionar à cebola e marrom. Adicione o caldo de legumes, tampe a panela e cozinhe até engrossar. Tempere com sal e pimenta. Desligue o fogo e sirva imediatamente.
Dica: Sirva com pão italiano torrado e polvilhado com queijo parmesão ralado.
Caldo de ervilha
Ingredientes
- 450 g de ervilhas congeladas
- 1/2 cebola descascada e picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de caldo de legumes
- 1 xícara de água
- Sal e pimenta preta moída a gosto
Método de preparação
Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e doure. Adicione o caldo de legumes e a água e cozinhe até ferver. juntar as ervilhas, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos. Desligue o fogo, espere esfriar, transfira a mistura para o liquidificador e bata até obter uma consistência uniforme. Coloque na panela e leve ao fogo médio para aquecer. Desligue o fogo, tempere com sal e pimenta-do-reino e sirva imediatamente.
Sopa de lentilha
Ingredientes
- 500 g de lentilhas
- 3 tomates picados e sem sementes
- 1 cebola descascada e picada
- 2 dentes de alho, descascados e esmagados
- 1 cenoura descascada e picada
- 1 talo de aipo picado
- 1 litro de caldo de legumes
- 1 colher de sopa de óleo de girassol
- Sal e pimenta preta moída a gosto
?Método de preparação
Em água corrente, lave as lentilhas, escorra e reserve. Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola, o alho e o aipo e refogue até a cebola ficar transparente. Adicione os tomates, as lentilhas, as cenouras e o caldo de legumes e cozinhe até as lentilhas ficarem macias. Desligue o fogo, tempere com sal e pimenta-do-reino e sirva imediatamente.
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