5 receitas práticas e saudáveis com feijão-preto

O feijão preto é um alimento versátil e nutritivo e base para uma variedade de pratos deliciosos e saudáveis. Rico em proteínas, fibras e antioxidantes, contribui para uma alimentação equilibrada, oferecendo benefícios como promover a saciedade e regular os níveis de açúcar no sangue.

Abaixo, confira 5 receitas práticas que vão te ajudar a incorporar esse ingrediente no seu dia a dia de forma saborosa e nutritiva.

Tacos de Feijão Preto

Ingredientes

• 2 xícaras de chá feijão preto cozido e escorrido
• 8 tortilhas de milho
• 1 xícara de alface picada
• 1 tomate picado
• 1/2 cebola roxa picada
• 1 abacate fatiado
• Suco de 1 limão
• Sal, molho de pimenta e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Em uma frigideira em fogo médio, aqueça as tortilhas. Em seguida, recheie cada um com uma porção de feijão preto, alface, tomate e cebola roxa. Adicione fatias de abacate e um pouco de molho picante. Regue com suco de limão e tempere com sal e pimenta-do-reino. Dobre as tortilhas e sirva imediatamente.

Sopa de feijão preto com legumes

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão preto cozido
• 1 cenoura picada
• 1 abobrinha picada
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de sopa de azeite
• 4 xícaras de caldo de legumes
• Sal a gosto

Método de preparação

Numa panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione a cenoura, a abobrinha e o tomate, refogando por 5 minutos. Adicione o feijão preto, o cominho e o caldo de legumes. Cozinhe até que os vegetais estejam macios. Tempere com sal e sirva imediatamente.

Salada de feijão preto com abacate e milho

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão preto cozido e escorrido
• 1 abacate corte em cubos
• 1 xícara de milho verde cozido
• 1/2 xícara de tomate cereja fatiado
• 1/2 cebola roxa picada
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal, coentro picado e orégano a gosto

Método de preparação

Em uma tigela grande, misture o feijão preto, o abacate, o milho doce, o tomate e a cebola roxa. Tempere com suco de limão, azeite, sal e orégano. Adicione o coentro e misture delicadamente. Sirva a salada gelada ou em temperatura ambiente.

Feijão preto com batata doce e espinafre

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão preto cozido com caldo
• 2 batatas doces cortadas em cubos
• 2 xícaras de chá de espinafre
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• Água

Método de preparação

Em uma panela, em fogo alto, cozinhe o batata doce em água fervente até ficar macio. Escorra e reserve. Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o cominho e mexa por 1 minuto. Adicione o feijão preto e a batata doce, misturando bem. Adicione o espinafre e cozinhe até murchar. Tempere com sal e pimenta preta. Sirva imediatamente.

Hambúrguer de feijão preto

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão preto cozido e escorrido
• 1/2 xícara de chá aveia em flocos
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 ovo
• Sal a gosto
• Azeite para grelhar

Método de preparação

Numa tigela, amasse o feijão preto com um garfo. Adicione a aveia, a cebola, o alho, o cominho, a páprica, o ovo e o sal. Misture até obter uma massa homogênea. Em seguida, molde os hambúrgueres conforme desejado. Em fogo médio, aqueça uma frigideira com um pouco de azeite e grelhe os hambúrgueres por 3-4 minutos de cada lado, até dourar. Sirva imediatamente.

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