5 receitas práticas de empadão para o almoço

As caçarolas são uma excelente opção para o almoço, unindo praticidade e versatilidade a sabores irresistíveis. Com base de massa amanteigada e recheios variados, podem agradar a diversos paladares, desde quem prefere opções mais tradicionais até quem busca combinações criativas. Acompanhados de uma salada fresca ou de um simples arroz, tornam-se numa refeição completa e equilibrada, perfeita para qualquer ocasião.

Veja abaixo 5 receitas práticas de caçarola para o almoço!

Caçarola de frango

Ingredientes

Massa

• 500g de farinha de trigo
• 250 g de manteiga fria em cubos
• 2 gemas
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 xícara de água gelada
• 1 gema de ovo para pincelar

Enchimento

• 500 g de peito frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 200g de cream cheese
• Sal, pimenta preta moída e pimenta verde a gosto

Método de preparação

Massa

Num recipiente, misture a farinha com o sal e reserve. Adicione a manteiga fria e trabalhe com a ponta dos dedos até obter migalhas. Adicione as gemas e a água gelada aos poucos, até formar uma massa lisa e homogênea. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Livro.

Enchimento

Numa panela em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o tomate picado e o frango desfiado e refogue por 5 minutos. Adicione o molho de tomate e tempere com sal, pimenta preta e pimenta verde. Desligue o fogo e misture o cream cheese ao recheio. Livro.

Conjunto

Divida a massa em duas partes, uma maior para a base e outra menor para a cobertura. Abra a parte maior com um rolo e forre uma forma com fundo removível, cobrindo as laterais. Adicione o recheio de frango. Abra a outra parte da massa e cubra a torta. Sele bem as bordas. Pincele a superfície com gema de ovo para dourar. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 45 minutos ou até dourar por cima. Deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar. Sirva então.

Caçarola de palmito

Ingredientes

Massa

• 500g de farinha de trigo
• 250 g de manteiga ou margarina fria em cubos
• 2 gemas
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 xícara de água gelada
• 1 gema de ovo para pincelar

Enchimento

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates sem sementes picados
• 400g de palmito picado
• 1/2 xícara de chá de ervilha
• 1/2 xícara de azeitonas verdes fatiadas
• 1/2 xícara de leite integral
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• Sal, pimenta preta moída e pimenta verde a gosto

Método de preparação

Massa

Numa tigela, misture a farinha com o sal. Adicione a manteiga fria e trabalhe a massa com a ponta dos dedos até ficar parecida com uma farofa. Adicione as gemas e a água gelada aos poucos, até formar uma massa lisa e homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Livro.

Enchimento

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione os tomates e refogue por mais alguns minutos. Adicione o palmito, a ervilha e a azeitona e misture. Dissolva o amido de milho no leite e acrescente à mistura, mexendo até engrossar. Tempere com sal, pimenta preta e cheiro-verde. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Conjunto

Divida a massa em duas partes. Abra uma parte com um rolo e forre o fundo e as laterais em uma forma com fundo removível. Adicione o recheio de palmito frio. Abra a outra parte da massa e cubra a torta, fechando bem as bordas. Pincele a superfície com gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos ou até a massa dourar. Deixe esfriar, deixe esfriar e sirva imediatamente.

Caçarola de bacalhau

Ingredientes

Massa

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 200g de manteiga
• 300g de creme
• 1 pitada de sal
• 1 gema de ovo para pincelar

Enchimento

• 500g de bacalhau dessalgado e ralado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates sem sementes picados
• 1/2 pimentão vermelho fatiado
• 1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
• 1/2 xícara de creme
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1/2 xícara de leite integral
• Salsa e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Massa

Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga e misture até obter migalhas. Adicione o creme de leite e amasse até formar uma massa lisa. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Livro.

Enchimento

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione os tomates e a pimenta e refogue por 3 minutos. Adicione o bacalhau e misture bem. Dissolva a farinha de trigo no leite e coloque na panela, mexendo até engrossar. Adicione o creme de leite e misture bem. Adicione as azeitonas e ajuste o tempero com pimenta preta e salsa. Livro.

Conjunto

Divida a massa em duas partes. Abra parte da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais da forma. Adicione o recheio de bacalhau frio. Abra a outra parte da massa e cubra a torta, fechando bem as bordas. Pincele com gema de ovo para dar brilho. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 35 minutos ou até a massa dourar. Deixe esfriar, deixe esfriar e sirva imediatamente.

Caçarola de carne moída

Ingredientes

Massa

• 500g de farinha de trigo
• 250 g de manteiga fria em cubos
• 2 gemas
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 xícara de água gelada
• 1 gema de ovo para pincelar

Enchimento

• 500g de carne picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate sem sementes picado
• 1/2 pimentão verde picado
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
• Sal, pimenta preta moída e pimenta verde a gosto

Método de preparação

Massa

Num recipiente, misture a farinha com o sal. Adicione a manteiga fria e trabalhe a massa com a ponta dos dedos até ficar parecida com uma farofa. Adicione as gemas e a água gelada aos poucos, até formar uma massa lisa e homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Livro.

Enchimento

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione a carne moída e refogue por aproximadamente 5 minutos. Adicione o tomate e a pimenta e refogue por mais alguns minutos. Adicione as azeitonas, ajuste o sal e a pimenta preta e finalize com cheiro verde. Livro.

Conjunto

Divida a massa em duas partes. Abra uma parte com um rolo e forre o fundo e as laterais em uma forma com fundo removível. Adicione o recheio de carne picada. Abra a outra parte da massa e cubra a torta, selando bem as bordas. Pincele a superfície com gema de ovo para dourar. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos ou até a massa dourar. Deixe esfriar, deixe esfriar e sirva imediatamente.

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de iogurte natural
• 100g de manteiga fria
• 1 colher de chá de sal
• 1 ovo
• 1 gema de ovo para pincelar

Enchimento

• 400g de linguiça calabresa sem pele e cortado em cubos
• 1 cebola fatiada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 tomate sem sementes picado
• 200g de queijo mussarela ralado
• 1/2 xícara de requeijão
• Pimentão verde e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Massa

Numa tigela, misture a farinha com o sal. Adicione a manteiga e esmigalhe com as mãos. Adicione o iogurte e o ovo. Misture até obter uma massa uniforme. Leve à geladeira por 30 minutos. Livro.

Enchimento

Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola até dourar levemente. Adicione a calabresa e refogue por mais 4 minutos. Adicione o tomate e misture bem. Ajuste o tempero com pimenta preta e finalize com pimenta verde. Deixe o recheio esfriar e misture o cream cheese para ficar cremoso. Livro.

Conjunto

Divida a massa em duas partes. Abra uma parte e forre o fundo e as laterais em uma forma. Adicione o recheio de calabresa e cubra com a mussarela. Abra a outra parte da massa e cubra a torta, selando bem as bordas. Pincele a superfície com gema de ovo para dourar. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 45 minutos ou até dourar por cima. Deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar. Sirva então.

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