5 receitas com ingredientes ricos em cálcio

O cálcio é um mineral essencial para a saúde, desempenhando papel fundamental na formação e manutenção de ossos e dentes fortes, além de contribuir para o bom funcionamento dos músculos, nervos e do sistema cardiovascular.

Embora o leite e seus derivados sejam as fontes mais conhecidas de cálcio, ele também pode ser encontrado em alimentos como brócolis, tofu, amêndoas e gergelim. Incorporar estes ingredientes nas preparações diárias permite obter as quantidades necessárias do mineral de forma saborosa e variada.

Então, confira a seguir como preparar 5 receitas ricas em cálcio!

Ingredientes

• 1 florete de brócolis
• 1/2 cebola roxa cortada em rodelas finas
• 1 xícara de morangos cortados ao meio
• 1/4 xícara de amêndoas fatiadas
• 1 colher de chá de azeite
• Água

Molho de iogurte

• 1/2 xícara de chá iogurte natural
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• 1 colher de chá de mel

Método de preparação

Encha uma panela com água e leve para ferver em fogo médio. Adicione o brócolis e cozinhe por 2 a 3 minutos ou até ficar al dente. Escorra e mergulhe imediatamente em água gelada para interromper o cozimento e manter a cor verde brilhante. Escorra bem e reserve. Numa frigideira, aqueça o azeite em lume médio e junte as amêndoas fatiadas. Mexa por 1 a 2 minutos, até dourar levemente. Livro.

Numa tigela, misture o iogurte, o sumo de limão, o azeite, o alho, o sal, a pimenta preta e o mel. Até ficar homogêneo. Em uma saladeira, misture o brócolis, os morangos e a cebola roxa. Regue com o molho de iogurte e mexa delicadamente para incorporar todos os sabores. Polvilhe as amêndoas torradas e sirva imediatamente.

Iogurte caseiro

Ingredientes

• 1 litro de leite integral (de preferência versão fresca e pasteurizada)
• 170 g de iogurte natural sem açúcar

Método de preparação

Em uma panela, aqueça o leite em fogo baixo até atingir 85°C (quando aparecem pequenas bolhas nas bordas). Isso ajuda a eliminar impurezas e melhora a textura do iogurte. Se não tiver termômetro, retire do fogo quando o leite começar a fumegar, mas sem ferver. Deixe o leite esfriar até 40°C (quente ao toque). Isso é importante para não matar as bactérias do iogurte.

Em um recipiente separado, misture uma pequena porção do leite morno com o iogurte natural. Em seguida, adicione essa mistura ao restante do leite e mexa bem até ficar homogêneo. Transfira a mistura para o recipiente esterilizado e tampe.

Enrole o recipiente em uma toalha ou pano grosso para manter o calor e deixe descansar em local escuro e estável (como um forno desligado) por 8 a 12 horas. Quanto mais tempo demorar, mais firme e ácido ficará o iogurte. Após o tempo de fermentação, coloque o iogurte na geladeira por pelo menos 4 horas para firmar e melhorar o sabor. Sirva então.

Ingredientes

• 1/2 xícara de farinha de aveia
• 1 ovo
• 1/2 xícara de leite desnatado
• 1 colher de sopa de sementes de chia
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 50 g de queijo feta esfarelado
• 1 colher de chá de azeite

Método de preparação

Em uma tigela, misture a farinha de aveia, o fermento, as sementes de chia e uma pitada de sal. Em outro recipiente, bata o ovo com o leite até ficar homogêneo. Adicione esta mistura à tigela com os ingredientes secos e mexa até formar uma pasta massa homogênea. Deixe descansar de 5 a 10 minutos para que as sementes de chia hidratem e a massa fique mais consistente. Adicione delicadamente o queijo feta esfarelado à massa.

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e pincele com um pouco de azeite. Coloque porções da massa na frigideira, formando pequenas panquecas. Cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado ou até dourar. Sirva então.

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão branco cozido e escorrido
• 170 g de atum sólido natural, escorrido e picado
• 2 talos de aipo picados
• 1/2 cebola picada
• Suco de 1 limão
• 3 colheres de sopa de azeite
• Cebolinha picada, sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Numa tigela grande, coloque o feijão branco, o atum, o aipo e a cebola. Em um recipiente separado, misture o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem para emulsionar. Regue a salada com o molho e misture delicadamente para não desmanchar os ingredientes. Adicione a cebolinha e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Sirva imediatamente.

Ingredientes

• 200g de tofu firme
• 2 colheres de sopa de azeite
• Pimenta preta moída e sal a gosto
• 1 abobrinha cortada em rodelas
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1 cebola roxa cortada em rodelas finas
• 1 xícara de florzinhas de brócolis

Molho de tahine

• 2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
• Suco de 1/2 limão
• 2 colheres de sopa de água
• 1 dente de alho picado
• Pimenta preta moída e sal a gosto

Método de preparação

Escorra o tofu e pressione-o com um pano limpo ou papel toalha para retirar o excesso de água. Corte em cubos, coloque num recipiente e tempere com uma colher de azeite, sal e pimenta preta. Deixe descansar por 10 minutos. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e grelhe os pedaços de tofu por 3 a 4 minutos de cada lado até dourar e ficar crocante. Livro.

Na mesma frigideira, grelhe a abobrinha, o pimentão, a cebola roxa e o brócolis com o restante do azeite até ficar macio e levemente dourado. Tempere com sal e pimenta preta. Livro.

Em uma tigela, misture o tahine, o suco de limão, o alho picado e a água. Tempere com sal e pimenta preta. Disponha o tofu grelhado e os legumes no prato. Regue com molho de tahine. Sirva então.

Você gostou do artigo? Escolha como acompanhar as principais notícias do Correio:

Receba novidades no WhatsApp

Receba novidades no Telegram

Dê sua opinião! O Correio tem espaço na edição impressa para publicar a opinião dos leitores através do e-mail sredat.df@dabr.com.br