6 receitas especiais para o almoço de Dia dos Pais

Comemorar o Dia dos Pais é uma tradição que reúne os familiares em um domingo repleto de amor e gratidão: a oportunidade perfeita para homenagear quem, com dedicação e carinho, está sempre ao nosso lado. E nada melhor que um almoço especial para assinalar esta data tão significativa. Por isso, selecionamos 6 receitas deliciosas que farão as delícias de todos à mesa e tornarão este evento inesquecível. Confira e surpreenda seu pai com pratos de dar água na boca!

Filé de frango ao molho de mostarda

Ingredientes

• 6 filés de frango
• 1 colher de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho esmagados
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Em uma panela coloque a manteiga e leve ao fogo médio para derreter. Em seguida, adicione a cebola e o alho e refogue até dourar. Adicione os filés de frango, tempere com sal e pimenta-do-reino e frite até dourar dos dois lados. Depois de fritos, retire-os da frigideira e reserve. Com a panela ainda no fogo, acrescente o leite e a farinha de trigo e mexa até engrossar. Desligue o fogo, tempere com sal, acrescente a mostarda e mexa bem. Despeje o molho sobre os filés de frango e sirva imediatamente.

Rocambole de carne moída recheada

Ingredientes

Creme de cebola

• 1 cebola ralada
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 comprimido de caldo galinha
• Sal, pimenta preta moída, pimenta verde e água a gosto

rocambole

• 600 g de carne moída
• 1 ovo
• 1/2 xícara de pão ralado
• 200 g de queijo mussarela fatiado
• 200 g de presunto fatiado
• Orégano a gosto

Método de preparação

Creme de cebola

Em uma panela coloque a manteiga e leve ao fogo médio para derreter. Em seguida, adicione a cebola e caldo de galinha e refogue até a cebola dourar. Adicione a farinha de trigo e a água e mexa até obter um creme espesso. Desligue o fogo, tempere com pimenta verde, pimenta preta e sal. Reserve o creme de cebola.

rocambole

Em um recipiente, coloque a carne moída, o creme de cebola, o ovo, o orégano e a farinha de rosca. Misture bem e reserve. Em uma superfície lisa, abra um papel alumínio, coloque a carne e distribua sobre o papel alumínio. Depois, faça uma camada de queijo mussarela e outra de presunto. Enrole o rocambole, coloque em uma forma e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 20 minutos. Em seguida, retire com cuidado o papel alumínio e deixe assar por mais 15 minutos. Sirva imediatamente.

Arroz de forno

Ingredientes

• 4 xícaras de arroz cozido
• 1 cenoura descascada e ralada
• 280g de milho verde
• 150g de presunto picado
• 300 g de queijo mussarela cortado em cubos
• 200g de cream cheese
• 3 ovos
• 50g de queijo parmesão ralado
• 200g de creme
• 150 ml de leite
• 150 g de queijo mussarela fatiado
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Em um recipiente, coloque o cream cheese, os ovos, o creme de leite, o queijo parmesão e o leite. Misture até obter um creme homogêneo e reserve. Em outro recipiente, coloque a cenoura, o milho, o presunto, o queijo mussarela picado e o arroz cozido. Misture bem e tempere com sal e pimenta preta. Despeje o creme reservado sobre o arroz e misture até incorporar. Transfira a mistura para uma assadeira e cubra com as fatias de mussarela. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos. Sirva imediatamente.

Polenta à bolonhesa

Ingredientes

Farinha de Milho Cozida

• 490 ml de água
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 dente de alho esmagado
• 1 xícara de chá Fubá
• Sal e pimenta branca moída a gosto

Molho

• 1 cebola picada
• 400 g de carne moída
• 1 dente de alho esmagado
• 1 folha de louro
• 1 xícara de polpa de tomate
• 1 xícara de água
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Farinha de Milho Cozida

Numa panela coloque 300 ml de água, manteiga, alho, o sal e pimenta preta. Cozinhe em fogo alto até ferver. Enquanto isso, em um recipiente, coloque o fubá e o restante da água e dissolva. Quando a água da panela começar a ferver, acrescente o fubá e mexa bem. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos, mexendo sempre. Reserva.

Molho

Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e refogue até dourar. Adicione a carne moída, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e deixe cozinhar por 30 minutos. De seguida, adicione a polpa de tomate, a água e a folha de louro. Deixe cozinhar até incorporar o molho.

Conjunto

Em um refratário untado com azeite, despeje a polenta e cubra com o molho à bolonhesa. Sirva imediatamente.

Refúgio de carne seca

Ingredientes

• 500 g de carne seca dessalgada e desfiada
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 tomate picado
• 1 xícara de cream cheese
• 1kg de mandioca cozida e amassada
• 1 xícara de chá de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal, queijo parmesão ralado e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione a carne seca desfiada e o tomate picado, cozinhando até o tomate desmanchar. Depois, em uma tigela, misture a mandioca triturada, o leite e a manteiga até formar um purê homogêneo. Tempere com sal e pimenta.

Em um refratário, coloque uma camada de purê de mandioca, espalhe o requeijão cremoso por cima e cubra com a carne seca refogada. Finalize com outra camada de purê de mandioca e polvilhe com queijo parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até a superfície dourar. Sirva imediatamente.

Caldo de peixe

Ingredientes

• 800 g de filé de peixe (robalo, dourado ou pescada)
• suco de 1 limão
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo de palma
• 1 cebola cortada em rodelas
• 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
• 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
• 3 tomates maduros cortados em rodelas
• 200 ml de leite de coco
• 1 maço de coentro picado
• 1 maço de cebolinha picada

Método de preparação

Num recipiente tempere os filés de peixe com sumo de limão, alho, sal e pimenta preta. Deixe marinar por 30 minutos. Depois, em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione os pimentões e os tomates, cozinhando por alguns minutos. Em seguida, coloque os filés peixe na panela, arrumando-os entre os legumes. Despeje o leite de coco por cima e cozinhe em fogo médio por 20 minutos. Finalize com coentro picado e cebolinha e sirva a moqueca.

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