6 receitas leves ricas em proteínas

A proteína desempenha um papel crucial na nutrição, contribuindo para a saúde dos músculos, tecidos e órgãos do corpo. Atua também na formação de substâncias que fortalecem a defesa do organismo. Por isso, incorporar alimentos ricos em proteínas na sua alimentação diária é fundamental e, para deixar isso mais saboroso e leve, selecionamos algumas receitas deliciosas e fáceis de fazer. Confira!

Ingredientes

• 2 peitos de frango
• 1 xícara de chá de quinoa
• 1/2 maço de rúcula
• 1 abacate cortado em tiras
• 1 pepino cortado em rodelas
• 1/2 xícara de tomate cereja cortado ao meio
• 1/4 xícara de cebola roxa picada
• Suco de 1 limão
• Azeite, sal e pimenta preta moída a gosto
• Água

Método de preparação

Lave a quinoa em água corrente. Depois, coloque em uma panela e cubra com água. Cozinhe em fogo médio até ficar seco e macio. Livro. Num recipiente tempere os peitos de frango com sal. Unte uma frigideira com azeite e leve ao fogo médio. Grelhe os peitos de frango até dourar. Depois, corte-os em rodelas. Em seguida, coloque o frango, a quinoa, abacatetomate cereja, cebola roxa, rúcula e pepino. Regue a salada com suco de limão e tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva então.

Ingredientes

• 1 xícara de chá de lentilha
• 350g de atum sólido natural drenado
• 1/2 xícara de aipo picado
• 1/2 xícara de pepino picado
• 1/4 xícara de cebola roxa picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• Suco de 1 limão
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 folha de louro
• Água
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Em uma panela de pressão, em fogo médio, refogue o alho, a cebola e as lentilhas. Quando a cebola estiver transparente junte a folha de louro e cubra com água. Cozinhe por 5 minutos sem tampa e depois por mais 20 minutos com tampa. Desligue o fogo, espere a pressão da panela diminuir e escorra as lentilhas. Espere esfriar. Em seguida, misture as lentilhas cozidas, o atum, o aipo, o pepino e a cebola roxa em uma tigela. Regue a salada com azeite e suco de limão. Em seguida tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem. Sirva então.

Panqueca de aveia recheada

Ingredientes

Enchimento

• 1 xícara de purê de tofu
• 1 cenoura cortada em tiras finas
• 1 berinjela cortada em tiras finas
• 2 tomates cortados em tiras finas
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e noz-moscada em pó a gosto

Massa

• 2 xícaras de leite de soja
• 2 ovos
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de flocos finos de aveia
• 1 colher de chá de sal

Método de preparação

Enchimento

Numa frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e acrescente a cenoura, a berinjela e o tomate. Refogue por 5 minutos. Adicione a cebolinha, o sal e a noz-moscada e refogue por mais 2 minutos. Desligue o fogo, acrescente o tofu triturado por cima dos legumes, misture bem e reserve.

Massa

No liquidificador, bata o leite, os ovos, 2 colheres de sopa de azeite, a aveia e o sal até ficar homogêneo. Unte uma frigideira com o óleo restante e leve ao fogo médio. Disponha parte da massa. Assim que a parte de baixo estiver dourada, vire a panqueca para dourar o outro lado. Recheie a panqueca com a mistura de legumes e tofu e enrole. Faça o mesmo procedimento com o restante da massa e recheio. Sirva imediatamente.

Omelete de espinafre e requeijão

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 xícara de espinafre picado
• 1/2 xícara de chá queijo tipo cottage
• 1/4 xícara de cebola picada
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• Azeite para untar

Método de preparação

Numa tigela, bata os ovos e tempere com sal e pimenta-do-reino. Em seguida, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com azeite. Em seguida, refogue a cebola até dourar. Adicione o espinafre e refogue até murchar. Depois, despeje os ovos batidos sobre o espinafre na frigideira, ainda em fogo médio. Cozinhe por 3 minutos e adicione o queijo cottage por cima. Tampe a panela e espere o ovo cozinhar. Sirva então.

Ingredientes

• 2 filés de salmão
• 1/2 xícara de chá iogurte natural
• Suco de 1 limão
• 1/2 colher de sopa de orégano
• Azeite, sal e pimenta preta moída a gosto
• Azeite para grelhar

Método de preparação

Coloque os filés num tabuleiro untado com azeite e tempere com sal e pimenta preta moída. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 minutos. Enquanto isso, em um recipiente, misture o iogurte, o suco de limão e o orégano. Retire o salmão do forno e sirva os filés com o molho de iogurte por cima.

Peixe assado em crosta de sal grosso

Ingredientes

• 500g de filé de tilápia
• Raspas de 1 limão
• Raspas de 1 laranja
• 6 folhas de sálvia picadas
• 2 colheres de chá de tomilho picado
• 500 g de sal grosso
• 2 claras de ovo
• 1 xícara de suco de limão
• 1/2 xícara de azeite

Método de preparação

Numa tigela, coloque as raspas de limão e laranja, o tomilho, a sálvia e o sal grosso e misture bem. Adicione as claras em neve e misture novamente. Numa forma, coloque metade da mistura, coloque os filés por cima e cubra com o restante da mistura, moldando com as mãos para que a crosta adira bem ao peixe. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos. Com a ajuda de uma colher, quebre cuidadosamente a crosta, regue o peixe com suco de limão e azeite e sirva imediatamente.

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