6 sopas frias e leves para os dias de calor

Geralmente, as sopas são mais consumidas nos dias frios. Porém, também é possível consumi-los nos períodos mais quentes do ano. Para isso, uma alternativa são as opções frias e leves. Dessa forma, você pode variar a alimentação diária e aumentar o consumo de líquidos e vegetais — tão importantes para a saúde. A seguir, confira como preparar deliciosas sopas frias!

Sopa fria de cenoura

Ingredientes

• 6 cenouras corte em fatias
• 400 ml de suco de laranja
• 8 colheres de sopa de iogurte desnatado
• 1 colher de sopa de hortelã
• 4 xícaras de chá de água
• Sal a gosto

Método de preparação

Coloque as cenouras numa panela e cubra-as com água. Coloque em fogo médio e cozinhe até ficar macio. Retire do fogo e espere esfriar. Escorra as cenouras e reserve a água do cozimento. Bata no liquidificador as cenouras cozidas e o suco de laranja até obter uma mistura homogênea. Adicione a água do cozimento aos poucos até atingir a consistência desejada. Adicione o iogurte e bata novamente. Tempere com sal a gosto e misture. Distribua o sopa em tigelas individuais e sirva com hortelã.

Sopa fria de cebola

Ingredientes

• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 litro de caldo de galinha
• 200g de iogurte natural
• 2 colheres de sopa de coentro
• 1/2 colher de chá de cominho
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione 1/3 da cebola e, quando estiver dourada, acrescente o restante. Refogue e tempere com sal e pimenta preta. Adicione o caldo de galinha e o cominho e misture. Depois, retire do fogo e deixe esfriar. Na hora de servir adicione o iogurte, os coentros e misture.

Sopa fria de ervilha e hortelã

Ingredientes

• 2 xícaras de ervilhas frescas
• 1 xícara de caldo de legumes gelado
• 1/2 xícara de chá iogurte natural
• 1/4 xícara de hortelã fresca picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• Água para cozinhar

Método de preparação

Em uma panela, cozinhe as ervilhas em água e sal em fogo médio até ficarem macias. Escorra e deixe esfriar. No liquidificador, adicione as ervilhas, o caldo de legumes, o iogurte, a hortelã e o azeite. Bata até obter uma mistura homogênea. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora para esfriar bem. Sirva então.

Sopa fria de aipo

Ingredientes

• 5 talos de aipo cortados em pedaços
• 1 cebola cortado em pedaços
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/4 xícara de farinha de grão de bico
• 4 xícaras de leite desnatado
• Sal a gosto

Método de preparação

Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione o alho, o aipo e a cebola e refogue por 10 minutos. Adicione a farinha de grão de bico e misture bem. Adicione o leite aos poucos e, mexendo sempre, cozinhe até engrossar. Tempere com sal a gosto. Espere esfriar e bata no liquidificador. Passe a sopa por uma peneira, coloque em um recipiente e leve à geladeira por algumas horas antes de servir.

Sopa fria de beterraba e pepino

Ingredientes

• 2 pepinos
• 1 beterraba cozida e picada
• 400 g de iogurte natural
• 1 colher de sopa de óleo
• Salsa, sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Descasque os pepinos, corte-os ao meio no sentido do comprimento e, com uma colher de chá, retire as sementes. Bata no liquidificador os pepinos, a beterraba e o azeite até obter uma textura cremosa e tempere com sal. Coloque a mistura em uma tigela, acrescente o iogurte e bata com um batedor manual. Leve à geladeira por algumas horas e sirva com pimenta-do-reino e salsa.

Gaspacho

Ingredientes

• 6 tomates maduros
• 1 pepino descascado e picado
• 1 pimentão vermelho, sem sementes e picado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 fatia de pão integral, sem crosta
• 2 xícaras de água gelada
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• Folhas frescas de manjericão para decorar

Método de preparação

No liquidificador, adicione o tomatespepino, pimenta, cebola e alho. Bata até obter uma mistura homogênea. Adicione o vinagre, o azeite, o pão e a água gelada. Bata novamente até obter uma textura cremosa. Tempere com sal e pimenta-do-reino e transfira o gaspacho para uma tigela. Leve à geladeira por aproximadamente 2 horas para os sabores se intensificarem. Sirva bem gelado, guarnecido com folhas frescas de manjericão.

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