5 receitas com sardinha para o almoço

A sardinha é um peixe pequeno, encontrado em águas salgadas, muito consumido em todo o mundo. Rico em ômega 3, vitaminas B12 e D, além de minerais como cálcio, ferro e selênio, é benéfico à saúde. O consumo regular ajuda a melhorar a saúde do coração, reduzir a inflamação, fortalecer os ossos e o sistema imunológico. Além disso, é uma excelente fonte de proteína. Versátil na culinária, pode ser utilizado em diversas receitas. Então, confira como preparar receitas de sardinha para o almoço!

Sardinhas ao molho

Ingredientes

• 12 sardinhas limpas
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de chá de purê tomate
• 1/4 xícara de suco de limão
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 1 colher de chá de orégano
• 1/4 xícara de azeite
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure a cebola e o alho. Adicione o purê de tomate, o suco de limão, a salsa, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino. Espere ferver e reserve. Mergulhe as sardinhas no azeite e arrume-as num tabuleiro de ir ao forno. Adicione com o molho reservado e cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 minutos. Sirva então.

Sardinhas assadas

Ingredientes

• 8 sardinhas frescas, inteiras, limpas e abertas
• 1 xícara de tomate cereja
• 1 cabeça de alho
• 4 raminhos de tomilho
• 1 limão cortado em rodelas
• Azeite, sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Num recipiente tempere as sardinhas com sal e pimenta-do-reino. Em cada sardinha coloque 2 rodelas de limão e feche. Coloque as sardinhas numa frigideira untada com azeite, deixando espaços entre elas. Adicione o tomate cereja, o alho e o tomilho. Regue com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos. Sirva então.

Sardinhas à milanesa

Ingredientes

• 4 sardinhas frescas com pele, limpas e abertas
• 1/2 xícara de fubá
• Suco de 1/2 limão
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• Óleo para fritar

Método de preparação

Num recipiente, coloque as sardinhas e tempere com sumo de limão, sal e pimenta preta. Coloque o fubá em um prato, tempere com sal e misture. Livro. Escorra o excesso de líquido das sardinhas e cubra-as com fubá. Coloque o óleo em uma panela e leve ao fogo médio para esquentar. Frite as sardinhas até ficarem douradas e crocantes. Coloque em um prato com papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva imediatamente.

Cuscuz de São Paulo

Ingredientes

• 1 cebola picada
• 1/3 xícara de azeite
• 1/2 pimenta vermelha picada
• 200g de ervilha drenado
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
• 340 ml de molho de tomate
• 250 g de sardinha escorrida
• 1/4 xícara de chá de pimenta verde picada
• 2 xícaras de caldo de legumes quente
• 3 xícaras de farinha de milho em flocos
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Para decorar

• 3 ovos cozidos cortados em rodelas
• 2 tomates cortados em rodelas
• 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras

Método de preparação

Numa frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até murchar. Em seguida adicione o pimentão, a ervilha e a azeitona e refogue por 1 minuto. Adicione o molho de tomate, metade das sardinhas, o pimentão verde e o caldo de legumes e misture. Quando ferver, acrescente a farinha de milho de uma só vez, mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta preta. Cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos.

Unte com azeite uma forma com furo no centro, distribua as rodelas de ovo, as rodelas de tomate, as restantes sardinhas e as tiras de pimentão. Despeje a massa de cuscuz e alise a superfície. Aguarde 10 minutos. Depois, desenforme e sirva.

Ingredientes

• 1 colher de sopa de óleo
• 1 cebola picada
• 1 1/2 xícara de arroz
• 3 xícaras de água fervente
• 1 colher de sopa de pimenta verde picada
• 2 ovos levemente batidos
• 125 g de sardinha com azeite
• Sal a gosto

Método de preparação

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure a cebola. Adicione o arroz e refogue por 3 minutos. Adicione água e sal. Misture e cozinhe até a água secar. Em seguida adicione os ovos e a sardinha. Misture até o ovo cozinhar. Finalize com o cheiro verde e sirva em seguida.

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