6 receitas que levam cerveja para celebrar o dia da bebida

Apesar da sua história antiga, o Dia Internacional da Cerveja é relativamente recente, tendo sido criado em 2007 por um cervejeiro chamado Jesse Avshalomov. A primeira celebração oficial ocorreu em agosto de 2008 na cidade de Santa Cruz, Califórnia, nos Estados Unidos da América.

Desde então, a data ganhou popularidade e atualmente é comemorada na primeira sexta-feira de agosto de cada ano. Comemorar esse dia pode ser uma ótima oportunidade para experimentar deliciosas receitas que utilizam essa bebida.

A cerveja eleva o sabor de diversas refeições, proporcionando novas experiências gastronômicas para todos os gostos, mesmo para quem não é fã da bebida. Então, tome uma cerveja gelada enquanto prepara essas 6 receitas!

Filé mignon ao molho de cerveja preta

Ingredientes

• 4 medalhões filet mignon
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de cerveja preta
• 1/2 xícara de caldo de carne
• 2 colheres de sopa de mostarda dijon
• 1 colher de sopa de mel
• 4 batatas médias cortadas em rodelas grossas e cozidas Al dente
• Azeite e alecrim a gosto para enfeitar

Método de preparação

Tempere os medalhões de filé mignon com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira grande, aqueça uma colher de sopa de manteiga em fogo médio e doure os medalhões de filé mignon por aproximadamente 4 minutos de cada lado. Retire-os da panela e reserve. Na mesma frigideira, adicione o restante da manteiga e refogue a cebola e o alho até dourar. Despeje a cerveja preta e o caldo de carne na panela, mexendo bem para incorporar os sabores. Deixe ferver até a cerveja reduzir pela metade. Adicione a mostarda Dijon e o mel, mexendo até obter um molho aveludado.

Retorne os medalhões de filé mignon para a frigideira, banhando-os com o molho, e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Em outra frigideira, aqueça um pouco de azeite e frite as rodelas de batata até dourar e ficar crocante. Sirva os medalhões de filé mignon com o molho de cerveja preta por cima e as batatas ao lado. Decore com alecrim e sirva.

Cerveja e pão de salsicha

Ingredientes

• 500g de linguiça fresca
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 xícara de açúcar
• 330 ml de cerveja
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida

Método de preparação

Retire a pele da salsicha e esmigalhe a carne numa tigela. Numa tigela, misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Adicione a cerveja e mexa até obter um massa homogênea. Adicione a linguiça à massa e misture bem. Despeje a massa em uma forma untada e regue com manteiga derretida. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 50 minutos, ou até o pão ficar dourado e assado por dentro.

Anéis de cebola com cerveja

Ingredientes

• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de cerveja gelada
• Óleo para fritar

Método de preparação

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento, a páprica e o sal. Adicione a cerveja gelada e mexa até obter uma massa lisa e homogênea. Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir a temperatura de fritura. Mergulhe as rodelas de cebola na massa de cerveja e frite em óleo bem quente até dourar e ficar crocante. Escorra em papel toalha antes de servir.

Risoto de carne seca em cerveja preta

Ingredientes

• 1 xícara de chá carne seca dessalgada e desfiada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras de chá de arroz arbóreo
• 1 xícara de cerveja preta
• 4 xícaras de caldo de legumes quente
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• Queijo parmesão e salsa para servir

Método de preparação

Numa panela, derreta a manteiga e refogue a carne seca até dourar. Reserva. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o arroz arbóreo e refogue por mais alguns minutos. Adicione a cerveja preta e mexa até o álcool evaporar. Comece adicionando o caldo quente, uma concha de cada vez, mexendo sempre até que o líquido seja absorvido. Continue adicionando caldo e mexendo até que o arroz esteja cozido, mas ainda Al dente. Tempere com sal e pimenta preta e misture com a carne seca reservada. Sirva o risoto com queijo parmesão ralado e salsa picada.

Frango empanado com cerveja

Ingredientes

• 500 g de peito frango corte em tiras
• 1 xícara de cerveja
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de alho em pó
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• Óleo para fritar

Método de preparação

Em um recipiente tempere as tiras de frango com sal e pimenta-do-reino. Numa tigela, misture a farinha, o fermento, a páprica, o alho em pó, o sal e a pimenta-do-reino. Mergulhe as tiras de frango na mistura, depois na cerveja e novamente na mistura de farinha. Numa frigideira aqueça o azeite e frite as tiras de frango até ficarem douradas e crocantes. Escorra em papel toalha e sirva imediatamente.

Espaguete com cerveja e molho de cogumelos

Ingredientes

• 250 g de espaguete
• 200g de cogumelos fatiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de cerveja
• 1/2 xícara de creme
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• Sal e orégano a gosto

Método de preparação

Em uma panela grande, adicione água suficiente para cobrir o espaguete. Adicione uma pitada de sal e leve a água para ferver. Coloque o macarrão na água fervente e mexa de vez em quando para evitar que grude. Deixe cozinhar por aproximadamente 8 minutos ou até que o espaguete esteja cozido. Al dente. Depois, escorra e reserve.

Numa frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione os cogumelos e refogue até dourar. Polvilhe a farinha sobre os cogumelos e misture bem. Adicione a cerveja e cozinhe até reduzir um pouco. Adicione o creme de leite, ajuste o sal e o orégano e cozinhe até engrossar o molho. Adicione o espaguete reservado, misture bem e sirva em seguida.

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