5 receitas de peixe recheado para o almoço

Se você está em busca de novos pratos para o almoço, que tal experimentar peixe recheado? Deliciosos e nutritivos, são a escolha ideal para diversificar o cardápio com diferentes combinações. Além disso, são fáceis de fazer e oferecem a oportunidade de explorar diferentes sabores. Abaixo, confira como preparar algumas opções:

Salmão recheado com espinafre e ricota

Ingredientes

• 4 pedaços grossos de salmão
• 250 g de folhas de espinafre picadas
• 2 xícaras de chá creme de ricota
• 2 dentes de alho, descascados e esmagados
• 1 xícara de suco de limão
• Sal, pimenta preta moída e azeite a gosto
• Fatias de limão para enfeitar

Método de preparação

Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione o espinafre, o alho e refogue até as folhas murcharem. Desligue o fogo e tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione o creme de ricota e misture bem. Livro.

Com uma faca, corte o centro dos pedaços de salmão para os lados, sem separar completamente as partes. Recheie com espinafre e coloque em uma assadeira untada com azeite. Regue com suco de limão e coloque as rodelas sobre o peixe. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 20 minutos. Retire do forno e sirva imediatamente.

Peixe recheado com pirão

Ingredientes

• 1 kg de tainha sem cabeça, sem cauda e limpa
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• 1 xícara de vinho branco seco
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1/5 xícara de água
• 1/5 xícara de farinha de mandioca
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Num recipiente com tampa, coloque o peixe e tempere com sumo de limão, vinho, sal e pimenta preta. Cubra e leve à geladeira por 4 horas, virando na metade do tempo. Depois, transfira o peixe com a marinada para uma assadeira, regue com manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até dourar. Retire do forno, reserve o peixe e transfira o líquido para uma panela. Adicione a água e a farinha de mandioca e cozinhe em fogo médio por 5 minutos, mexendo sempre. Desligue o fogo e, com uma faca, corte o centro do peixe lateralmente, sem separar completamente as partes. Recheie com o pirão e sirva em seguida.

Peixe recheado com legumes

Ingredientes

• 1 kg de robalo inteiro e limpo
• 1 cebola descascada e cortada em rodelas
• 1 pimentão vermelho, sem sementes e cortado em tiras
• 1 pimenta amarelo sem sementes e cortado em tiras
• 2 talos de aipo cortados em fatias
• 3 dentes de alho, descascados e esmagados
• 2 colheres de sopa de azeite
• Suco de 1 limão
• Sal, pimenta preta moída e coentros picados a gosto
• Azeite para untar e regar

Método de preparaçãoro

Num recipiente com tampa, coloque o peixe e tempere com sal, pimenta-do-reino, sumo de limão e alho. Cubra e leve à geladeira por 4 horas, virando na metade do tempo. Depois, retire o peixe da geladeira e, com uma faca, corte o centro dele para a lateral, sem separar completamente as partes. Recheie com metade da cebola e do pimentão e feche com palitos. Coloque num tabuleiro untado com azeite e recheie as laterais com o restante da cebola e dos pimentos. Regue com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até dourar. Retire do forno e retire os palitos. Polvilhe com aipo e coentro e sirva imediatamente.

Peixe recheado com farofa

Ingredientes

Peixe

• 1 peixinho inteiro e limpo
• Suco de 1 limão
• 3 dentes de alho, descascados e esmagados
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• Azeite para untar e regar

Farofa

• 200 g de bacon cortado em cubos
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola descascada e picada
• 2 dentes de alho, descascados e esmagados
• 1 pacote de repolho fatiado
• 3 xícaras de farinha de mandioca
• 2 ovos cozidos, descascados e picados
• Sal e pimenta verde picada a gosto

Método de preparação

Farofa

Em uma panela, coloque o bacon e leve ao fogo médio para fritar. Adicione a manteiga, a cebola e o alho e refogue por 3 minutos. Adicione o repolho e refogue até murchar. Por último, acrescente a farinha de mandioca, os ovos, o sal e a cebolinha. Mexa para combinar e desligue o fogo. Livro.

Peixe

Num recipiente, coloque o peixe e tempere com sal, pimenta preta e sumo de limão. Em seguida, com uma faca, corte o peixe na horizontal, sem separar completamente as partes. Preencha com migalhas e prenda com palitos. Transfira para uma assadeira untada com azeite e regue com azeite. Asse em forno pré-aquecido em temperatura média até dourar. Retire do forno, retire os palitos e sirva imediatamente.

Peixe recheado com camarão

Ingredientes

Peixe

• 1/5 kg de anchovas limpas e desossadas
• Suco de 1 limão
• 1 colher de sopa de azeite
• 500 g de batatas descascadas e cortadas em rodelas
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• Azeite para untar e regar

Enchimento

• 1 colher de sopa de azeite
• 1/5 cebola descascada e picada
• 1 xícara de polpa de tomate
• 500g de Camarões limpar
• 2 colheres de sopa de coentro picado
• 1 xícara de farinha de milho

Método de preparação

Enchimento

Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e doure. Adicione a polpa de tomate, o camarão, o sal, a pimenta-do-reino e refogue por 3 minutos. Adicione os coentros e a farinha de milho e refogue até ficar crocante. Desligue o fogo e reserve.

Peixe

Sobre uma tábua, coloque o peixe e, com uma faca, corte-o na horizontal, sem separar completamente as partes. Preencha com a mistura reservada e feche com palitos. Unte um tabuleiro com azeite e cubra com as batatas. Disponha o peixe sobre os legumes e regue com azeite. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 45 minutos. Retire do forno, retire os palitos e sirva imediatamente.

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