O coxão duro é um corte versátil e saboroso que, apesar de mais firme, pode ser transformado em pratos suculentos e cheios de aroma. Seja cozida, assada ou em composições mais elaboradas, essa carne é perfeita para compor suas refeições de forma deliciosa e nutritiva. Então, confira a seguir 5 receitas com coxas durinhas para você inovar no seu almoço!
Ingredientes
- 400 g de coxinha dura
- 1 cebola descascada e picada
- 2 xícaras de água quente
- 100g de batata descascado e cortado em cubos
- 250 minicenouras descascadas
- Sal, pimenta preta moída e azeite a gosto
Método de preparaçãoro
Em uma panela de pressão, adicione o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Adicione o coxão duro, o sal e a pimenta-do-reino e misture. Cubra com água, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo, espere a pressão diminuir e abra a panela. Adicione as batatas e as cenouras e cozinhe, sem pressão, por mais 20 minutos. Desligue o fogo e sirva imediatamente.
Coxa dura recheada
Ingredientes
- 1 pedaço de coxinha dura sem gordura
- 1 linguiça calabresa longa
- 2 cebolas descascadas e picadas
- 8 dentes de alho, descascados e esmagados
- 2 colheres de sopa de sal
- 300ml de vinagre
- 1/2 colher de sopa de pimenta branca moída
Método de preparação
Em uma forma, coloque a coxa dura e, com uma faca, faça furos na superfície da carne. Depois, faça um corte no centro da peça e coloque a linguiça dentro. Livro.
Em um recipiente coloque a cebola, o alho, o sal, o vinagre e a pimenta-do-reino e misture bem. Regue a carne com a mistura e cubra com papel alumínio. Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por 1 hora. Em seguida, retire o papel alumínio e leve a carne ao forno até dourar e ficar macia. Após, retire do forno e sirva imediatamente.
Carne maluca com coxa dura
Ingredientes
- 1 kg de carne dura
- 250 ml de vinagre
- 2 dentes de alho, descascados e picados
- 1/2 pimenta verde sem sementes e picado
- 1/2 pimenta vermelha, sem sementes e picada
- 1/2 pimentão amarelo, sem sementes e picado
- 1/2 cebola descascada e picada
- 200g de molho de tomate
- Sal, pimenta preta moída e azeite a gosto
- Água para cozinhar
Método de preparação
Num recipiente, coloque a carne e tempere com sal e pimenta-do-reino. Livro. Numa panela de pressão, adicione o azeite e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e doure. Adicione o vinagre e o pimentão e refogue por 5 minutos. Adicione a coxinha dura e refogue até perder a cor avermelhada. Em seguida adicione o molho de tomate e misture bem. Cubra com água, tampe a panela e cozinhe por 1 hora após pegar pressão. Desligue o fogo, espere a pressão diminuir e abra a panela. Desfie a carne e sirva com o molho do cozimento.
Ingredientes
- 1/2 kg de coxinha dura cortada em cubos
- 2 cebola descascado e picado
- 3 dentes de alho, descascados e esmagados
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 2 folhas de louro
- 1 xícara de vinho tinto seco
- Sal, pimenta preta e azeite a gosto
- Água quente para cozinhar
Método de preparação
Numa panela de pressão, adicione o azeite e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e doure. Adicione a carne e refogue até perder a cor avermelhada. Adicione o molho de tomate, o sal, a pimenta preta, o louro e o vinho tinto e misture. Espere que um pouco do vinho tinto evapore e cubra a carne com água. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo, espere a pressão diminuir e abra a panela. Retire as folhas de louro e sirva a carne com o molho.
Ingredientes
- 1 kg de coxinha dura cortada em cubos
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de chá de orégano
- 6 colheres de sopa de azeite
- 2 xícaras de caldo de legumes
- 1 cebola descascada e cortada em rodelas
- 2 berinjela corte em fatias
- 2 abobrinhas cortadas em rodelas
- 2 tomates, sem sementes e cortados em fatias
- 1 xícara de caldo de legumes
- Sal e pimenta preta moída a gosto
Método de preparação
Em um recipiente coloque a carne e tempere com vinagre, sal, pimenta-do-reino e orégano. Livro. Em uma panela de pressão, adicione metade do óleo e aqueça em fogo médio. Adicione a carne e refogue até perder a cor avermelhada. Adicione o caldo de legumes, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo, espere a pressão diminuir e reserve.
Em uma frigideira, adicione o restante do azeite e leve ao fogo médio para aquecer. À parte, doure a cebola, a berinjela, a abobrinha e o tomate. Desligue o fogo e transfira os legumes para uma travessa, fazendo camadas alternadas. Finalize colocando a carne no centro do ratatouille e sirva em seguida.
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