5 receitas criativas e saudáveis com espinafre

O espinafre é um verdadeiro tesouro verde, cheio de nutrientes e versatilidade culinária. Rico em vitaminas, ferro e minerais, é essencial para o bom funcionamento do organismo. Porém, engana-se quem pensa que essa folha só serve para saladas, pois existem receitas deliciosas e saudáveis ​​que elevam suas propriedades a outro patamar. Abaixo, confira algumas opções:

Batido de espinafre

Ingredientes

• 2 xícaras de folhas de espinafre higienizadas
• 1 lixo verde picado
• 2 colheres de sopa de sementes de chia
• 3/4 xícara de iogurte natural
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• Mel a gosto

Método de preparação

No liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata até obter uma consistência homogênea. Transfira para um copo e sirva imediatamente.

Dica: sirva decorado com sementes de chia.

Waffle de espinafre com ricota

Ingredientes

• 1 xícara de aveia em flocos
• 3/4 xícaras de farinha de trigo integral
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 ovo
• 1/2 xícara de leite aveia
• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de folhas de espinafre picadas
• 1/2 xícara de ricota
• Óleo para untar

Método de preparação

Em um recipiente coloque a aveia, a farinha de trigo e o sal e misture. Em outro recipiente coloque o azeite, o vinagre de maçã, o ovo, o leite de aveia e a água. Misture bem e, aos poucos, despeje sobre os ingredientes secos e misture bem. Por último, adicione as folhas de espinafre e misture. Unte uma máquina de waffles com azeite e coloque a massa sobre ela. Cubra com ricota e cozinhe até dourar. Sirva imediatamente.

Macarrão de espinafre com shimeji

Ingredientes

Espaguete

• 3 xícaras de chá de folhas de espinafre
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 ovos
• 200g de farinha de trigo integral
• Fubá para polvilhar
• Sal a gosto
• Água para cozinhar

Molho

• 200g de shimeji
• 2 colheres de sopa de azeite

Como fazer

Em um recipiente, coloque as folhas de espinafre e leve ao microondas por 1 minuto. Transfira para um liquidificador, acrescente o sal, o azeite e os ovos e bata até obter uma consistência homogênea. Transfira para um recipiente e, aos poucos, acrescente a farinha de trigo. Sove até obter uma textura lisa e coloque sobre uma superfície plana polvilhada com fubá. Abra com um rolo até obter a espessura desejada e coloque na máquina de macarrão.

Em uma panela, adicione água e leve ao fogo médio até ferver. Adicione sal e mexa. Disponha a massa fresca por cima e cozinhe até al dente. Desligue o fogo, escorra a água e reserve. Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione o shimeji e refogue por 10 minutos. Adicione o espaguete e misture bem. Desligue o fogo e sirva imediatamente.

Bolo de espinafre

Ingredientes

• 6 ovos
• 1 1/2 xícara de azeite coco
• Folhas de 1 maço de espinafre, limpas
• 1 colher de sopa de xilitol
• 3 xícaras de farinha de aveia
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• Óleo de coco para untar
• Farinha de aveia para enfarinhar

Método de preparação

No liquidificador, coloque os ovos e o óleo de coco e bata até obter uma mistura homogênea. Adicione as folhas de espinafre e o xilitol e bata novamente para incorporar. Aos poucos adicione a farinha de aveia e bata até obter uma consistência homogênea. Por último, adicione o fermento químico e bata até revestir.

Depois, transfira a massa para uma assadeira untada com óleo de coco e enfarinhada com farinha de aveia. Asse em forno pré-aquecido em temperatura média até a massa crescer e dourar. Desligue o forno, espere esfriar e retire com cuidado da forma. Sirva imediatamente.

Biscoito De Espinafre

Ingredientes

• 1 xícara de folhas de espinafre picadas
• 100 ml de azeite
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de suco laranja
• 300g de farinha de trigo integral
• 100 g de flocos de aveia
• 2 colheres de chá de fermento químico
• 100g de açúcar de coco

Método de preparação

No liquidificador, coloque as folhas de espinafre, o azeite e o ovo e bata até obter uma mistura homogênea. Transfira para um recipiente, acrescente o restante dos ingredientes e misture até obter uma massa lisa. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Em seguida, retire da geladeira e, com uma colher, retire um pouco da massa. Forme uma bola e alise-a com as mãos. Coloque em uma assadeira untada com óleo de coco e repita o processo com toda a massa. Asse em forno pré-aquecido a 190ºC até as laterais ficarem douradas. Sirva imediatamente.

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