Além de saborosos, sopas e cremes são excelentes para quem busca uma alimentação saudável. Isso porque são pobres em calorias e contêm elementos essenciais para o bom funcionamento do organismo. Além disso, podem ser preparados com diversos ingredientes nutritivos, o que os torna uma opção versátil e completa para refeições balanceadas.
A seguir, confira sete receitas de sopas e cremes ajustar para começar a semana!
Creme de abobrinha
Ingredientes
- 1 kg de abobrinha cortada em cubos
- 1 litro de leite desnatado
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal, cebola, alho e cebolinha picados a gosto
Método de preparação
Numa panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure a cebola e o alho. Adicione o leite, a abobrinha e o sal e cozinhe por 15 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar. Depois, transfira tudo para o liquidificador e bata até ficar cremoso. Volte para a panela e aqueça. Sirva com cebolinha polvilhada.
Creme verde
Ingredientes
- 1 pepino picado
- 1 cebola picada
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 1/2 xícaras de caldo de legumes caseiro
- 1 raminho de hortelã fresca picada
- suco de 1 limão
- 1/2 xícara de iogurte natural desnatado
- Sal e pimenta preta moída a gosto
- Folhas de hortelã para enfeitar
Método de preparação
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar macia. Adicione o pepino, o caldo de legumes, o suco de limão e a hortelã. Deixe ferver e cozinhe, com a panela tampada, por 20 minutos. Então espere esfriar. Transfira tudo para o liquidificador, acrescente o iogurte e bata até ficar cremoso. Volte à panela e tempere com sal e pimenta-do-reino. Aqueça e sirva em seguida, decorado com folhas de hortelã.
Sopa De Legumes Com Frango
Ingredientes
- 1/2 repolho picado
- 2 tomates picados
- 4 peitos de frango sem pele, picados
- 4 colheres de sobremesa de alho-poró picado
- 8 raminhos de couve-flor
- 2 cenouras picadas
- 1 cebola picada
- 1 talo de aipo picado
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 400 ml de água
- 1 colher de chá de sal
Método de preparação
Numa panela coloque todos os ingredientes, exceto a salsinha e a cebolinha, cubra com água e acrescente o sal. Leve ao fogo médio e cozinhe até que todos os ingredientes estejam macios. Regue com azeite, acrescente a salsa e a cebolinha e sirva imediatamente.
Sopa de vegetais
Ingredientes
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho esmagado
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cenoura ralada
- 1 nabo ralado
- 1/2 repolho roxo picado
- 200 g de feijão verde picado
- 2 tomates picados
- 2 folhas de repolho cortadas em tiras finas
- 1 l de caldo de carne caseiro
Método de preparação
Numa panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o caldo de carne, cenoura, repolho roxo, a vagem e o nabo. Cozinhe por 20 minutos. Em seguida, adicione o tomate e o repolho e cozinhe por mais 10 minutos. Sirva imediatamente.
Creme de espinafre
Ingredientes
- 4 xícaras de caldo de legumes caseiro
- 1 maço de espinafre
- 1 colher de sopa de farinha de trigo integral
- 1 xícara de leite desnatado
- Noz-moscada ralada a gosto
Método de preparação
Em uma panela em fogo médio, cozinhe o espinafre no caldo de legumes até ficar macio. Retire do fogo, transfira o caldo com o espinafre no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Volte à panela e acrescente a farinha de trigo dissolvida no leite e mexa, em fogo médio, até engrossar. Adicione a noz-moscada e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Sirva imediatamente.
Sopa de brócolis com batata doce
Ingredientes
- 1 florete de brócolis picado
- 1 batata doce descascada e cortada em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 500 ml de caldo de legumes caseiro
- Sal e pimenta preta moída a gosto
Método de preparação
Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione os floretes de brócolis e a batata doce e refogue por alguns minutos, misturando bem. Despeje o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até vegetais são macios. Sirva imediatamente.
Creme de abóbora com leite de coco
Ingredientes
- 500 g de abóbora descascada e cortada em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 400 ml de leite de coco caseiro
- 400 ml de caldo de legumes caseiro
- Sal e pimenta preta moída a gosto
- Salsa picada para decorar
Método de preparação
Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione a abóbora e refogue por mais alguns minutos, misturando bem. Despeje o leite de coco e o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Transfira para o liquidificador e bata até obter um creme homogêneo e aveludado. Volte a sopa para a panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre para não queimar. Sirva decorado com salsa picada.
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