5 saladas refrescantes para o almoço de domingo

Aumentar o consumo de vegetais durante os dias quentes é importante para ajudar a manter o corpo hidratado. Por isso, preparar saladas refrescantes pode ser uma boa opção para se alimentar corretamente nesta época do ano. Então, confira cinco receitas deliciosas para preparar no almoço de domingo!

Ingredientes

• 1 polpa de abacate
• 1 pacote de repolho roxo
• 1/2 cenoura
• 1 colher de sopa de gergelim branco
• 1 maço de coentro
• 1 colher de sopa de azeite
• Suco de 1/2 limão
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Corte o repolho em rodelas finas, rale a cenoura e corte o abacate em pedaços pequenos. Em um recipiente, coloque por cima o repolho, a cenoura e o abacate. Tempere a salada com azeite, sumo de limão, sal e pimenta preta. Para finalizar polvilhe o gergelim branco e acrescente os coentros.

Ingredientes

• 1/2 pacote de alface
• 1/2 maço de alface roxa
• 1/2 maço de acelga
• 1/2 maço de chicória
• 8 tomates cereja
• 15 morangos
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Lave bem os morangos, retire os talos e corte-os ao meio. Lave os tomates cereja e corte-os ao meio. Lave a alface, a acelga e a chicória e rasgue-as grosseiramente. Numa saladeira, coloque a alface, a alface roxa, a acelga, a chicória e o tomate cereja. Misture bem e tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta-do-reino. Adicione os morangos por cima e sirva a seguir a salada.

Salada de folhas com manga

Ingredientes

• 1/2 pacote alface americana
• 1/2 maço de rúcula
• 1/2 cacho de agrião
• 1 manga cortada em cubos
• 1/2 cebola roxa em fatias finas
• 1 xícara de tomate cereja cortado ao meio
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Lave bem as folhas e deixe escorrer. Em um recipiente grande, misture as folhas verdes com os cubos de manga, a cebola roxa e o tomate cereja. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino para fazer o molho. Regue a salada com o molho e misture delicadamente para incorporar os sabores. Sirva então.

Tabule de quinoa

Ingredientes

• 1/2 xícara de chá Quinoa
• 1 xícara de água
• 1/2 xícara de pepino em cubos
• 1/2 xícara de cenoura ralada
• 2 tomates cortados em rodelas
• 1/2 xícara de folhas de rúcula
• 1 pitada de pimenta síria
• 1 colher de chá de hortelã picada
• 3 colheres de chá de salsa picada
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de suco de limão
• Sal e gergelim preto a gosto

Método de preparação

Numa panela coloque a quinoa, a água e o sal. Leve ao fogo médio e ferva por 10 minutos. Escorra a quinoa, lave em água corrente para interromper o cozimento e deixe esfriar. Coloque em um prato fundo e acrescente os demais ingredientes. Tempere com azeite, sal e sumo de limão. Polvilhe sementes de gergelim preto sobre o tabule e sirva.

Salada de abobrinha

Ingredientes

• 2 abobrinhas
• Suco de 1 limão
• 1 colher de sopa de azeite
• Pimenta preta moída e folhas de hortelã picado a gosto

Método de preparação

Corte a abobrinha finamente. Num recipiente, coloque a abobrinha e tempere com pimenta preta, azeite, suco de limão e folhas de hortelã. Misture tudo e sirva após 30 minutos.

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