A couve-flor é o vegetal ideal para inovar nas suas refeições. Além disso, faz parte do grupo dos alimentos brancos, ricos em minerais como cálcio e fósforo, é uma das principais indicações para quem deseja aumentar o consumo de vegetais nutritivos, principalmente porque fortalecem o sistema imunológico, auxiliam na perda de peso e manter ossos e dentes fortes.
Pensando nisso, reunimos 5 receitas irresistíveis com couve-flor para você fazer em casa e aumentar a quantidade de nutrientes no seu prato. Confira!
Couve-flor gratinada
Ingredientes
- Florzinhas de 1 couve-flor
- 200ml de requeijão
- 2 ovos
- 50g de queijo ralado
- 200 g de mussarela fatiada
- Sal a gosto
- Margarina para untar
- Água
Método de preparação
Em uma panela, adicione água e sal e leve para ferver em fogo médio. Em seguida, adicione a couve-flor e cozinhe até ficar macia. Desligue o fogo, escorra a água e reserve. Unte uma forma com margarina e coloque a couve-flor. Adicione o requeijão, espalhe bem e reserve. Em um recipiente, coloque os ovos e, com a ajuda de um garfo, bata bem. Em seguida, despeje a mistura sobre a couve-flor, cubra com mussarela, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média para dourar. Desligue o forno e sirva imediatamente.
Purê de couve-flor
Ingredientes
- 1 florzinha de couve-flor cozida
- 1 xícara de água
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola descascado e picado
- 1 dente de alho, descascado e esmagado
- 1/2 colher de chá de sal
Método de preparação
No liquidificador, coloque a couve-flor e a água e bata até obter uma consistência homogênea. Livro. Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione o alho e a cebola e doure. Em seguida adicione o purê reservado e o sal, misture bem e cozinhe por 5 minutos. Desligue o fogo e sirva imediatamente.
Arroz de couve-flor com legumes
Ingredientes
- 1 florete de couve-flor
- 1 cenoura ralada
- 1 abobrinha cortada em cubos pequenos
- 1/2 pimenta amarelo picado
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta preta moída a gosto
- Cebolinha para finalizar
Método de preparação
Lave bem os floretes da couve-flor. Moa as florzinhas em um processador de alimentos ou rale até obter uma textura semelhante a arroz. Livro. Numa frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho até dourar. Adicione a cenoura, a abobrinha e o pimentão e refogue até ficar macio. Adicione a couve-flor ralada e tempere com sal e pimenta-do-reino. Refogue por mais 5 minutos, mexendo sempre, até a couve-flor ficar macia, mas ainda al dente. Desligue o fogo e acrescente a cebolinha. Sirva então.
Suflê de couve-flor
Ingredientes
- 1 florete de couve-flor
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 50g de queijo ralado
- 500 ml de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Sal a gosto
- Manteiga para untar
- Farinha de trigo enfarinhar
- Água
Método de preparação
Em uma panela, adicione água e sal e leve para ferver em fogo médio. Depois, adicione a couve-flor e cozinhe até ficar macia. Desligue o fogo, escorra a água, espere esfriar, pique a couve-flor e reserve. Em outra panela, adicione o leite, a farinha de trigo, o sal e a manteiga e misture bem. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o molho engrossar. Desligue o fogo e reserve.
Num recipiente coloque a couve-flor, as gemas, o queijo ralado e o molho branco e misture bem. Em outro recipiente, bata as claras em neve e adicione delicadamente à mistura com a couve-flor. Livro. Unte uma forma com manteiga e enfarinhe com farinha de trigo. Coloque o suflê por cima e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 35 minutos. Desligue o forno e sirva imediatamente.
Couve-flor empanada
Ingredientes
- 1 florete de couve-flor
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de pão ralado
- 1/2 colher de chá de alho pó
- 1 colher de chá de páprica doce
- Azeite, sal e pimenta preta moída a gosto
Método de preparação
Num prato, misture o pão ralado, o alho em pó, a páprica, o sal e a pimenta preta. Mergulhe cada florzinha nos ovos batidos e depois na mistura de pão ralado, cobrindo bem. Coloque os floretes empanados num tabuleiro e regue com um fio de azeite. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos, virando na metade do tempo, até dourar e ficar crocante. Sirva então.
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