5 lanches sem glúten e lactose para o dia a dia

A intolerância ao glúten e/ou à lactose está presente na vida de muitos brasileiros que, para se alimentar corretamente, precisam estar atentos aos alimentos que ingerem. Mas, embora possa parecer um desafio cortar da dieta ingredientes que contenham essas substâncias, existem diversos pratos que permitem adaptações interessantes e saborosas, principalmente para o lanche da tarde.

Por isso selecionamos 5 receitas irresistíveis sem glúten e sem lactose para você experimentar. Olhar!

pão de aveia

Ingredientes

• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 10 g de fermento orgânico fresco
• 1 xícara de farinha de arroz
• 1 xícara de fécula de mandioca doce
• 1 xícara de farinha de linhaça
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de chá aveia em flocos
• 1 xícara de água morna
• Aveia em flocos para polvilhar
• Óleo para untar
• Farinha de arroz para enfarinhar

Método de preparação

Em um recipiente coloque todos os ingredientes, menos a água, e misture bem. Aos poucos adicione a água e mexa até obter uma consistência homogênea. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 20 minutos. Depois unte um tabuleiro com azeite e enfarinhe com farinha de arroz, coloque a massa sobre ele, polvilhe com aveia e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 20 minutos. Sirva então.

Ingredientes

• 400 ml de leite coco
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 395 g de milho verde
• 100g de coco ralado
• 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de suco de limão
• Óleo de milho para untar
• Farinha de arroz para enfarinhar

Método de preparação

No liquidificador, coloque todos os ingredientes, exceto o bicarbonato e o suco de limão, e bata até obter uma massa homogênea. Adicione o bicarbonato e o suco de limão e bata novamente para combinar com os demais ingredientes. Unte uma assadeira com óleo de milho e enfarinhada com farinha de arroz, despeje a massa sobre ela e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 40 minutos. Sirva então.

Bolinhos de tapioca com chia

Ingredientes

• 1 xícara de tapioca granulada
• 1/2 xícara de leite de coco
• 1 colher de sopa de semente chiar
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 pitada de sal

Método de preparação

Em uma tigela, coloque a tapioca e acrescente o leite de coco. Deixe descansar por 15 minutos até que a tapioca absorva bem o líquido. Adicione a chia, o sal e o azeite. Misture bem até formar uma massa levemente pegajosa. Com as mãos, forme bolinhas ou discos. Se preferir, use uma colher para facilitar o processo. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180°C até dourar levemente. Deixe esfriar e sirva em seguida.

Ingredientes

• 1 xícara de óleo de coco
• 1/5 xícara de cacau em pó
• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha de aveia
• 1 xícara de chá amêndoas picadas
• Óleo de coco para untar
• Farinha de arroz para enfarinhar

Método de preparação

Em uma panela, adicione o óleo de coco e leve ao fogo médio para derreter. Adicione o cacau em pó e mexa até incorporar. Desligue o fogo e reserve. Em um recipiente, coloque os ovos e o açúcar e mexa até ficar cremoso. Adicione a mistura reservada, a farinha de aveia e as nozes e misture delicadamente. Unte uma assadeira com óleo de coco e enfarinhe com farinha de arroz, despeje a massa sobre ela e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos. Desligue o fogo, espere esfriar e sirva em seguida.

Biscoito De Canela

Ingredientes

• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sobremesa de canela em pó
• 2 xícaras de farinha de arroz
• 5 colheres de sopa de fécula de mandioca doce
• 1 colher de sopa de farinha de linhaça
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de suco de limão
• Óleo de coco para untar
• Farinha de arroz para enfarinhar

Método de preparação

Num recipiente coloque todos os ingredientes, exceto o bicarbonato e o suco de limão, e misture até obter uma massa homogênea. Adicione o bicarbonato de sódio e o suco de limão e mexa novamente para combinar com os demais ingredientes. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos.

Depois, retire da geladeira e, com a ajuda de uma colher, pegue um pouco de massa e modele no formato de um biscoito. Repita o processo com toda a massa e coloque em uma assadeira untada com óleo de coco e enfarinhada com farinha de arroz. Polvilhe com canela em pó e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos. Sirva então.

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