5 receitas leves e saudáveis com peixe para o jantar

O peixe é considerado uma das proteínas mais completas, graças ao seu alto valor biológico e às gorduras como o ômega 3. Os benefícios de uma dieta rica nesse alimento incluem a melhoria da saúde cardiovascular, do funcionamento cerebral e até do humor. Pensando em aliar esses benefícios a um jantar delicioso, preparamos 5 receitas leves e saudáveis ​​com peixes. Confira!

Ingredientes

• 4 filés de bacalhau dessalgados
• 400 g de bolinhas de batata
• 200 g de tomate cereja
• 4 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de azeite
• 1/4 xícara de vinho branco
• 1/4 xícara de água
• Água para cozinhar as batatas
• Salsa fresca picada, sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Em uma panela em fogo médio, cozinhe as batatas até ficarem levemente macias, mas não completamente cozidas. Escorra e reserve. Numa frigideira grande (própria para ir ao forno), aqueça metade do azeite e doure o alho. Adicione as batatas e os tomates cereja e refogue até dourar. Num recipiente tempere os filés de bacalhau com sal e pimenta-do-reino. Coloque-os sobre as batatas e os tomates cereja na panela. Num copo, misture o vinho branco e a água e regue com os ingredientes da panela. Regue com o restante azeite. Leve a frigideira ao forno pré-aquecido a 180°C durante 20-25 minutos, ou até o bacalhau estar cozido e as batatas dourarem. Servir com salsa picada.

Crepe com salmão fumado, ricota e espinafres

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de aveia
• 2 ovos
• 1 xícara de leite desnatado
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 pitada de sal
• 200 g de salmão fumado fatiado
• 150 g de purê de ricota
• 1 colher de sopa de cebolinha picada
• 1 maço de espinafre fresco
• Pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Numa tigela, misture a farinha, os ovos, o leite, o azeite e o sal até obter uma massa homogénea. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com azeite. Despeje uma pequena porção da massa e espalhe até cobrir o fundo da panela, formando um crepe fino. Cozinhe em fogo médio por 1-2 minutos de cada lado até dourar. Repita até terminar a massa.

Em uma tigela, misture a ricota com a cebolinha e tempere com pimenta-do-reino. Lave e seque bem o espinafre. Em seguida, coloque uma porção de ricota no centro do crepe, acrescente uma fatia de salmão defumado e folhas de espinafre. Dobre os crepes e sirva imediatamente.

papilote tilápia com legumes

Ingredientes

• 4 filés de tilápia
• 1 cenoura cortada em tiras finas
• 1 abobrinha corte em fatias
• 1 pimentão amarelo cortado em tiras
• 1/2 cebola roxa cortada em rodelas finas
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal, alecrim, tomilho e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Coloque cada filé de tilápia sobre um pedaço de papel alumínio. Distribua os legumes pelos filés e tempere com sal, pimenta-do-reino, alecrim, tomilho e sumo de limão. Regue com azeite e feche bem o papel alumínio, formando um envelope. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos. Sirva quente.

Ingredientes

• 2 xícaras de chá arroz cozido e frio
• 200 g de atum sólido natural, escorrido e cortado em pedaços
• 1 xícara de milho verde cozido
• 1 xícara de ervilhas cozidas
• 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
• 10 tomates cereja cortados ao meio
• 1/2 xícara de cebolinha picada
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Em uma tigela grande, adicione o arroz, o atum desfiado, o milho, a ervilha, o pimentão vermelho e o tomate cereja. Misture bem para incorporar todos os ingredientes. Tempere com sumo de limão, azeite, sal e pimenta preta a gosto. Finalize adicionando a cebolinha picada e misture novamente.

Panquecas de salmão assadas com batata, cebola e alho

Ingredientes

• 300g de filé de salmão
• 3 batatas descascado e cozido
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho esmagados
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de farinha de aveia
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• Azeite para pincelar
• Cebolinha picada para decorar
• Água para cozinhar

Método de preparação

Em uma panela grande, Cozinhe o filé de salmão em água com um pouco de sal em fogo médio por aproximadamente 10 minutos. Em seguida, desfie o salmão e reserve. Amasse as batatas cozidas em uma tigela grande. Adicione o salmão, a cebola, o alho, o ovo e a aveia. Tempere com sal e pimenta preta e misture bem até obter uma massa homogénea. Molde porções da massa em pequenas panquecas.

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione um pouco de azeite. Coloque as panquecas na frigideira, algumas de cada vez, e cozinhe por cerca de 5-6 minutos de cada lado. Em seguida, coloque as panquecas em um prato coberto com papel toalha para retirar o excesso de óleo. Decore com cebolinha picada por cima e sirva.

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