Nos dias frios, receitas práticas são as melhores opções para quem não quer ficar muito tempo na cozinha. Uma boa alternativa para isso são os caldos, que além de aquecer o corpo ajudam quem não quer sair da dieta. E mais: são simples de preparar e cheios de sabor.
Abaixo, confira 5 receitas de caldos light para dias frios!
Caldo de abóbora
Ingredientes
- 1 kg de abóbora cabotiá descascada e cortada em rodelas
- 2 colheres de sopa de sementes de abóbora
- 2 colheres de sopa de gergelim branco
- 2 colheres de sopa de linhaça
- 1 cebola descascada e picada?
- 2 dentes de alho, descascados e esmagados
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 litro de caldo de legumes caseiro
- 1 cenoura descascada e cortada em rodelas finas
- Sal e pimenta preta moída a gosto
Método de preparação
Numa panela coloque a abóbora, cubra com o caldo de legumes e leve ao fogo médio para cozinhar até ficar cozido. vegetal ficar macio. Desligue o fogo, espere esfriar e transfira para o liquidificador. Adicione metade da cebola, metade do alho e um pouco de sal e pimenta-do-reino. Misture até ficar homogêneo e reserve.
Em outra panela, adicione o azeite e aqueça em fogo médio. Adicione o restante da cebola e do alho e doure. Adicione a cenoura e refogue por 5 minutos. Adicione o caldo reservado e ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe até a cenoura ficar macia. Polvilhe com sementes de abóbora, gergelim e linhaça. Sirva imediatamente.
Caldo de feijão
Ingredientes
- 1 xícara de chá de feijão carioca
- 1 pimentão verde, sem sementes e cortado em fatias
- 1 pimentão vermelho, sem sementes e cortado em fatias
- 1 pimentão amarelo, sem sementes e cortado em fatias
- 4 dentes de alho, descascados e esmagados
- 1 cebola descascada e picada
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta preta moída a gosto
- Água
Método de preparação
Num recipiente, coloque o feijão, cubra com água e deixe de molho por 12 horas. Depois, escorra a água, lave os grãos em água corrente e coloque-os na panela de pressão. Cubra com água e leve ao fogo médio para cozinhar por 20 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo, espere a pressão diminuir e abra a panela. Transfira o feijão para o liquidificador, acrescente metade da cebola e do alho e bata até ficar homogêneo. Tempere com sal e reserve.
Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione o restante da cebola e do alho e doure. Adicione o pimentão, a pimenta-do-reino e o sal e refogue por 4 minutos. Despeje o feijão sobre a mistura e misture bem. Aqueça por 10 minutos. Finalize polvilhando com cebolinha e sirva imediatamente.
Caldo de legumes
Ingredientes
- 1 cenoura descascada e cortada em rodelas
- 2 inhames cortados em cubos
- 2 folhas de couve corte em tiras finas
- 1/2 xícara de folhas de mostarda picadas
- 2 pedaços de gengibre
- 1/2 cebola descascada e picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de pimenta caiena em pó
- Sal a gosto
- Água para cozinhar
- Salsa para polvilhar
Método de preparação
Em uma panela, coloque a cenoura, o inhame, as folhas de mostarda e o gengibre. Cubra com água e cozinhe em fogo médio até os legumes ficarem macios. Desligue o fogo, espere esfriar e transfira para o liquidificador. Tempere com sal e bata até obter uma consistência homogênea. Livro.
Em outra panela, adicione o azeite e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola e doure. Adicione a couve e refogue por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta caiena. Depois, despeje os ingredientes misturados na panela e misture bem. Aqueça por 10 minutos. Finalize polvilhando com salsa e sirva imediatamente.
Caldo de couve-flor
Ingredientes
- 2 dentes de alho, descascados e esmagados
- 1 cebola descascado e picado
- 1 couve-flor limpa e cortada em pedaços
- 2 litros de água
- Sal e pimenta preta moída a gosto
Método de preparação
Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Adicione a couve-flor e refogue por 2 minutos. Cubra com água, tampe a panela e cozinhe por 25 minutos. Desligue o fogo, espere esfriar e transfira para o liquidificador. Bata até obter uma consistência homogênea e passe o caldo por uma peneira. Volte à panela e leve ao fogo médio para aquecer. Desligue o fogo e tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva imediatamente.
Dica: Sirva decorado com couve-flor torrada e folhas de coentro.
Caldo de abobrinha
Ingredientes
- 6 abobrinhas corte em fatias
- 1 cebola descascada e picada
- 1 litro de água
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta preta moída a gosto
Método de preparação
Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e doure. Adicione a abobrinha e refogue por 3 minutos. Cubra com água, tampe a panela e cozinhe por 25 minutos. Desligue o fogo, espere esfriar e transfira para o liquidificador. Misture até obter uma consistência homogênea. Retorne o caldo para a panela e leve ao fogo médio para aquecer. Desligue o fogo e tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva então.
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