O Striploin é uma excelente opção para diversas receitas devido à sua maciez e sabor marcante, que resultam da quantidade equilibrada de gordura intercalada na carne. Essa característica proporciona textura suculenta e sabor rico. Além disso, sua versatilidade permite que seja utilizado em diversos pratos. A facilidade de preparo e a rapidez no cozimento fazem do striploin uma opção prática para o dia a dia, garantindo refeições saborosas.
Veja abaixo, 5 receitas surpreendentes com lombo!
Lombo à parmegiana
Ingredientes
Carne bovina
- 4 bifes de vaca lombo
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de pão ralado
- Óleo para fritar
- Sal e pimenta preta moída a gosto
Molho
- 500g de molho de tomate
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta preta moída a gosto
Cobertura
- 200 g de queijo mussarela fatiado
- 50g de queijo parmesão ralado
Método de preparação
Molho
Numa panela aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o molho de tomate e tempere com sal e pimenta preta. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar. Livro.
Carne bovina
Numa tigela, tempere os bifes do lombo com sal e pimenta-do-reino. Livro. Em outra tigela, bata os ovos até ficar homogêneo. Passe cada bife na farinha de trigo, nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem cobertos. Numa frigideira aqueça o azeite em fogo médio e frite os bifes empanados até dourarem e ficarem crocantes.
Conjunto
Coloque os bifes fritos numa frigideira. Cubra com uma boa quantidade de molho de tomate. Adicione as fatias de mussarela e polvilhe com queijo parmesão ralado. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 10 minutos ou até o queijo derreter e dourar levemente. Sirva então.
Ingredientes
- 4 bifes de lombo
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de pão ralado
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- Sal e pimenta preta moída a gosto
- Óleo para grelhar
Método de preparação
Numa tigela, misture o parmesão ralado, o pão ralado, o alecrim, o tomilho, a salsa, o alho picado e a manteiga derretida. Tempere com sal e pimenta preta. Livro. Em outra tigela, tempere os bifes do lombo com sal e pimenta-do-reino.
Numa frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e grelhe os bifes até o ponto desejado. Coloque os bifes grelhados num tabuleiro e cubra com a mistura de ervas e parmesão, pressionando levemente para que a crosta adira bem à carne. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 5 a 7 minutos, ou até a crosta ficar dourada e crocante. Retire os bifes do forno e sirva imediatamente.
Ingredientes
- 4 bifes de lombo
- 3 cebolas cortadas em rodelas finas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- Sal e pimenta preta moída a gosto
Método de preparação
Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio. Adicione as cebolas às rodelas e cozinhe lentamente, mexendo de vez em quando, até ficarem douradas e macias. Adicione o açúcar mascavo e o vinagre balsâmico, misturando bem. Cozinhe por mais 5 minutos até que a cebola caramelize e fique com uma cor intensa. Livro.
Em uma tigela, Tempere os bifes do lombo com sal e pimenta-do-reino. Numa frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e grelhe os bifes até o ponto desejado. Retire e deixe descansar por 2 minutos antes de servir. Coloque os bifes do lombo grelhados no prato e cubra com uma porção generosa de cebola caramelizada.
Carpaccio de lombo
Ingredientes
- 400g de lombo
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta preta moída a gosto
- 50 g de queijo parmesão em lascas
- 2 xícaras de rúcula
Método de preparação
Coloque o lombo no freezer por 30 minutos. Após esse tempo, com uma faca bem afiada, corte o lombo em fatias bem finas. Disponha as fatias de lombo em um prato grande, espalhando-as uniformemente. Regue as fatias com suco de limão e azeite. Tempere com sal e pimenta preta moída. Adicione lascas de queijo parmesão ralado e folhas de rúcula. Sirva então.
Ribeye com molho de cogumelos
Ingredientes
- 4 bifes de lombo
- 250g de cogumelo shitake
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola picada
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1/2 xícara de creme
- Sal e pimenta preta moída a gosto
- Óleo para grelhar
Método de preparação
Numa tigela, tempere os bifes do lombo com sal e pimenta-do-reino. Aqueça uma frigideira grande com um fio de azeite em fogo médio e grelhe os bifes até o ponto desejado. Retire da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione os cogumelos fatiados e refogue até ficarem macios e soltarem a água. Despeje o vinho branco e deixe reduzir até que o álcool evapore. Adicione o creme de leite e misture bem. Cozinhe até o molho engrossar. Tempere com sal e pimenta preta. Coloque os bifes do lombo no prato e regue com o molho de cogumelos. Sirva então.
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