5 receitas com alimentos ricos em vitamina D

As receitas com vitamina D são uma excelente forma de promover a saúde, pois esta vitamina é essencial para a absorção do cálcio e o fortalecimento dos ossos, além de contribuir para o bom funcionamento do sistema imunológico e regulação do humor.

Embora a exposição solar seja uma das principais fontes de vitamina D, a alimentação também desempenha um papel importante na manutenção de níveis adequados deste nutriente. Incorporar alimentos ricos em vitamina D na dieta é uma estratégia eficiente para evitar deficiências e promover o equilíbrio do organismo.

A seguir, confira 5 receitas com alimentos ricos em vitamina D!

Ingredientes

• 250g de macarrão
• 200g de filé salmão corte em cubos
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de creme
• Suco de 1/2 limão
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
• Salsa picada, sal e pimenta preta moída a gosto
• Água para cozinhar

Método de preparação

Em uma panela, adicione água e leve para ferver em fogo médio. Adicione uma colher de sopa de sal e cozinhe o macarrão até al dente. Reserve uma xícara da água do cozimento e escorra o restante. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione o alho e refogue até dourar levemente. Adicione o salmão e cozinhe até ficar rosado.

Reduza o fogo e acrescente o creme de leite e o suco de limão, mexendo bem. Se a mistura ficar muito grossa, acrescente um pouco da água do cozimento do macarrão até atingir a consistência desejada. Adicione o macarrão cozido à panela, misturando para cobrir o macarrão com o molho. Tempere com sal, pimenta preta e queijo parmesão. Sirva imediatamente com a salsa.

Ingredientes

• 200g de salmão fresco
• 1 abacate
• 1/4 cebola roxa picada finamente
• 1 colher de sopa de coentro picado
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• 1 colher de chá de gergelim

Método de preparação

Comece por cortar o salmão em pequenos cubos e coloque-o numa tigela. Corte o abacate ao meio, retire o caroço e, com uma colher, retire a polpa. Corte o abacate em cubos e coloque na tigela com o salmão. Adicione a cebola roxa, os coentros, o sumo de limão e o azeite. Misture delicadamente. Tempere com sal e pimenta preta. Adicione o gergelim e misture novamente. Molde a mistura em um anel de metal e transfira para o prato. Sirva imediatamente.

Ingredientes

• 1/2 maço de alface
• 100 g de tomate cereja cortado ao meio
• 1/2 pepino fatiado
• 1/4 cebola roxa fatiada
• 1/2 xícara de azeitonas verdes
• 150g de queijo feta quebradiço
• 1/4 xícara de azeite
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de orégano seco
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Em uma tigela grande, coloque a alface como base. Adicione o tomate cereja, o pepino, a cebola roxa e as azeitonas. Espalhe por cima o queijo feta esfarelado. Em uma tigela separada, misture o azeite, o suco de limão, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino. Regue a salada com o molho e misture delicadamente para combinar todos os ingredientes. Sirva imediatamente.

Risoto de shiitake

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de chá de arroz arbóreo
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 150g de shiitake fatiado
• 1 litro de caldo de legumes morno
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 50g de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione o arroz e refogue por 2 minutos, mexendo sempre. Adicione o vinho e mexa até evaporar. Adicione o shiitake fatiado e continue mexendo. Adicione uma concha de caldo de legumes, mexendo até absorver. Continue adicionando o caldo, concha por concha, até que o arroz esteja al dente. Desligue o fogo e acrescente a manteiga e o parmesão, misturando bem. Tempere com sal e pimenta preta. Sirva então.

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 xícara de chá espinafre picado
• 1/4 cebola picada
• 1/4 xícara de queijo mussarela
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o espinafre picado e cozinhe até murchar. Retire do fogo e reserve. Numa tigela, bata os ovos com sal e pimenta-do-reino. Na mesma frigideira, em fogo médio, despeje os ovos batidos e cozinhe até começarem a firmar. Adicione a mistura de espinafre e cebola e o queijo por cima. Dobre a omelete ao meio e cozinhe até o queijo derreter e os ovos estarem completamente cozidos. Sirva imediatamente.

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