5 receitas práticas de moqueca para o almoço

A moqueca é um prato típico brasileiro que combina ingredientes frescos e temperos ricos, cozidos lentamente em panela de barro. Originário de uma mistura de cozinhas indígenas, portuguesas e africanas, ganhou diversas versões pelo país, sendo apreciado tanto com peixes quanto em opções vegetarianas. A base é sempre leite de coco, azeite de dendê e vegetais coloridos, resultando em um prato aromático e cheio de sabor. Abaixo, confira como preparar deliciosas opções para o almoço!

Caldeirada de peixe

Ingredientes

• 1kg de robalo em postagens
• 1 pimentão verde, sem sementes e cortado em fatias
• 1 pimentão amarelo, sem sementes e cortado em fatias
• 1 pimentão vermelho, sem sementes e cortado em fatias
• 2 tomates sem sementes e picados
• 1 cebola descascada e cortada em rodelas
• 200 ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa de óleo de palma
• 1 maço de coentro picado
• Suco de 1 limão
• 3 dentes de alho, descascados e esmagados
• Sal, pimenta preta moída e azeite a gosto

Método de preparação

Num recipiente, coloque o peixe e tempere com sal, pimenta preta, sumo de limão e alho. Reserve por 30 minutos. Enquanto isso, em outra panela, adicione o azeite de dendê e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e doure. Intercalando, acrescente o pimentão e o tomate e refogue por 5 minutos. Adicione o peixe, cubra com o leite de coco e tampe a panela. Reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos. Desligue o fogo, finalize com os coentros e sirva imediatamente.

Moqueca de camarão

Ingredientes

• 500g de camarão média
• Suco de 1 limão
• 1/2 xícara de óleo de palma
• 2 cebolas descascadas e cortadas em rodelas
• 1/2 xícara de coentro picado
• 1/2 xícara de salsa picada
• 2 raminhos de cebolinha picada
• 3 tomates, sem sementes e cortados em fatias
• 200 ml de leite de coco
• Sal a gosto

Método de preparação

Num recipiente, coloque os camarões e tempere com sal e suco de limão. Livro. Em uma panela, adicione o óleo de palma e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e refogue por 5 minutos. Adicione os coentros, a cebolinha, a salsa e o tomate e refogue por mais 15 minutos. Adicione o camarão e misture. Tampe a panela e cozinhe por 5 minutos. Após esse tempo, adicione o leite de coco e misture bem. Desligue o fogo e, se necessário, ajuste o tempero. Sirva então.

Ensopado de ovo

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo de palma
• 1 cebola descascada e cortada em rodelas
• 2 tomates sem sementes e picados
• 1 xícara de chá de caldo vegetais
• 1 xícara de molho de tomate
• 1 pimentão verde, sem sementes e cortado em fatias
• 8 ovos cozidos e descascados
• 1/5 xícara de leite de coco
• 1/2 colher de chá de suco de limão
• 2 colheres de sopa de coentro picado
• Sal a gosto

Método de preparação

Em uma panela, adicione o óleo de palma e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e refogue por 5 minutos. Adicione os tomates, o caldo de legumes, o molho de tomate e o sal e misture. Depois, alternadamente, acrescente a pimenta, metade dos ovos, o leite de coco e o suco de limão sobre a mistura. Tampe a panela e cozinhe por 12 minutos. Por último, adicione o restante dos ovos e os coentros e cozinhe por mais 2 minutos. Desligue o fogo e sirva imediatamente.

Moqueca de banana

Ingredientes

• 2 tomates sem sementes e picado
• 1 dente de alho, descascado e esmagado
• 2 bananas descascadas e cortadas em rodelas
• 2 colheres de sopa de óleo de palma
• 1 cebola descascada e picada
• 200 ml de leite de coco
• Sal, azeite e coentros picados a gosto

Método de preparação

Em uma panela, adicione o óleo de palma e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione metade da cebola e do alho e refogue por 5 minutos. Adicione metade do tomate e refogue por 2 minutos. Adicione as bananas e cubra com o restante do tomate, cebola e coentro. Cubra com leite de coco, adicione sal e misture. Cozinhe até que as bananas estejam macias. Sirva então.

Moqueca de palmito

Ingredientes

• 1/2 cebola descascada e cortada em rodelas
• 1/2 pimentão verde, sem sementes e cortado em fatias
• 1/2 pimentão vermelho, sem sementes e cortado em fatias
• 1/2 pimentão amarelo, sem sementes e cortado em fatias
• 300g de palmito corte em fatias
• 2 tomates sem sementes e picados
• 400 ml de leite de coco
• 3 colheres de sopa de óleo de palma
• Sal e coentro picado a gosto

Método de preparação

Em uma panela, adicione o óleo de palma e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e refogue por 5 minutos. Intercalando, adicione os pimentões e refogue por 2 minutos. Adicione o palmito, cubra com o leite de coco e misture. Reduza o fogo, acrescente o tomate e tempere com sal. Tampe a panela e cozinhe por 8 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue o fogo e finalize com os coentros. Sirva então.

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